Cara Membuat Bayam Crispy Tanpa Terigu, Tetap Garing Meski Digoreng Tipis

Liputan6.com, Jakarta - Bayam crispy adalah camilan sehat yang banyak digemari. Dengan cara membuat bayam crispy tanpa terigu, Anda bisa menikmati keripik bayam yang renyah dan gurih tanpa khawatir akan gluten.

Simak empat resep berbeda dan tips agar hasilnya tetap garing meski digoreng tipis. Dalam setiap resep, Anda akan menemukan bahan-bahan yang mudah didapat serta langkah-langkah yang jelas.

Bahan-bahan:

• Daun bayam raja atau bayam dengan daun lebar, secukupnya
• 200 gram tepung beras
• 35 gram tepung tapioka
• 280 ml santan
• 1 butir telur (opsional)
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk

Langkah-langkah:

1. Siapkan daun bayam, cuci bersih, dan tiriskan hingga kering.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, kaldu bubuk, dan telur (jika menggunakan).
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak.
6. Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kuning keemasan.
7. Tiriskan di atas kertas atau saringan kawat.
8. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Bahan-bahan:

• 60 lembar daun bayam segar
• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 250 ml air
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih daun bayam dan pastikan sudah kering.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, kaldu bubuk, putih telur, dan bumbu halus dalam satu wadah.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan tidak menggumpal.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak.
6. Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung dan goreng hingga matang dan renyah.
7. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Bahan-bahan:

• 1 genggam daun bayam
• 2 sendok makan tepung maizena
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu (opsional):

• 1 sendok teh cabe bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• Kaldu bubuk
• Bawang putih atau lada

Langkah-langkah:

1. Potong kecil-kecil daun bayam.
2. Tambahkan tepung maizena ke daun bayam, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup.
4. Goreng bayam hingga kering dan kriuk.
5. Angkat dan tiriskan, taburi dengan bumbu perasa sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam segar
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih daun bayam dan pastikan kering.
2. Kocok lepas telur dalam mangkuk.
3. Campurkan bawang putih halus, garam, dan lada bubuk ke dalam kocokan telur.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Celupkan daun bayam ke dalam campuran telur berbumbu dan goreng hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan hingga minyaknya berkurang.

Selain resep-resep di atas, ada sejumlah tips lain yang bisa dicoba agar hasil masakan bisa tetap garing meskipun digoreng tipis:

• Pilih jenis tepung yang tepat untuk lapisan crispy.
• Tambahkan baking powder atau air es ke dalam adonan.
• Pastikan bahan kering sempurna sebelum dicampur adonan.
• Potong bahan tipis untuk meningkatkan kerenyahan.
• Gunakan minyak yang banyak dan panas saat menggoreng.
• Goreng dengan api sedang untuk memastikan kematangan merata.
• Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus.
• Tiriskan dengan benar setelah digoreng.
• Simpan dalam wadah yang tepat untuk menjaga kerenyahan.

Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat bayam crispy?

Bahan utama termasuk daun bayam, tepung beras atau maizena, dan bumbu sesuai resep.

Bagaimana cara menjaga kerenyahan bayam crispy?

Tiriskan dengan benar dan simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

Apakah bisa membuat bayam crispy tanpa menggunakan tepung?

Ya, bayam crispy bisa dibuat hanya dengan menggunakan telur dan bumbu.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng bayam crispy?

Waktu menggoreng bervariasi, biasanya sekitar 3-5 menit hingga berwarna keemasan.