7 Resep Kecipir ala Rumahan dengan Bumbu Simpel tapi Nikmat, Cocok untuk Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta - Kecipir, sayuran polong-polongan yang kaya nutrisi, seringkali menjadi pilihan menarik untuk variasi menu harian di rumah. Kecipir merupakan salah satu sayuran yang kaya nutrisi dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk keluarga. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang segar membuat kecipir cocok dipadukan dengan beragam bumbu dapur sederhana, tanpa perlu teknik memasak yang rumit. 

Tak heran jika kecipir sering menjadi pilihan menu praktis bagi banyak ibu rumah tangga untuk hidangan sehari-hari. Menariknya, hanya dengan bumbu dasar seperti bawang, cabai, dan sedikit saus atau santan, kecipir sudah bisa diolah menjadi menu yang menggugah selera dan bikin makan semakin lahap. Lantas apa saja resep kecipir ala rumahan dengan bumbu simpel tapi nikmat yang cocok untuk menu harian? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (21/1), simak ulasan informasinya berikut ini.

Tumis kecipir ebi adalah hidangan sederhana yang menggabungkan kesegaran kecipir dengan sentuhan gurih ebi, cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Proses pembuatannya yang cepat menjadikan resep ini pilihan praktis untuk santapan sehari-hari. Perpaduan rasa manis, asin, dan sedikit pedas dari bumbu halus berpadu sempurna dengan tekstur renyah kecipir. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera keluarga. 

Bahan:

• 350 gram kecipir, potong serong tipis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm saus tiram
• Secukupnya garam, gula, penyedap
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sdm ebi kering, rendam air panas, tumbuk kasar
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera pedas
• 4 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi.
2. Masukkan kecipir.
3. Tambahkan air, saus tiram, garam, gula, dan penyedap secukupnya.
4. Koreksi rasa. Masak sebentar (sekitar 5-7 menit) agar kecipir masih memiliki tekstur renyah.
5. Sajikan selagi hangat.

Tumis kecipir tempe menawarkan kombinasi tekstur renyah dari kecipir dan gurihnya tempe goreng, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk menu harian. Resep ini sangat praktis dan menggunakan bumbu sederhana yang mudah ditemukan di dapur Anda. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan protein nabati dari tempe yang baik untuk kesehatan. Kesederhanaan bumbunya membuat tumis kecipir tempe menjadi pilihan favorit banyak keluarga.

Bahan:

• 5 buah kecipir
• 200 gr tempe
• 3 buah cabai keriting
• 1 buah bawang bombay
• 250 ml air
• 4 sdm margarin atau minyak goreng biasa
• Garam dan merica secukupnya
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Potong serong kecipir.
2. Iris bawang bombay dan cabai keriting.
3. Potong korek api atau dadu tempe. Goreng tempe hingga matang atau kecoklatan, sisihkan.
4. Panaskan margarin atau minyak, kemudian tumis bawang bombay, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan kecipir, masak hingga layu.
6. Masukkan tempe goreng, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
7. Tambahkan air, masak hingga matang dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa dan sajikan.

Urap kecipir adalah hidangan sayuran segar yang dicampur dengan kelapa parut berbumbu, menghasilkan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan sangat menyegarkan. Hidangan tradisional ini merupakan pilihan sehat yang kaya serat untuk melengkapi menu makan Anda sehari-hari.Kombinasi kelapa parut yang gurih dengan aneka rempah membuat urap kecipir menjadi hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Tekstur renyah kecipir yang berpadu dengan bumbu urap akan memanjakan lidah Anda.

Bahan:

• 1/2 kg kecipir, potong sedang
• 200 gram kelapa parut (agak muda)
• 2 lembar daun salam
• 100 gram tauge (opsional)

Bumbu Halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 1 blok terasi
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bumbu-bumbu. Haluskan semua bumbu halus.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut dan daun salam. Aduk rata.
3. Kukus campuran kelapa parut berbumbu hingga matang (sekitar 15-20 menit).
4. Rebus kecipir hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan.
5. Jika menggunakan tauge, rebus sebentar dan tiriskan.
6. Campurkan kecipir dan tauge rebus dengan kelapa parut berbumbu yang sudah dikukus. Aduk rata.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk jika perlu.
8. Sajikan urap kecipir sebagai pelengkap lauk.

Kecipir bumbu plecing menghadirkan cita rasa pedas dan segar khas masakan plecing, menjadikannya hidangan yang sangat menggugah selera. Bumbu halusnya yang kaya rempah memberikan kedalaman rasa yang unik dan otentik. Sensasi pedas dari bumbu plecing berpadu harmonis dengan kesegaran kecipir, menciptakan hidangan yang cocok untuk penggemar masakan pedas. Tambahan jeruk limau dan kacang goreng akan semakin memperkaya cita rasa dan tekstur.

Bahan:

• 1 ikat kecipir, iris serong
• Jeruk limau (opsional)
• Kacang tanah goreng (opsional)

Bumbu Halus:

• 10 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 2 tomat
• 1 blok terasi
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kecipir yang telah diiris hingga matang, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Campurkan kecipir rebus dengan bumbu halus, aduk-aduk hingga rata.
4. Sajikan dengan perasan jeruk limau dan taburan kacang goreng jika suka.

