8 Resep Nasi Goreng Jawa Rumahan Paling Enak, Gurih dan Simpel

Liputan6.com, Jakarta - Resep nasi goreng Jawa rumahan menjadi salah satu menu favorit keluarga. Ini karena cita rasanya yang merupakan perpaduan antara gurihnya bumbu tradisional dan manisnya kecap. Menu ini sangat praktis untuk disajikan kapan saja. Baik sebagai sarapan yang mengenyangkan maupun makan malam yang menghangatkan suasana.

Kelezatan hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu ulek segar serta aroma khas terasi yang memberikan identitas kuliner Nusantara yang kuat. Pakai bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur, siapa pun dapat menciptakan masakan kelas restoran hanya dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap resepnya, Jumat (2/1/2026).

1. Resep Nasi Goreng Jawa Rumahan Original

Hidangan ini menggunakan bumbu ulek tradisional yang memberikan aroma harum dan rasa otentik yang tak tertandingi. Penggunaan kemiri sangrai menjadi kunci utama untuk mendapatkan tekstur bumbu yang kental dan rasa gurih yang meresap hingga ke butiran nasi. Resep nasi goreng Jawa rumahan ini sangat cocok dinikmati dengan tambahan kerupuk udang dan acar timun segar.

Bahan-bahan:

1. 2 piring nasi putih dingin.
2. 2 butir telur ayam.
3. 5 butir bawang merah dan 3 siung bawang putih.
4. 3 buah cabai merah keriting.
5. 2 butir kemiri sangrai dan 1 sdt terasi bakar.
6. Kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
3. Masukkan telur, buat orak-arik, lalu campurkan dengan bumbu.
4. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan api besar.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Nasi Goreng Jawa Suwir Ayam dan Kol

Tekstur renyah dari irisan kol dan gurihnya suwiran ayam memberikan variasi tekstur yang menarik dalam setiap suapan. Penggunaan ayam yang sudah direbus sebelumnya akan mempersingkat waktu memasak di dapur tanpa mengurangi kelezatannya. Penambahan sayuran hijau juga membuat sajian ini menjadi lebih seimbang secara nutrisi untuk dikonsumsi harian.

Bahan-bahan:

1. 2 piring nasi putih.
2. 100 gram ayam goreng suwir.
3. 2 lembar kol, iris kasar.
4. 1 batang daun bawang, iris tipis.

Bumbu halus: 4 bawang merah, 2 bawang putih, 2 cabai rawit.

Kecap manis, lada putih, dan garam.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kol hingga agak layu.
2. Masukkan suwiran ayam dan daun bawang, aduk sebentar.
3. Masukkan nasi putih dan kecilkan api sejenak.
4. Tambahkan kecap manis, lada, dan garam sesuai selera.
5. Besarkan api dan aduk cepat hingga aroma bumbu keluar.
6. Sajikan hangat bersama irisan tomat.

3. Resep Nasi Goreng Jawa Rumahan Spesial Terasi

Aroma terasi yang kuat menjadi daya tarik utama yang membedakan menu ini dengan varian nasi goreng lainnya. Resep nasi goreng Jawa rumahan ini mengandalkan keseimbangan antara rasa pedas dari cabai rawit dan manisnya kecap kental. Hidangan ini seringkali menjadi penyelamat saat ingin menikmati makanan lezat dengan bumbu yang minimalis namun berkarakter.

Bahan-bahan:

1. 2 porsi nasi dingin.
2. 1 blok kecil terasi udang, dibakar.
3. 5 buah cabai rawit merah.
4. 4 siung bawang putih.
5. Telur mata sapi sebagai pelengkap.
6. Kecap manis dan garam.

Cara Memasak:

1. Ulek cabai, bawang putih, dan terasi bakar hingga halus.
2. Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma yang sangat kuat.
3. Masukkan nasi, aduk hingga butirannya terbalut bumbu secara merata.
4. Tuangkan kecap manis dan garam, masak hingga nasi terlihat agak kering.
5. Koreksi rasa hingga mencapai tingkat kepuasan yang diinginkan.
6. Sajikan di piring dengan topping telur mata sapi di atasnya.

4. Resep Nasi Goreng Jawa Rumahan Mawut

Varian mawut menggabungkan nasi dengan mi instan atau mi kuning untuk memberikan volume dan tekstur yang lebih padat. Resep nasi goreng Jawa rumahan jenis ini sangat populer di kawasan Jawa Timur karena porsinya yang melimpah dan mengenyangkan. Campuran bumbu yang meresap ke dalam mi dan nasi menciptakan kombinasi rasa yang sangat kaya dan memanjakan lidah.

Bahan-bahan:

1. 1 piring nasi putih dan 1 bungkus mi instan (rebus setengah matang).
2. 1 butir telur.
3. Sawi hijau secukupnya.

Bumbu halus: 3 bawang merah, 2 bawang putih, 1 kemiri.

Kecap manis dan bumbu mi instan.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan telur orak-arik.
2. Tambahkan sawi hijau dan masak hingga layu.
3. Masukkan nasi dan mi yang sudah direbus, aduk hingga tercampur.
4. Masukkan kecap manis dan bumbu bawaan mi instan untuk penguat rasa.
5. Aduk terus di atas api besar agar bumbu meresap sempurna.
6. Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap tekstur.

