8 Racikan Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih yang Gurih, Meresap dan Tekstur Tetap Renyah

Liputan6.com, Jakarta Aroma khas dari bumbu ayam goreng bawang putih selalu berhasil membangkitkan selera siapa pun yang mencium harumnya. Perpaduan rasa gurih dari bawang putih dan tekstur ayam goreng yang garing, menciptakan sensasi cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini menjadi salah satu hidangan favorit di banyak rumah tangga, sebab kelezatannya mudah diterima oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Rahasia utama kelezatan bumbu ayam goreng bawang putih terletak pada cara pengolahan yang tepat, serta komposisi rempah yang seimbang. Bawang putih yang dihaluskan memberi sentuhan rasa gurih alami, sedangkan tambahan bumbu pelengkap seperti ketumbar dan garam menciptakan rasa yang begitu harmonis. Proses perendaman ayam dalam bumbu membuat cita rasa meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan sajian yang gurih, lembut dan harum ketika digoreng.

Dalam dunia kuliner, bumbu ayam goreng bawang putih sering dijadikan dasar untuk berbagai variasi hidangan. Setiap daerah memiliki versi tersendiri, ada yang menambahkan jahe untuk aroma segar, ada pula yang mencampurnya bersama santan agar terasa lebih lembut. Keunikan tiap racikan menjadikan sajian ini selalu menarik untuk dieksplorasi, baik bagi pecinta masakan rumahan maupun mereka yang gemar berkreasi di dapur.

Kelezatan bumbu ayam goreng bawang putih tidak hanya berasal dari rempah, tetapi juga dari proses memasak yang memerlukan ketelatenan. Simak ulasan lengkap di bawah ini yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/11/2025).

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 ruas kunyit, haluskan
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Campur ayam bersama bawang putih halus, ketumbar, kunyit, garam, dan merica. Tambahkan air, aduk hingga rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Rebus ayam hingga empuk, tiriskan, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Aroma bawang putihnya yang kuat memberi cita rasa gurih autentik khas rumahan.

2. Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih dan Serai

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 6 siung bawang putih, geprek kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar sangrai
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan sedikit air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Goreng ayam hingga garing di luar, lembut di dalam. Kombinasi aroma serai dan bawang putih menciptakan sensasi segar yang menggoda.

3. Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih dan Ketumbar Kental

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 12 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap alami (opsional)
• 100 ml air

Cara membuat:

Haluskan bawang putih dan ketumbar, campur dengan air hingga membentuk bumbu kental. Lumuri ayam hingga rata, diamkan minimal 1 jam dalam kulkas. Goreng perlahan hingga kulitnya renyah. Resep ini menghasilkan aroma tajam khas ketumbar dan rasa bawang putih yang menempel di setiap gigitan.

4. Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih dan Kunyit

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt garam
• 150 ml air

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam. Balurkan ke seluruh permukaan ayam, diamkan selama 45 menit. Rebus ayam dalam air bumbu hingga matang, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan. Hasilnya adalah ayam berwarna kuning keemasan dengan rasa gurih alami.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 7 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara membuat:

Ulek kasar bawang putih dan cabai rawit. Lumuri ayam dengan bumbu ini, tambahkan ketumbar, garam, dan lengkuas. Diamkan 1 jam agar meresap. Goreng hingga ayam matang dan kulitnya kering renyah. Resep ini cocok untuk pecinta rasa pedas berpadu aroma bawang yang tajam.

6. Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih dan Daun Salam

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 6 siung bawang putih, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Rebus ayam bersama bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga bumbu meresap sempurna. Setelah itu, goreng ayam hingga warnanya keemasan. Aroma rempah yang keluar sangat harum dan memberikan rasa gurih alami yang khas.

7. Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih dan Jahe

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 100 ml air

Cara membuat:

Campurkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, tambahkan garam dan merica. Lumuri ayam hingga rata, diamkan 1 jam. Rebus hingga empuk, kemudian goreng. Resep ini memberi sentuhan rasa hangat dan aroma khas jahe yang lembut pada ayam goreng.

8. Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih Crispy (Ala Modern)

Bahan:

• 500 gram ayam fillet
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada putih
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena

Cara membuat:

Lumuri ayam fillet dengan bawang putih, garam, dan lada. Diamkan 20 menit, lalu celupkan ke kocokan telur dan gulingkan di campuran tepung terigu serta maizena. Goreng menggunakan minyak panas hingga berwarna keemasan. Ayam ini memiliki tekstur luar yang renyah serta rasa bawang putih yang mendominasi tanpa terasa berlebihan.

Bawang putih tidak hanya berperan sebagai penambah rasa, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat luar biasa bagi tubuh. Dalam hidangan ayam goreng bawang putih, rempah ini memberikan sentuhan aroma khas yang tajam serta cita rasa gurih alami tanpa perlu tambahan penyedap buatan. Kandungan allicin di dalam bawang putih dikenal mampu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, menjaga tekanan darah tetap stabil, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tidak mengherankan jika banyak orang menjadikan bawang putih sebagai bahan utama dalam berbagai masakan tradisional maupun modern.

Selain manfaat kesehatan, penggunaan bawang putih pada ayam goreng juga memberikan pengaruh besar terhadap karakter rasa. Ketika digoreng hingga keemasan, bawang putih menciptakan aroma harum menggoda dan tekstur renyah yang memperkaya pengalaman makan. Minyak hasil penggorengan bawang putih pun kerap digunakan kembali untuk menumis bumbu lain karena memiliki cita rasa gurih alami. Sentuhan ini membuat ayam goreng bawang putih terasa lebih istimewa dibandingkan versi goreng biasa.

Dalam hal variasi, resep ayam goreng bawang putih dapat dikreasikan menjadi banyak bentuk tanpa menghilangkan esensi rasa utamanya. Misalnya, ayam goreng bawang putih madu yang menggabungkan rasa manis alami dan aroma bawang yang menggoda, atau versi pedas yang menggunakan cabai kering untuk sensasi lebih berani. Bagi pencinta makanan tradisional, bisa juga mencoba versi ayam goreng bawang putih sambal korek yang menggugah selera. Variasi tersebut menunjukkan betapa fleksibelnya bawang putih untuk berpadu dengan berbagai bumbu lain.

Selain itu, untuk menghadirkan cita rasa baru, kamu bisa mencoba memadukan bumbu ayam goreng bawang putih dengan rempah tambahan seperti daun jeruk, jahe, atau ketumbar sangrai. Daun jeruk memberikan aroma segar khas tropis, sedangkan jahe menambah sensasi hangat di lidah. Kombinasi tersebut membuat setiap gigitan ayam terasa lebih kompleks dan menggoda. Hidangan ini bukan sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi sajian spesial yang membangkitkan kenangan akan masakan rumah penuh cinta.

Apa kunci utama kelezatan bumbu ayam goreng bawang putih?

Kunci utama terletak pada proses marinasi yang tepat, di mana bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Berapa lama waktu ideal untuk marinasi ayam goreng bawang putih?

Untuk rasa yang maksimal, disarankan memarinasi ayam minimal 1 jam, atau bahkan semalaman di dalam kulkas.

Bagaimana cara menggoreng ayam bawang putih agar renyah di luar dan matang merata?

Gunakan metode deep frying dengan minyak banyak, suhu stabil, dan api sedang-kecil, serta bisa ditambahkan tepung maizena untuk kerenyahan.

Apa saja manfaat kesehatan dari bawang putih dalam hidangan ini?

Bawang putih dapat meningkatkan kekebalan tubuh, memiliki sifat antibakteri dan antivirus, serta mengurangi stres oksidatif.

Apakah ada variasi resep ayam goreng bawang putih?

Ya, ada berbagai variasi seperti Ayam Goreng Bawang Putih Kriuk, Serundeng, Lada Hitam, hingga Aroma Pandan.