Cuma Pakai Teh Celup, Kamu Bisa Bikin Ayam Panggang Seenak Restoran Korea

Liputan6.com, Jakarta Siapa sangka, rahasia kelezatan ayam panggang ala restoran Korea ternyata bisa kamu hadirkan di rumah hanya dengan bahan sederhana—teh celup. Tak hanya untuk diminum, teh celup punya kekuatan ajaib yang bisa mengubah rasa ayam panggang jadi lebih gurih, harum, dan empuk. Dengan teknik marinasi sederhana dan racikan bumbu khas Korea, kamu bisa menciptakan menu rumahan yang rasanya tak kalah dari restoran mahal.

Menggunakan teh celup sebagai bagian dari resep bukan sekadar tren, tapi trik dapur yang sudah lama digunakan untuk menghilangkan bau amis, melunakkan daging, dan memberi aroma khas yang menggoda. Artikel ini akan membagikan cara lengkap membuat ayam panggang teh celup ala Korea, lengkap dengan bahan, langkah mudah, dan tips agar hasilnya maksimal. Yuk, siapkan apron dan siapkan rasa Korea di dapurmu.

Teh celup mengandung senyawa alami bernama tanin, yang memiliki sifat astringen dan mampu mengikat protein. Saat ayam direndam dalam seduhan teh, tanin bekerja melunakkan serat daging secara alami, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk dan juicy setelah dipanggang. Selain itu, teh juga membantu mengurangi bau amis pada daging ayam, terutama jika kamu menggunakan teh hitam yang memiliki aroma kuat dan khas.

Tak hanya soal tekstur dan bau, teh celup juga memberi aroma dan rasa tambahan yang halus namun berkarakter. Seduhan teh yang digunakan sebagai rendaman atau bahan marinasi menciptakan lapisan rasa earthy dan sedikit pahit yang memperkaya profil rasa ayam panggang. Ketika dikombinasikan dengan bumbu khas Korea seperti kecap asin, jahe, bawang putih, atau gochujang, teh membantu menyeimbangkan rasa manis, asin, dan pedas, sehingga hasil akhirnya terasa lebih dalam dan kompleks—mirip dengan rasa ayam panggang yang biasa kamu nikmati di restoran Korea.

Untuk membuat ayam panggang teh celup ala Korea ini, kamu tidak membutuhkan bahan mahal atau langkah rumit. Cukup siapkan:

• 500 gram ayam (bagian paha atau sayap)
• 2 kantong teh celup (teh hitam lebih disarankan)
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 sdm gochujang (opsional untuk rasa pedas khas Korea)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak wijen untuk menumis

1. Seduh teh celup dalam 200 ml air panas, lalu diamkan hingga dingin.
2. Rendam ayam ke dalam air teh selama 15–30 menit untuk mengurangi bau amis dan melembutkan teksturnya.
3. Campurkan semua bahan bumbu jadi satu: kecap asin, kecap manis, madu, bawang putih, jahe, lada, dan gochujang.
4. Angkat ayam dari rendaman teh, tiriskan, lalu lumuri dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 30 menit (semalaman lebih baik).
5. Panggang ayam di wajan teflon anti lengket atau oven hingga matang dan permukaannya kecokelatan dan karamelisasi. Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir untuk aroma khas Korea.

• Gunakan teh hitam untuk hasil rasa yang kuat dan warna ayam yang lebih gelap menggoda.
• Tambahkan irisan daun bawang dan taburan wijen sangrai saat penyajian agar tampilannya lebih autentik.
• Ingin tekstur renyah? Setelah dipanggang, kamu bisa panggang ulang sebentar di suhu tinggi atau pakai air fryer.
• Sajikan dengan nasi hangat, kimchi, dan irisan timun untuk menciptakan sensasi makan ala restoran Korea di rumah.

1. Apa manfaat teh celup dalam memasak ayam panggang?

Teh celup mengandung tanin yang membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau amis. Selain itu, teh memberi aroma khas dan rasa lembut yang memperkaya bumbu marinasi ayam.

2. Apakah jenis teh tertentu lebih baik digunakan?

Ya. Teh hitam lebih disarankan karena memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat, cocok untuk menyerap dan menyeimbangkan bumbu-bumbu khas Korea seperti kecap asin dan gochujang.

3. Haruskah ayam direndam dalam teh terlebih dahulu?

Sangat disarankan. Merendam ayam dalam seduhan teh selama 15–30 menit akan membantu menyerap rasa, membuat daging empuk, dan menghilangkan bau tidak sedap sebelum dimarinasi dengan bumbu utama.

4. Apa bisa resep ini dibuat tanpa oven?

Bisa. Ayam bisa dipanggang di atas wajan teflon anti lengket atau menggunakan air fryer. Hasilnya tetap enak dan mengkilap, selama proses karamelisasi dilakukan dengan suhu sedang sampai tinggi.

5. Bagaimana cara membuat cita rasanya lebih autentik seperti di restoran Korea?

Gunakan bahan khas seperti gochujang dan minyak wijen, serta sajikan dengan taburan daun bawang, wijen sangrai, kimchi, dan acar timun. Ini akan memberikan keseimbangan rasa khas hidangan Korea.