5. Resep Nasi Goreng Jawa Rumahan Babat Semarang

Inspirasi dari kota Semarang ini menggunakan potongan babat sapi yang kenyal sebagai bahan protein utamanya. Resep nasi goreng Jawa rumahan ini memerlukan proses perebusan babat yang lama agar teksturnya empuk dan tidak berbau amis saat dimasak. Cita rasanya cenderung lebih manis dan gurih, menciptakan harmoni rasa yang sangat unik bagi pecinta jeroan.

Bahan-bahan:

1. 2 porsi nasi putih.
2. 150 gram babat sapi (rebus dengan rempah hingga empuk, potong kecil).

Bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 3 cabai merah.

Kecap manis (gunakan agak banyak), garam, dan kaldu sapi.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga berminyak dan matang.
2. Masukkan potongan babat, tumis bersama bumbu agar meresap.
3. Masukkan nasi putih, aduk hingga warna berubah kecokelatan merata.
4. Tambahkan kecap manis dalam jumlah yang cukup banyak sesuai ciri khasnya.
5. Masak hingga nasi agak sedikit berkerak untuk aroma yang lebih sedap.
6. Angkat dan sajikan bersama acar bawang merah.

6. Nasi Goreng Jawa Ebi Aroma Harum

Penggunaan ebi atau udang kering yang dihaluskan memberikan dimensi rasa umami alami tanpa perlu banyak penyedap rasa buatan. Bumbu ini akan mengeluarkan aroma yang sangat menggugah selera ketika bersentuhan dengan minyak panas di wajan. Tekstur ebi yang sedikit kasar memberikan sensasi tersendiri saat nasi goreng dikunyah perlahan.

Bahan-bahan:

1. 2 piring nasi.
2. 1 sdm ebi (rendam air panas, tiriskan, ulek kasar).
3. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang.
4. Cabai hijau iris secukupnya.
5. Kecap ikan sedikit dan kecap manis.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih dan ebi hingga ebi terlihat garing dan harum.
2. Masukkan cabai hijau, aduk sebentar.
3. Masukkan nasi putih, aduk bersama tumisan ebi.
4. Tambahkan kecap manis dan kecap ikan untuk memperkuat aroma laut.
5. Masak dengan api besar hingga bumbu merata dan nasi tidak menggumpal.
6. Sajikan dengan taburan daun seledri iris.

7. Resep Nasi Goreng Jawa Rumahan Pete Pedas

Pete memberikan aroma khas yang sangat disukai oleh sebagian besar masyarakat Indonesia karena mampu meningkatkan nafsu makan. Resep nasi goreng Jawa rumahan ini memadukan pahitnya pete dengan pedasnya cabai rawit yang melimpah. Hasilnya adalah sebuah sajian yang berani dalam hal rasa dan aroma, sangat pas bagi penggemar kuliner tradisional yang kuat.

Bahan-bahan:

1. 2 porsi nasi.
2. 1 papan pete, kupas dan belah dua.
3. 10 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan).
4. 4 bawang merah dan 2 bawang putih.
5. Telur dan kecap manis.

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan pete, masak hingga pete setengah matang.
3. Tambahkan telur, buat orak-arik bersama bumbu dan pete.
4. Masukkan nasi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Bumbui dengan kecap manis dan garam secukupnya.
6. Sajikan segera selagi panas agar aroma pete tetap segar.

8. Nasi Goreng Jawa Sayur Kampung

Resep ini mengutamakan penggunaan sayur-sayuran lokal seperti bayam atau kangkung yang jarang ditemukan pada nasi goreng modern. Kesederhanaan bumbunya justru menonjolkan kesegaran sayuran yang digunakan dalam proses memasak. Ini merupakan pilihan yang lebih sehat namun tetap mempertahankan identitas rasa khas pedesaan yang menenangkan.

Bahan-bahan:

1. 2 piring nasi putih.
2. Segenggam kangkung atau bayam, petik daunnya.

Bumbu iris: 3 bawang merah, 2 bawang putih, 2 cabai merah.

Sedikit terasi ulek dan kecap manis.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu iris dan terasi hingga layu dan harum.
2. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu tumis.
3. Masukkan sayuran hijau di tahap akhir agar tidak terlalu lembek.
4. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk cepat dengan api besar.
5. Pastikan sayuran masih berwarna hijau segar saat api dimatikan.
6. Sajikan dengan pendamping tahu goreng hangat.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Apa kunci utama kelezatan resep nasi goreng Jawa rumahan?

Penggunaan bumbu ulek segar dan terasi bakar.

Nasi seperti apa yang terbaik untuk dimasak?

Nasi dingin atau nasi sisa semalam yang teksturnya pera (tidak lembek).

Bagaimana cara agar bumbu tidak langu?

Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan berubah warna sebelum memasukkan nasi.

Apakah boleh mengganti kecap manis dengan gula?

Sebaiknya tetap gunakan kecap manis untuk mendapatkan warna cokelat yang khas dan aroma karamel.

Sayuran apa yang paling cocok untuk nasi goreng Jawa?

Kol dan sawi hijau adalah pilihan paling tradisional.