7 Resep Bumbu Semur Tahu Kecap Sederhana, Lezat, Praktis, dan Menggugah Selera Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Semur tahu adalah hidangan rumahan klasik Indonesia yang tak lekang oleh waktu, selalu berhasil memanjakan lidah dengan perpaduan cita rasa manis, gurih, dan kaya rempah. Kelezatan semur tahu berasal dari perpaduan tahu yang lembut dengan kuah kecap manis yang meresap sempurna, menjadikannya lauk favorit banyak keluarga.

Mencari resep bumbu semur tahu kecap sederhana yang mudah dibuat? Hidangan ini tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga sangat praktis dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Cocok untuk menu sehari-hari maupun acara spesial keluarga.

Artikel ini akan memandu Anda melalui berbagai pilihan resep semur tahu dengan bumbu semur tahu kecap sederhana. Mulai dari resep dasar yang klasik hingga variasi pedas, bakso, atau dengan tambahan bahan lain, setiap resep dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Jadi simak resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (6/11/2025).

Resep ini merupakan fondasi utama dari semua varian semur tahu, menampilkan kombinasi tahu goreng dan telur rebus dalam kuah kecap yang gurih. Kunci keberhasilan resep ini terletak pada proses menumis bumbu halus hingga harum sebelum ditambahkan air dan kecap, memastikan semua aroma rempah keluar dengan maksimal. Hidangan ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat semur tahu.

Bahan-Bahan:

• 4 buah tahu putih, goreng hingga berkulit.
• 4 butir telur rebus, kupas.
• 2 lembar daun salam.
• 250 ml air.
• 6 sdm Bango kecap manis hitam gurih.
• 1 sdt Royco kaldu jamur.
• 3 sdm minyak, untuk menumis.

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri, disangrai.
• 1 sdt ketumbar, disangrai.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt pala.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan Bango Kecap Manis Hitam Gurih dan Royco Kaldu Jamur. Aduk rata.
4. Masukkan tahu dan telur, masak hingga bumbu semur meresap. Angkat dan sajikan.

Bagi pecinta pedas, varian semur tahu ini akan sangat menggugah selera dengan tambahan irisan cabai yang memberikan sensasi pedas segar. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan, memungkinkan Anda untuk menciptakan semur tahu pedas sesuai selera. Bumbu semur tahu kecap sederhana ini tetap kaya rasa meski dengan sentuhan pedas.

Bahan-Bahan:

• 2 buah (450 g) tahu putih ukuran sedang, potong kotak.
• 6 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 3 buah cabai merah biasa ukuran besar, iris serong.
• 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.
• 7 sdm kecap manis Bango.
• 1/4 sdt garam.
• 1/4 sdt lada putih bubuk.
• 300 ml air.
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata. Masak sampai setengah layu. Tambahkan tahu putih. Aduk rata.
3. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.

Varian semur tahu ini menawarkan sentuhan yang lebih "mewah" dengan penambahan bakso ikan buatan sendiri. Perpaduan tekstur tahu yang lembut dan bakso ikan yang kenyal menciptakan pengalaman makan yang unik. Hidangan ini disajikan dengan kuah yang lebih bening dan tambahan sayuran seperti brokoli dan kembang kol.

Bahan-Bahan:

• 3 sendok makan minyak goreng.
• 5 butir bawang merah, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 cm jahe, iris batang korek api.
• 500 ml air atau kaldu ayam atau kaldu sapi.
• 5 sdm kecap manis Bango.
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk.
• 1 sendok teh garam.
• 1 batang daun bawang.
• 150 gr (1 buah) brokoli kecil, potong, direbus sebentar.
• 150 gr (1 buah) kembang kol, potong, direbus sebentar.

Bahan Tahu Bakso:

• 4 buah tahu putih ukuran 10x10x5cm.
• 200 gr daging ikan tenggiri, haluskan.
• 3 sendok makan tepung kanji atau tepung sagu (50 gram).
• 2 siung bawang putih, diparut.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• 1 batang seledri, iris tipis.
• 1 sendok teh minyak wijen.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam.

Cara Membuat:

1. Belah tahu diagonal hingga menjadi 2 buah segitiga. Kerat bagian tengahnya hingga sedikit berlubang. Sisihkan remahan tahu, haluskan.
2. Campur daging tenggiri, remahan tahu, tepung kanji, bawang putih, daun bawang, seledri, minyak wijen, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Isikan adonan ke dalam lubang tahu, ratakan. Bentuk sisa adonan tenggiri menjadi bulatan sebesar kelereng. Goreng sebentar hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan brokoli dan kembang kol, aduk sebentar. Tambahkan air/kaldu. Didihkan.
4. Masukkan daun bawang, tahu bakso, bola-bola tenggiri, kecap manis Bango, lada putih bubuk dan garam. Didihkan sebentar. Segera angkat dan sajikan hangat.

Resep ini menawarkan penyajian semur tahu yang lebih kreatif dalam bentuk bola-bola tahu yang padat dan unik. Tahu dihaluskan, dibentuk menjadi bola, dan diisi dengan potongan hati sapi goreng, kemudian dimasak dalam kuah semur kaya rempah. Penggunaan cengkeh, kayu manis, dan air asam jawa memberikan rasa yang kompleks dan mendalam pada bumbu semur tahu kecap sederhana ini.

