Cara Mudah Membuat Putu Mayang Magic Com, Lengkap dengan Kuah

• Apa ciri khas putu mayang?
• Berapa lama idealnya mengukus putu mayang?
• Berapa harga pasaran putu mayang?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Putu mayang merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal, lembut, serta cita rasa manis-gurih dari kuah gula merah dan santan. Biasanya, kue ini dibuat dengan cara dikukus menggunakan dandang. Namun, seiring berkembangnya alat dapur modern, kini Anda bisa mencoba cara buat putu mayang dengan magic com yang jauh lebih praktis dan tetap menghasilkan tekstur yang memuaskan.

Bagi Anda yang ingin bernostalgia dengan jajanan pasar favorit tanpa repot, beberapa resep berikut bisa menjadi inspirasi. Mulai dari putu mayang klasik kuah gula merah, versi bihun jagung yang unik, hingga putu mayang Banjar tanpa cetakan, semuanya bisa disesuaikan dengan peralatan dapur rumahan.

Teksturnya kenyal lembut dengan kuah gula merah yang legit dan harum santan. Menariknya, resep ini juga bisa dibuat dengan bantuan magic com sebagai alat kukus. Berikut resep lengkap putu mayang kuah gula merah dari Cookpad Lia Luthfia.

Bahan adonan:

• 6 gelas air
• 3 gelas tepung beras
• 1 sachet santan instan ukuran kecil
• 1 gelas sagu atau tepung tapioka
• 1 sendok teh garam

Bahan kuah:

• 8 buah gula merah, sisir halus
• 1 gelas air
• 1 sachet santan instan ukuran kecil

Cara membuat:

1. Masukkan air, tepung beras, garam, dan santan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan menjadi pekat.
2. Setelah adonan mengental, matikan api. Masukkan tepung sagu atau tapioka, lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata. Tekstur adonan memang agak lembek, jadi tidak perlu khawatir.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue atau plastik segitiga. Anda juga bisa menggunakan cetakan nastar jika tidak memiliki cetakan khusus.
4. Cetak adonan di atas alas kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 5 menit hingga matang. Anda bisa menggunakan magic com sebagai alat kukus.
5. Untuk kuah, masukkan gula merah, air, dan santan ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut sempurna agar santan tidak pecah.
6. Tata putu mayang di piring saji, lalu siram dengan kuah gula merah hangat.

Bagi Anda yang ingin mencoba variasi putu mayang yang berbeda dari biasanya, versi bihun jagung ini bisa menjadi pilihan menarik. Teksturnya lebih ringan dengan rasa yang tetap gurih dan manis. Resep ini juga cocok dibuat menggunakan rice cooker atau magic com. Berikut resep lengkapnya dari Cookpad Lusi Abdullah.

Bahan:

• 1 bungkus bihun jagung
• 65 ml santan instan
• Air secukupnya
• Tepung sagu secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• Pewarna makanan secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Rendam bihun jagung dengan air hangat atau air dingin hingga mekar dan lunak. Tiriskan.
2. Campurkan santan, air, tepung sagu sekitar 2 sendok makan, daun pandan, gula merah, dan setengah sendok teh garam ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.
3. Setelah bihun mekar, taburi sedikit garam lalu aduk rata bersama sedikit tepung sagu agar adonan bisa dipadatkan.
4. Campurkan bihun dengan adonan santan, aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke cetakan atau plastik segitiga.
6. Siapkan magic com atau rice cooker untuk mengukus. Kukus adonan selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
7. Sajikan putu mayang bihun jagung selagi hangat bersama kuah gula merah.

Jika Anda tidak memiliki cetakan putu mayang, resep ini bisa menjadi solusi praktis. Menggunakan kantong plastik atau piping bag, Anda tetap bisa menghasilkan bentuk yang cantik. Berikut resep putu mayang Banjar tanpa cetakan dari Cookpad Kitchen’s.

Bahan adonan:

• 150 gram tepung beras
• Garam secukupnya
• 100 ml santan kental
• 100 ml air
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok makan cokelat bubuk

Bahan kuah kinca:

• 300 ml air
• 100 ml santan kental
• Gula hitam secukupnya
• Gula pasir secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Didihkan 3 cup air dalam rice cooker atau magic com.
2. Campurkan tepung beras, garam, santan, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Masak adonan dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
4. Angkat adonan, masukkan tepung tapioka, aduk hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dibiarkan putih, satu bagian diberi cokelat bubuk.
6. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, lalu cetak di atas alas kukusan.
7. Kukus adonan selama 10 menit. Bersihkan embun pada tutup kukusan setiap beberapa menit agar tidak menetes.
8. Untuk kuah, rebus air dan gula hitam hingga larut. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
9. Sajikan putu mayang Banjar dengan kuah kinca hangat.

• Gunakan api stabil: Pastikan magic com sudah benar-benar panas sebelum mengukus agar adonan matang merata.
• Aduk adonan hingga benar-benar halus: Adonan yang bergerindil akan membuat tekstur putu mayang kurang lembut.
• Jangan terlalu lama mengukus: Waktu ideal sekitar 5–10 menit. Terlalu lama bisa membuat tekstur keras.
• Lapisi tutup magic com dengan kain: Ini mencegah air menetes ke adonan dan merusak bentuknya.
• Gunakan santan segar atau instan berkualitas: Santan yang baik membuat rasa lebih gurih dan aroma lebih harum.

Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda bisa mencoba berbagai variasi cara buat putu mayang dengan magic com di rumah tanpa ribet. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Apa ciri khas putu mayang?

Ciri khas putu mayang terletak pada bentuknya yang menyerupai mie atau spiral panjang berwarna putih, merah muda, atau hijau. Teksturnya kenyal dan lembut, dengan rasa netral yang berpadu manis-gurih saat disiram kuah gula merah dan santan.

Berapa lama idealnya mengukus putu mayang?

Waktu ideal mengukus putu mayang adalah sekitar 5–10 menit, tergantung ketebalan adonan dan alat kukus yang digunakan.

Berapa harga pasaran putu mayang?

Harga putu mayang di pasaran umumnya berkisar antara Rp3.000–Rp7.000 per porsi kecil. 

Apa kue tradisional yang rasanya mirip putu mayang?

Beberapa kue tradisional yang rasanya mirip putu mayang antara lain cenil, lopis, dan kue bugis. Kue-kue ini sama-sama memiliki tekstur kenyal dan biasanya disajikan dengan kelapa parut atau kuah gula merah.