Cara Membuat Manisan dari Kulit Jeruk yang Lezat untuk Alternatif Camilan

Liputan6.com, Jakarta - Kulit jeruk, yang seringkali berakhir di tempat sampah setelah buahnya dikonsumsi, ternyata memiliki potensi besar untuk diolah menjadi camilan lezat dan unik. Manisan kulit jeruk adalah salah satu kreasi pangan yang tidak hanya mengurangi limbah dapur, tetapi juga menawarkan sensasi rasa yang istimewa.

Camilan ini menghadirkan perpaduan sempurna antara rasa manis gula dan aroma segar khas jeruk, dilengkapi dengan tekstur kenyal yang menggoda selera. Manisan kulit jeruk bisa dinikmati langsung sebagai kudapan sehat atau digunakan sebagai pelengkap pada berbagai hidangan penutup dan kue.

Proses pembuatannya melibatkan beberapa tahapan penting, mulai dari persiapan bahan hingga teknik khusus untuk menghilangkan rasa pahit. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa mengubah kulit jeruk menjadi hidangan manis yang disukai banyak orang. Berikut selengkapnya cara membuat manisan dari kulit jeruk sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (19/1/2026):

Untuk memulai proses pembuatan manisan kulit jeruk, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur.

• Kulit jeruk (jeruk manis, jeruk sunkist, atau jeruk keprok)
• Gula pasirAir bersih
• Garam secukupnya
• Air kapur sirih (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
• Vanili atau kayu manis (opsional, sebagai penambah aroma)

Pastikan kulit jeruk yang digunakan masih segar dan tidak berjamur agar hasil manisan berkualitas baik.

Setelah kulit jeruk bebas dari rasa pahit, tahap selanjutnya adalah merebusnya bersama larutan gula. Siapkan sirup gula dengan merebus gula pasir dan air hingga larut dan mendidih.

Masukkan kulit jeruk yang sudah direbus sebelumnya ke dalam larutan gula ini. Masak campuran tersebut selama kurang lebih 45 menit, atau hingga air menyusut dan kulit jeruk menjadi lunak serta transparan.

Penting untuk terus mengaduk adonan kulit jeruk dan gula sesekali selama proses perebusan agar tidak gosong dan gula dapat meresap sempurna ke dalam kulit jeruk. Jika menggunakan air jeruk nipis, tambahkan satu sendok makan perasan jeruk nipis sesaat sebelum manisan diangkat dari perapian untuk menambah kesegaran.

Setelah proses perebusan dengan gula selesai, manisan kulit jeruk perlu didinginkan dan dikeringkan. Pengeringan ini penting untuk mencapai tekstur manisan yang kenyal atau bahkan garing, sekaligus memperpanjang daya simpannya.

Setelah manisan agak dingin, lumuri kulit jeruk yang sudah dimasak dengan gula pasir. Pastikan gula melapisi seluruh permukaan kulit jeruk secara merata.

Untuk taburan gula, Anda bisa menggunakan gula kastor atau gula pasir biasa yang dihaluskan atau diblender sebentar. Hal ini akan menghasilkan tekstur gula yang lebih lembut dan menempel sempurna pada manisan.

Agar manisan kulit jeruk memiliki rasa yang lezat dan tidak pahit, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pilih jeruk dengan kulit tebal dan segar.
• Jangan melewatkan proses perendaman dan perebusan.
• Gunakan api kecil saat pemanisan agar gula tidak gosong.
• Simpan manisan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

Sebagaimana dilansir dari laman King Arthur Baking, ada beberapa cara memanfaatkan olahan manisan dari kulit jeruk, di antaranya:

Langsung Dimakan sebagai Camilan

Cara paling sederhana dan paling klasik adalah memakan manisan kulit jeruk langsung sebagai camilan manis. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis bercampur sedikit aroma citrus membuatnya cocok sebagai pengganti permen. Karena cara pembuatannya mengubah rasa pahit kulit menjadi manis dan lembut, manisan ini sangat cocok dinikmati saat bersantai atau sebagai suguhan ringan.

Tambahan Rasa pada Kue dan Roti

Manisan kulit jeruk sangat populer sebagai bahan tambahan dalam berbagai resep kue. Anda bisa memotongnya lebih kecil lalu dicampur ke dalam adonan kue, roti, atau muffin untuk memberikan sentuhan rasa citrus yang kompleks dan manis pada setiap gigitan.

Gunakan untuk menghias kue dan makanan panggang lainnya

Manisan kulit jeruk dapat digunakan sebagai hiasan dekoratif di atas dessert seperti cheesecake, tart, atau cupcakes. Karena bentuknya yang transparan dan bersinar setelah dikeringkan, ia sangat cocok untuk memberi tampilan yang menarik dan elegan pada hidangan penutup Anda.

Campuran dalam Resep Klasik

Kulit jeruk manisan bisa digabung dalam resep klasik yang memang membutuhkan candied peel, misalnya Panettone atau stollen, roti manis khas musim liburan yang sering menggunakan mixed peel.

1. Apa saja bahan utama untuk membuat manisan kulit jeruk?

Bahan utamanya adalah kulit jeruk (disarankan Sunkist atau Navel), gula pasir, air, dan garam.

2. Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada kulit jeruk?

Rasa pahit dapat dihilangkan dengan merebus kulit jeruk berulang kali menggunakan air dan sedikit garam, lalu membuang air rebusan.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kulit jeruk dengan gula?

Proses perebusan kulit jeruk dengan larutan gula biasanya memakan waktu sekitar 45 menit hingga air menyusut dan kulit jeruk melunak.

4. Jenis jeruk apa yang paling baik digunakan untuk manisan?

Jenis jeruk dengan kulit tebal seperti Sunkist atau Navel sangat disarankan karena menghasilkan manisan dengan tekstur kenyal.

5. Mengapa manisan kulit jeruk perlu dilumuri gula setelah dimasak?

Pelumuran dengan gula pasir setelah dimasak bertujuan untuk memberikan tekstur dan rasa manis yang merata, serta membantu pengawetan.