Bahan-Bahan:

• 1 buah (300 gram) tahu cina yang agak padat, hancurkan.
• 1/4 sdt garam.
• 1/4 sdt lada putih bubuk.
• 1/4 sdt pala bubuk.
• 1 sdm tepung terigu.
• 50 g hati sapi, digoreng di dalam minyak panas sampai berkulit, potong-potong.
• Minyak goreng untuk menggoreng.

Bahan Semur:

• 400 ml air.
• 1 sdt air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam 1 sendok air.
• 1 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 2 buah cengkeh utuh.
• 1 buah tomat, potong-potong.
• 4 sdm kecap manis Bango.
• 1/2 sdt garam.
• 3/4 sdt pala bubuk.
• 1/2 sdt gula merah jawa.

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 2 buah kemiri, sangrai.
• 1/4 sdt jintan putih bubuk.
• 1/2 sdt ketumbar.

Cara Membuat:

1. Bola tahu: Campur tahu, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan tepung terigu sampai rata. Bentuk bola-bola. Selipkan hati sapi di tengahnya.
2. Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.
3. Semur: Rebus air bersama air asam, daun salam, daun jeruk, cengkeh, tomat, Kecap Manis Bango, garam, pala bubuk, gula merah, dan bumbu halus sampai mendidih.
4. Masukkan bola-bola tahu. Kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.

Menggabungkan dua bahan protein nabati paling populer, resep semur tahu tempe ini sangat efisien dan praktis. Tahu dan tempe dimasak dalam satu kuah bumbu yang sama, mengandalkan bumbu halus dasar, daun salam, serai, dan kecap manis. Hasilnya adalah hidangan lezat dan mengenyangkan yang mudah disiapkan.

Bahan-Bahan:

• 5 buah tahu putih, potong dadu.
• 5 potong tempe, potong dadu.
• 3 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 6 butir bawang merah, haluskan.
• 3 sdm kecap manis.
• Garam dan merica secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Tuang air secukupnya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan semur tahu tempe selagi hangat.

Menambahkan kentang sebagai sumber karbohidrat, resep ini membuat hidangan semur tahu menjadi lebih lengkap dan mengenyangkan. Kentang dan tahu digoreng terlebih dahulu agar tidak mudah hancur dan mampu menyerap kuah semur dengan sempurna. Ini menciptakan paduan rasa manis dan gurih yang lezat, menjadikannya pilihan bumbu semur tahu kecap sederhana yang kaya.

Bahan-Bahan:

• 5 buah tahu putih, potong dadu.
• 2 buah kentang, potong dadu.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm kayu manis.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 5 butir bawang merah, haluskan.
• 2 sdm kecap manis.
• Garam dan merica secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan kentang hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan tahu dan kentang, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Tuang air secukupnya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan hangat.

Untuk hari-hari yang sibuk, resep semur tahu ini adalah pilihan super praktis karena tidak memerlukan proses mengulek bumbu. Cukup dengan irisan bawang merah, bawang putih, dan bubuk rempah, Anda bisa menyajikan semur tahu yang lezat dengan cepat. Ini membuktikan bahwa bumbu semur tahu kecap sederhana bisa sangat fleksibel dan tetap nikmat.

Bahan-Bahan:

• 2 buah (450 g) tahu putih ukuran sedang, potong kotak.
• 6 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 3 buah cabai merah biasa ukuran besar, iris serong.
• 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.
• 7 sdm kecap manis Bango.
• 1/4 sdt garam.
• 1/4 sdt lada putih bubuk.
• 300 ml air.
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata. Masak sampai setengah layu. Tambahkan tahu putih. Aduk rata.
3. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.

Membuat bumbu semur tahu kecap sederhana yang lezat ternyata sangat mudah dan fleksibel. Dari resep dasar, kita bisa berkreasi dengan berbagai tambahan bahan sesuai selera, mulai dari telur, tempe, kentang, hingga bakso ikan. Setiap varian menawarkan cita rasa unik yang tetap mempertahankan esensi manis-gurih khas semur.

Pilih resep yang paling menarik bagi Anda, kumpulkan bahannya, dan mulailah memasak. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan sesuai preferensi keluarga Anda. Semur tahu adalah bukti bahwa hidangan rumahan sederhana bisa memiliki cita rasa istimewa dan selalu dirindukan. Selamat mencoba di dapur!

Q: Apa saja bumbu halus dasar untuk semur tahu?

A: Bumbu halus dasar untuk bumbu semur tahu kecap sederhana biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri (disangrai), merica/merica bubuk, dan sedikit pala.

Q: Bisakah saya tidak menggoreng tahu terlebih dahulu?

A: Bisa, tetapi tahu yang digoreng hingga berkulit akan memiliki tekstur yang lebih kokoh, tidak mudah hancur, dan mampu menyerap bumbu lebih baik.

Q: Bagaimana cara membuat kuah semur saya tidak encer?

A: Pastikan untuk tidak menambahkan air terlalu banyak di awal. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga kuah menyusut dan mengental secara alami.

Q: Apa yang bisa dilakukan jika semur tahu terasa terlalu manis?

A: Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis atau cuka untuk menyeimbangkan rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau garam.

Q: Bahan apa saja yang bisa ditambahkan ke dalam semur tahu?

A: Selain telur, Anda bisa menambahkan tempe, kentang, bakso, hati ampela, atau bahkan jengkol untuk membuat variasi yang berbeda.