Resep Kue Mangkok Kukus agar Tetap Mekar Meski Pakai Magic Com, Tanpa Oven

Liputan6.com, Jakarta - Jika Anda ingin membuat kue tradisional yang cantik mekar tanpa repot menggunakan kukusan kompor, resep kue mangkok mekar pakai magic com bisa menjadi pilihan yang praktis.

Pasalnya, magic com tidak hanya berfungsi menanak nasi, tetapi juga dapat dimanfaatkan untuk mengukus kue dengan hasil yang tidak kalah lembut dan merekah. Cara pembuatannya sederhana, sehingga cocok bagi Anda yang baru belajar membuat kue kukus di rumah.

Dalam artikel oleh Liputan6.com, Rabu (14/1/2026) ini, Anda akan menemukan beberapa variasi resep kue mangkok mekar pakai magic com yang bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari versi tape singkong, pandan, hingga warna-warni.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang tidak rumit, Anda dapat membuat kue mangkok mekar yang lembut, harum, dan tampil menarik untuk sajian keluarga ataupun acara spesial.

Jika Anda ingin membuat kue tradisional yang mekar cantik tanpa repot menggunakan kukusan kompor, kue mangkok mekar dengan magic com bisa jadi pilihan menarik.

Selain praktis, cara pembuatannya juga cukup sederhana sehingga cocok untuk Anda yang baru belajar membuat kue kukus. Berikut bahan dan langkah membuat kue mangkok  dari kanal YouTube desmawati kuretangin.

Bahan-bahan:

• 150 gram gula pasir
• 250 ml air
• 100 gram tape singkong, dihaluskan
• 150 gram tepung beras
• 35 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus gula pasir bersama air, daun pandan, dan garam hingga gula larut. Setelah larut, biarkan hangat (jangan terlalu panas agar adonan tidak menggumpal).
2. Haluskan tape singkong hingga benar-benar lembut agar mudah tercampur dengan adonan.
3. Campur tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur merata, kemudian masukkan tape singkong halus dan aduk kembali.
4. Tuangkan larutan gula hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Pastikan air gula tidak panas karena dapat membuat ragi gagal bekerja. Diamkan adonan sekitar 30 menit dan tutup dengan kain agar proses fermentasi berjalan baik.
5. Sambil menunggu adonan, panaskan kukusan pada magic com dengan menekan mode cook. Letakkan cetakan kue mangkok di dalamnya agar ikut panas.
6. Setelah adonan didiamkan 30 menit, aduk kembali secara perlahan. Tambahkan baking powder yang sudah dilarutkan dengan sedikit air hingga berbuih, lalu aduk sampai tercampur merata.
7. Bagi adonan menjadi dua bagian, salah satunya beri pewarna makanan (misalnya merah atau sesuai selera).
8. Jika air dalam magic com sudah panas atau mendidih, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan tadi. Tidak perlu dioles minyak atau mentega.
9. Masak adonan dalam mode cook sekitar 20 menit hingga kue mekar dan matang sempurna.

Jika Anda ingin membuat kue mangkok yang mekar cantik tanpa oven, resep ini bisa jadi pilihan praktis. Bahan-bahannya sederhana dan prosesnya bisa dilakukan di dapur rumahan. Hasilnya tetap lembut, merekah, dan manis, pas untuk camilan keluarga.

Bahan-bahan:

• 120 gr tepung beras
• 60 gr tepung terigu
• ½ sdt ragi instan
• 150 gr gula pasir
• 250 ml air
• ½ sdt baking powder
• Pewarna merah tua secukupnya

Cara membuat kue mangkok tanpa oven:

1. Panaskan air bersama gula pasir hingga gulanya larut, lalu sisihkan. Campurkan tepung beras dan tepung terigu, ayak ke dalam wadah. Tambahkan ragi instan dan aduk hingga tercampur merata.
2. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan menjadi halus. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Setelah itu, aduk kembali adonan, masukkan baking powder, dan aduk sampai rata.
3. Beri pewarna merah tua sesuai selera lalu aduk lagi. Panaskan kukusan hingga beruap, lapisi tutup kukusan dengan kain. Aduk adonan hingga gelembung hilang, tuang ke cetakan kue mangkok hingga ¾ penuh. Kukus selama sekitar 15 menit dengan api besar tanpa membuka tutup kukusan.
4. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Kue mangkok siap disajikan.

Berikut beberapa tips agar kue mangkok tetap mekar lebar meski hanya dimasak dengan magic com:

• Gunakan ragi instan yang masih bagus dan belum kedaluwarsa. Ragi yang aktif membantu adonan mengembang maksimal sehingga kue bisa merekah lebar. Ciri ragi bagus biasanya aromanya masih segar dan butiran tidak menggumpal.
• Diamkan adonan hingga benar-benar mengembang. Waktu proofing sekitar 45–60 menit penting agar adonan “matang” sebelum dimasak. Adonan yang sudah mengembang dan berbuih halus lebih berpeluang menghasilkan kue mangkok yang mekar sempurna.
• Saat memasak, pastikan magic com sudah berisi air panas dan posisi “cook”. Suhu panas stabil membantu proses pemekaran kue meski tanpa kukusan tradisional.
• Tuang adonan sekitar ¾ cetakan saja. Cetakan yang terlalu penuh justru membuat kue mengembang ke atas tanpa merekah.
• Jangan sering membuka tutup magic com. Uap panas harus terperangkap dengan baik. Membuka tutup terlalu sering membuat suhu turun sehingga kue mangkok gagal mekar lebar.

Apa penyebab kue mangkok gagal mekar?

Biasanya karena ragi tidak aktif, adonan kurang waktu fermentasi, suhu pengukusan kurang panas/stabil, atau cetakan tidak dipanaskan lebih dulu.

Berapa lama daya simpan kue mangkok?

Kue mangkok dapat bertahan 1–2 hari pada suhu ruang dalam wadah tertutup, atau hingga 3–4 hari jika disimpan di kulkas.

Apakah kue mangkok enak pakai santan?

Penambahan santan membuat rasa kue lebih gurih dan teksturnya lembut, tetapi penggunaannya perlu tepat agar tidak bantat.

Apa perbedaan kue mangkok dengan bolu kukus?

Kue mangkok umumnya berbahan tepung beras dan bertekstur lebih kenyal, sementara bolu kukus memakai tepung terigu dengan tekstur lebih lembut dan empuk.