Resep Cilok Rumahan Empuk dan Enak dengan Bahan Sederhana, Praktis dan Simpel

Liputan6.com, Jakarta Cilok adalah jajanan khas Bandung yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan gurih. Terbuat dari campuran tepung tapioka dan terigu, cilok sering disajikan bersama saus kacang pedas manis yang bikin nagih. Hidangan ini cocok untuk camilan sore atau ide jualan rumahan karena prosesnya mudah dan bahan-bahannya murah.

Namun, banyak yang gagal membuat cilok empuk karena adonan terlalu keras atau mudah hancur. Kuncinya ada pada perbandingan bahan biang dan tepung tapioka yang pas, serta cara merebus yang tepat agar cilok matang sempurna tanpa terlalu lembek.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat cilok rumahan yang empuk, kenyal, dan rasanya mirip jajanan kaki lima favoritmu. Sajikan dengan sambal kacang atau saus pedas botolan sesuai selera. Yuk, simak cara pembuatannya yang diambil dari pengguna Cookpad @Mandala1 selengkapnya dibawah ini.

Bahan Biang:

• 230 gram tepung terigu
• 500 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, rajang halus

Bahan Utama:

• 230 gram tepung tapioka

Berikut langkah-langkah untuk membuat cilok empuk dan enak: 

1. Siapkan bahan: Haluskan bawang putih dan rajang daun bawang, sisihkan.
2. Masak adonan biang: Campur terigu, air, bawang putih halus, kaldu, garam, dan merica. Masak di atas api sambil diaduk hingga kalis dan tidak menempel di panci.
3. Uleni adonan: Setelah agak dingin, tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Uleni hingga tercampur rata (tekstur agak lengket).
4. Bentuk cilok: Lumuri tangan dengan minyak goreng, lalu bentuk bulatan kecil seukuran kelereng.
5. Rebus hingga matang: Didihkan air, masukkan cilok. Rebus sampai mengapung, lalu biarkan 5 menit lagi agar tanak.
6. Sajikan: Angkat dan tiriskan. Nikmati cilok hangat dengan saus kacang atau sambal sesuai selera.

Beberapa tips yang bisa kamu coba agar hasil lebih maksimal:

1. Gunakan tepung terigu dan tapioka dengan perbandingan seimbang agar tekstur tidak terlalu keras.
2. Masak adonan biang hingga benar-benar kalis supaya cilok tidak mudah hancur saat direbus.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka saat menguleni — cukup sampai adonan bisa dibentuk.
4. Lumuri tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket saat dibulatkan.
5. Rebus cilok sampai mengapung dan tanak agar bagian dalamnya matang sempurna.

1. Kenapa cilok saya keras setelah dingin?

Karena kebanyakan tepung tapioka atau terlalu lama direbus. Gunakan takaran sesuai resep.

2. Bisa tidak tanpa daun bawang?

Bisa, tapi daun bawang memberi aroma khas dan rasa gurih alami.

3. Bagaimana cara menyimpan cilok agar awet?

Masukkan ke wadah tertutup lalu simpan di kulkas. Saat ingin makan, kukus kembali.

4. Apakah bisa digoreng setelah direbus?

Bisa, Cilok goreng justru lebih gurih dan renyah di luar, kenyal di dalam.

5. Bisa dijadikan ide jualan?

Bisa, Modal kecil tapi untung besar. Tambahkan saus kacang atau sambal botolan untuk variasi rasa.