Cara Membuat Apem Kukus Lembut Pakai Magic Com, Anti Bantat

Liputan6.com, Jakarta - Kue apem kukus adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis gurih. Seringkali, proses pembuatannya dianggap rumit, namun kini Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah menggunakan magic com. Metode ini tidak hanya praktis tetapi juga dapat menghasilkan apem yang empuk dan mengembang sempurna, jauh dari kata bantat.

Dengan memanfaatkan fungsi kukus pada magic com, Anda tidak perlu lagi khawatir akan hasil yang kurang memuaskan. Artikel ini akan memandu Anda secara detail, mulai dari pemilihan bahan hingga tips anti bantat, sehingga Anda bisa menyajikan apem kukus lezat kapan saja. Dengan resep dan tips yang tepat, apem kukus buatan Anda akan selalu berhasil, lembut, dan tidak bantat, siap menjadi hidangan favorit keluarga atau teman.

Untuk menciptakan apem kukus yang lezat dan bertekstur sempurna, pemilihan bahan baku menjadi kunci utama. Bahan-bahan dasar seperti tepung beras, tepung terigu, gula, ragi instan, dan santan harus berkualitas baik untuk menjamin keberhasilan resep ini. Kualitas ragi instan, misalnya, sangat mempengaruhi proses pengembangan adonan.

Beberapa resep juga menyarankan penambahan tape singkong yang sudah dilumatkan. Tape singkong ini berfungsi sebagai penambah kelembutan dan memberikan aroma khas pada apem. Pastikan semua bahan yang digunakan segar agar hasil akhir apem kukus Anda maksimal dan sesuai harapan. Berikut bahannya:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 300 ml santan hangat (bisa dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
• 1/4 sendok teh garam
• Pewarna makanan sesuai selera (opsional)

1. Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, garam, dan ragi instan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan menggunakan whisk atau sendok kayu hingga adonan tidak bergerindil.
3. Tutup wadah dan biarkan adonan selama 30–60 menit hingga ragi aktif dan adonan mulai mengembang. Ini penting agar apem kukus menjadi lembut dan empuk.
4. Olesi permukaan dasar magic com dengan sedikit minyak agar apem tidak lengket. Tuang adonan ke dalam magic com hingga setengah penuh agar ada ruang untuk mengembang.
5. Tutup magic com, pilih mode "Cook" hingga lampu magic com mati, lalu diamkan beberapa menit tanpa membuka tutup agar apem matang merata. Ulangi mode "Cook" sekali lagi jika perlu untuk memastikan bagian tengah matang sempurna.
6. Biarkan apem sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari magic com. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.

Mencapai apem kukus yang tidak bantat dan mengembang sempurna adalah tujuan setiap pembuat kue. Kunci utamanya terletak pada kombinasi kualitas bahan, proses fermentasi yang optimal, dan teknik pengukusan yang tepat. Penggunaan bahan yang segar, terutama ragi instan, akan sangat mempengaruhi daya kembang adonan.

Selain itu, perhatikan juga konsistensi adonan dan jangan mengisi cetakan terlalu penuh agar adonan memiliki ruang untuk mengembang maksimal. Pengaturan suhu kukusan dan pencegahan uap air menetes ke adonan juga merupakan faktor penting yang sering diabaikan. Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda akan lebih mudah menghasilkan apem kukus yang berhasil dan memuaskan.

• Kualitas Bahan: Selalu gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik, terutama tepung beras dan ragi instan. Ragi yang tidak aktif adalah penyebab utama adonan tidak mengembang. Komposisi tepung yang seimbang juga krusial untuk tekstur apem yang baik.
• Fermentasi Optimal: Beri waktu yang cukup bagi adonan untuk berfermentasi dan mengembang sempurna, biasanya sekitar 1 jam. Ragi yang aktif akan menghasilkan gelembung gas yang membuat apem ringan dan lembut.
• Kukusan yang Tepat: Pastikan air dalam magic com sudah mendidih dan menghasilkan banyak uap sebelum adonan dimasukkan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih untuk mencegah uap air menetes ke adonan, karena tetesan uap dapat membuat apem bantat atau lembek.
• Jangan Terlalu Penuh: Hindari mengisi cetakan terlalu penuh, berikan ruang bagi adonan untuk mengembang selama proses pengukusan.
• Suhu Pengukusan Stabil: Pertahankan suhu pengukusan yang stabil. Jika menggunakan magic com, pastikan air tidak habis selama proses mengukus. Sesekali membuka tutup kukusan sebentar dapat membantu menurunkan suhu dan mencegah uap air berlebihan.

1. Apa saja bahan utama untuk membuat apem kukus lembut dengan magic com?

Bahan utama meliputi tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, santan, air hangat, garam, dan opsional tape singkong serta pewarna makanan.

2. Bagaimana cara mencegah apem kukus menjadi bantat saat menggunakan magic com?

Untuk mencegah apem bantat, pastikan menggunakan ragi instan yang segar, berikan waktu fermentasi yang cukup, jangan mengisi cetakan terlalu penuh, dan lapisi tutup magic com dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus apem di magic com?

Waktu pengukusan apem di magic com umumnya sekitar 15-30 menit, atau hingga apem matang sempurna dan mengembang.