Tumis kecipir pedas saus tiram merupakan hidangan tumisan yang memadukan rasa pedas dari cabai dengan gurihnya saus tiram, memberikan dimensi rasa yang kompleks namun tetap mudah dibuat. Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai masakan dengan sentuhan pedas dan gurih yang kuat. Kombinasi pedas cabai dan gurihnya saus tiram menciptakan harmoni rasa yang sempurna, menjadikan tumis kecipir ini pilihan yang tak pernah gagal. Hidangan ini bisa menjadi lauk andalan di meja makan Anda.

Bahan:

• 250 gram kecipir, siangi, iris serong
• 3 sdm minyak goreng
• 50 ml air
• Garam, gula pasir, lada, penyedap sesuai selera
• 2 sdm saus tiram

Bumbu Halus/Iris:

• 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan (opsional)
• 1 lembar daun salam (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kecipir, buang seratnya, lalu potong-potong serong. Rebus sebentar dalam air yang sudah dicampur garam hingga setengah matang atau sedikit lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan kecipir yang sudah direbus. Aduk rata.
4. Tambahkan air, saus tiram, garam, gula pasir, lada, dan penyedap. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kecipir matang. Koreksi rasa.
6. Sajikan selagi hangat.

Sayur kecipir kuah santan adalah hidangan berkuah kental dan gurih, sangat cocok bagi pecinta masakan bersantan. Perpaduan kecipir dengan santan menghasilkan cita rasa yang lezat, kaya, dan menghangatkan. Kuah santan yang kaya rempah membalut kecipir dengan sempurna, menciptakan hidangan yang nikmat dan mengenyangkan. Resep ini adalah bukti bahwa kecipir dapat diolah menjadi masakan tradisional yang istimewa.

Bahan:

• 6-7 buah kecipir
• 1 bungkus santan instan (65 ml) atau 1 liter santan dari kelapa parut
• Air secukupnya (jika menggunakan santan instan)
• Minyak goreng secukupnya
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 4-5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdt ketumbar
• Secuil terasi (opsional)

Cara Membuat:

1. Bersihkan kecipir, cuci bersih, lalu potong-potong kecil atau belah dua dan potong sekitar 3 cm.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Tuangi santan (jika menggunakan santan instan, campur dengan air terlebih dahulu).
4. Bumbui dengan kaldu bubuk, merica, terasi (jika pakai), garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan kecipir. Masak hingga sayuran lunak dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, lalu matikan api.
7. Sajikan sayur kecipir kuah santan selagi hangat.

Pecel kecipir adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari sayuran rebus segar yang disiram dengan bumbu kacang pedas manis. Kecipir memberikan tekstur renyah yang unik, menjadikannya salah satu varian pecel yang patut dicoba. Kelezatan bumbu kacang yang kaya rempah berpadu dengan kesegaran kecipir rebus menciptakan hidangan yang seimbang dan memuaskan. Pecel kecipir adalah pilihan tepat untuk menikmati sayuran dengan cara yang tradisional dan penuh cita rasa.

Bahan:

• Kecipir secukupnya
• Daun kecipir (opsional)
• Tauge (opsional)

Bumbu Pecel (Bumbu Kacang):

• Kacang tanah yang sudah digoreng secukupnya
• Bawang putih
• Kencur
• Gula merah
• Garam
• Air asam jawa
• Cabai rawit (sesuai selera pedas)

Cara Membuat:

1. Rebus kecipir (dan daun kecipir/tauge jika menggunakan) hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan.
2. Untuk bumbu pecel: Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, kencur, gula merah, garam, dan cabai rawit.
3. Tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan atau diaduk hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Koreksi rasa bumbu kacang, pastikan ada perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih.
5. Tata kecipir rebus di atas piring, lalu siram dengan bumbu kacang.
6. Sajikan pecel kecipir sebagai hidangan utama atau pendamping.

1. Apa saja jenis olahan kecipir yang populer untuk menu harian?

Jawaban: Kecipir dapat diolah menjadi berbagai hidangan populer seperti tumis kecipir ebi, tumis kecipir tempe, urap kecipir, kecipir bumbu plecing, tumis kecipir pedas saus tiram, sayur kecipir kuah santan, dan pecel kecipir.

2. Mengapa kecipir cocok dijadikan menu harian?

Jawaban: Kecipir cocok untuk menu harian karena mudah diolah, bahan-bahannya sederhana, serta kaya nutrisi. Resepnya juga bervariasi dari tumisan hingga hidangan berkuah.

3. Bagaimana cara agar kecipir tetap renyah saat dimasak?

Jawaban: Untuk menjaga kecipir tetap renyah, masaklah sebentar (sekitar 5-7 menit untuk tumisan) atau rebus hingga matang namun tidak terlalu lembek, lalu segera tiriskan.

4. Apakah bumbu untuk mengolah kecipir sulit ditemukan?

Jawaban: Tidak, bumbu untuk mengolah kecipir umumnya sangat simpel dan mudah ditemukan di dapur rumahan atau pasar tradisional, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah dasar lainnya.