Resep Donat Kentang Takaran Sendok Tanpa Mixer, Ini Tips agar Hasilnya Fluffy

Liputan6.com, Jakarta - Membuat donat kentang di rumah kini lebih sederhana. Resep ini tidak memerlukan mixer dan menggunakan takaran sendok. Proses pembuatan yang mudah ini cocok bagi siapa saja yang ingin menikmati donat dengan tekstur lembut dan mengembang. Cara ini juga bisa jadi salah satu strategi hemat ala anak kos yang bisa dipraktikkan kapan saja.

Donat kentang memang memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan donat biasa. Ini karena kelembutan dan rasa yang dihasilkan dari penggunaan kentang menjadikannya lebih gurih namun tetap ada cita rasa manis nagih. Kini, Anda tak perlu repot-repot membeli ke luar untuk mendapatkan karakter donat kentang yang fluffy dan lembut, karena ternyata resepnya mudah diaplikasikan.

Berikut resep donat kentang takaran sendok yang bisa dicoba tanpa harus menggunakan mixer. Simak informasi selengkapnya, kami hadirkan, Selasa (6/1).

Untuk membuat donat kentang yang fluffy, penting untuk memilih bahan yang tepat dan menggunakan takaran yang akurat. Penggunaan kentang dalam adonan memberikan kelembutan dan rasa yang khas. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

• Tepung terigu protein tinggi: 25 sendok makan (sekitar 250 gram).
• Ragi instan: 1 sendok teh (sekitar 3 gram).
• Gula pasir: 3 sendok makan (sekitar 45 gram).
• Susu bubuk: 2 sendok makan (sekitar 15 gram).
• Kentang kukus yang dihaluskan: 100 gram (sekitar 1 butir ukuran sedang).
• Telur: 1 butir ukuran sedang.
• Margarin: 2 sendok makan (sekitar 30 gram).
• Garam: 1/2 sendok teh.
• Air putih hangat: 10 sendok makan (sekitar 60 ml).

Proses pembuatan donat kentang tanpa mixer memerlukan beberapa langkah yang harus diikuti dengan cermat. Setiap tahapan memiliki peran penting dalam menghasilkan donat yang mengembang dan lembut. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan donat kentang:

1. Kukus kentang hingga matang, lalu haluskan.
2. Campurkan 60 ml air, 1 sendok makan gula pasir, dan ragi instan ke dalam gelas, aduk sebentar, tutup, dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
3. Campurkan tepung terigu, 2 sendok makan gula pasir, telur, kentang yang sudah dihaluskan, dan ragi yang sudah aktif.
4. Aduk dan uleni adonan hingga setengah kalis.
5. Setelah adonan setengah kalis, tambahkan garam dan margarin, lalu uleni kembali selama 10-15 menit sampai adonan kalis.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan hingga permukaannya halus, tutup dengan kain atau plastik, dan diamkan selama 15-20 menit.
7. Gulingkan adonan bulat ke tepung kering, pipihkan, dan lubangi bagian tengahnya.
8. Tutup kembali adonan yang sudah dibentuk dan diamkan selama 50-60 menit hingga mengembang.
9. Goreng donat dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
10. Setelah donat dingin, campurkan bahan taburan (gula halus dan susu bubuk rasa vanila) dalam wadah, lalu gulingkan donat satu per satu.

Agar donat kentang tidak bantat dan memiliki tekstur yang fluffy, beberapa aspek penting perlu diperhatikan:

1. Penggunaan kentang yang dikukus membantu menjaga kadar air adonan.
2. Kentang perlu dihaluskan selagi hangat agar mudah tercampur.
3. Tepung terigu protein tinggi juga berperan dalam menciptakan tekstur lembut dan mengembang.
4. Proses pengulenan adonan merupakan kunci untuk mendapatkan donat yang mengembang.
5. Adonan perlu diuleni hingga kalis elastis. Jika adonan tidak diuleni dengan baik, fermentasi dapat terganggu.
6. Penambahan mentega dan garam sebaiknya dilakukan di akhir proses pengulenan.
7. Faktor lain yang mempengaruhi tekstur donat adalah pengaktifan ragi dan waktu fermentasi.
8. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Suhu air untuk mengaktifkan ragi harus tepat.
9. Setelah adonan dibentuk, proses pendiaman penting agar donat mengembang dua kali lipat.

Donat kentang dapat dipadukan dengan berbagai pilihan isian dan topping. Topping klasik seperti gula halus atau meses cokelat memberikan sentuhan manis. Gula halus dapat ditaburkan setelah donat dingin, sementara meses cokelat dapat ditambahkan di atas lelehan cokelat putih.

Donat kentang juga dapat dikreasikan dengan berbagai isian dan lapisan rasa. Glaze cokelat, glaze stroberi, atau glaze green tea merupakan pilihan populer. Glaze ini dapat dibuat dengan melelehkan cokelat batangan atau cokelat putih.

Untuk variasi yang lebih unik, donat kentang dapat diisi atau diberi topping dengan bahan-bahan seperti remahan biskuit Oreo atau parutan keju. Kreativitas dalam memilih isian dan topping dapat menjadikan donat kentang lebih istimewa.

Donat kentang yang bantat seringkali disebabkan oleh beberapa faktor. Ragi yang tidak aktif atau kadaluarsa menjadi salah satu penyebab utama. Suhu air yang tidak tepat saat mengaktifkan ragi juga dapat mempengaruhi hasil. Proporsi ragi yang tidak sesuai dapat menyebabkan fermentasi yang lemah.

1. Ragi tidak aktif atau kadaluarsa.
2. Suhu air untuk ragi tidak tepat.
3. Proporsi ragi yang tidak tepat.
4. Adonan kurang kalis.
5. Waktu fermentasi tidak sesuai.
6. Pencampuran garam dan ragi bersamaan.
7. Jumlah bahan cair kurang.
8. Minyak goreng belum panas.

Menyimpan donat kentang dengan benar penting untuk menjaga kualitasnya. Salah satu cara efektif adalah menggunakan wadah kedap udara. Pastikan donat sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Menyimpan donat di suhu ruangan dapat dilakukan untuk konsumsi dalam waktu singkat.

• Untuk 1-2 hari, simpan donat di suhu ruangan dalam wadah kedap udara.
• Di dalam kulkas, donat dapat bertahan hingga 3-4 hari.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, donat dapat dibekukan di freezer hingga 3 bulan.

Q: Mengapa donat kentang saya tidak mengembang?

A: Donat kentang mungkin tidak mengembang karena ragi tidak aktif, suhu air tidak tepat, atau adonan kurang kalis.

Q: Berapa lama donat kentang bisa bertahan?

A: Donat kentang dapat bertahan 1-2 hari di suhu ruangan dan 3-4 hari di kulkas.

Q: Apa fungsi kentang dalam adonan donat?

A: Kentang memberikan tekstur lembut dan rasa pada donat.

Q: Bisakah saya membuat donat kentang tanpa mixer?

A: Ya, donat kentang dapat dibuat tanpa mixer dengan cara manual.

Q: Apa saja topping populer untuk donat kentang?

A: Topping populer termasuk gula halus, meses cokelat, dan glaze cokelat.