Resep Kerupuk Kulit Sambal Iris, Bahan Sederhana dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Kerupuk kulit sambal iris merupakan salah satu camilan pedas khas Nusantara yang disukai banyak orang. Teksturnya renyah, berpadu dengan sambal iris yang pedas dan gurih, menjadikannya teman sempurna untuk nasi hangat atau sekadar cemilan sore hari.

Olahan ini dikenal sederhana namun menggugah selera. Dengan bahan utama kerupuk kulit dan bumbu iris segar seperti cabai, bawang, serta daun jeruk, cita rasanya benar-benar khas pedas, gurih, dan harum rempah. Dengan cara pembuatan yang mudah kamu bisa mencobanya langsung dirumah.

Resep ini dilansir Liputan6.com dari channel YouTube Dapur Uni ET. Yuk, ikuti cara membuatnya dengan seksama agar hasilnya maksimal dan bumbunya meresap sempurna!

Bahan-Bahan Utama:

• ¼ kg kerupuk kulit (direndam air mendidih ±15 menit, tutup rapat, lalu tiriskan)
• Minyak goreng secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)

Bahan yang Diiris:

• 1 ons cabai merah
• 1 ons cabai rawit setan (opsional, sesuai selera pedas)
• ½ ons bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 lembar daun limau (buang tulang tengahnya)
• 2 buah tomat merah

Langkah-Langkah Membuat:

1. Persiapan bahan utama: Rendam kerupuk kulit dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Tutup rapat agar teksturnya melunak. Setelah itu, tiriskan hingga tidak ada air tersisa.
2. Siapkan sambal iris: Iris halus semua bahan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun limau, dan tomat.
3. Tumis bahan iris: Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bahan iris hingga harum dan matang, pastikan cabai serta bawang layu sempurna agar sambal tidak langu.
4. Bumbui sambal: Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata hingga bumbu terasa seimbang antara pedas, gurih, dan manisnya.
5. Masukkan kerupuk kulit: Masukkan kerupuk kulit yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan sambal. Aduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke seluruh bagian kerupuk.
6. Angkat dan sajikan: Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, angkat, biarkan agak dingin. Kerupuk kulit sambal iris siap disajikan!

Berikut beberapa tips yang bisa di coba agar hasil maksimal:

1. Gunakan kerupuk kulit asli sapi agar tekstur kenyal dan tidak mudah hancur.
2. Pastikan tirisan benar-benar kering sebelum dimasak agar sambal tidak berair.
3. Tambahkan daun jeruk atau daun limau secukupnya untuk aroma wangi yang segar.
4. Gunakan minyak banyak saat menumis supaya bumbu merata dan tidak gosong.
5. Simpan dalam wadah tertutup jika tidak langsung dimakan, agar tetap awet dan tidak lembek.

1. Apakah bisa menggunakan kerupuk kulit instan yang sudah jadi?

Bisa, tapi teksturnya cenderung lebih keras dan bumbu tidak mudah meresap.

2. Boleh tidak sambalnya dihaluskan?

Bisa saja, tapi versi sambal iris memberi sensasi tekstur yang lebih khas dan harum.

3. Bagaimana cara membuatnya tahan lama?

Pastikan sambal tidak terlalu basah dan simpan di wadah tertutup rapat.

4. Apakah bisa dibuat tanpa cabai rawit?

Bisa, cukup gunakan cabai merah besar agar tetap pedas ringan dan berwarna cantik.

5. Cocok disajikan dengan apa?

Paling enak disantap dengan nasi hangat, lalapan, atau jadi lauk pendamping sambal goreng.