7 Resep Bumbu Rujak Bangkok Kering dan Berbagai Variasinya, Lezat, Praktis, dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Rujak Bangkok dikenal dengan bumbu keringnya yang unik, memadukan rasa manis, pedas, dan asam secara seimbang. Perpaduan cita rasa ini menciptakan pengalaman kuliner yang begitu menggoda selera. Seringkali, kita merasa kurang puas dengan porsi sambal cocol rujak Bangkok yang sedikit di pasaran, membuat keinginan untuk membuatnya sendiri semakin besar.

Kini, Anda bisa membuat bumbu rujak Bangkok kering sendiri di rumah dalam jumlah banyak sesuai keinginan. Berbeda dengan rujak pada umumnya, rujak Bangkok memiliki ciri khas bumbu yang lebih kering dan renyah. Bumbu ini terbuat dari campuran gula, cabai kering, serta rempah-rempah lain yang dihaluskan hingga menjadi bubuk.

Artikel ini akan menyajikan berbagai resep bumbu rujak bangkok kering yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil sempurna. Bumbu kering ini cukup dicampurkan langsung dengan potongan buah, lalu dikocok hingga merata. Dengan cara praktis ini, rujak dapat dinikmati dengan tekstur kering yang lezat kapan saja. Simak resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (25/10/2025).

Resep paling simpel dan cepat ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat bumbu rujak Bangkok kering di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menciptakan sensasi rasa manis, pedas, dan asam yang khas. Ini adalah titik awal yang sempurna untuk eksplorasi lebih lanjut dalam dunia bumbu rujak Bangkok.

Bahan-Bahan:

• 2 sdm cabai bubuk (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah, disisir halus
• Buah-buahan segar (misalnya mangga muda, nanas, jambu air, bengkuang)

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai bubuk, gula pasir, garam, dan gula merah dalam satu wadah.
2. Aduk hingga merata. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Kupas buah dan potong sesuai keinginan. Masukkan potongan buah ke dalam kotak makan atau wadah tertutup.
4. Tambahkan bumbu kering, lalu tutup rapat dan kocok hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Rujak mangga kering siap disajikan!

Untuk yang suka sentuhan gurih dan aroma yang lebih kompleks, variasi resep bumbu rujak bangkok kering ini menambahkan terasi bakar. Terasi akan memperkaya rasa bumbu rujak Bangkok kering Anda dengan kedalaman yang unik dan menggugah selera. Pastikan terasi dibakar dengan baik untuk aroma optimal.

Bahan-Bahan:

• 2 sdm cabai bubuk (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• ½ sdt terasi sangrai (opsional)
• 1 sdm gula merah, disisir halus
• Buah-buahan segar pilihan Anda.

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan bumbu dalam kondisi siap pakai, pastikan terasi sudah dibakar terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasanya yang khas.
2. Dalam sebuah wadah kering dan bersih, campurkan gula pasir, gula merah, cabai bubuk, dan garam.
3. Hancurkan terasi sangrai menjadi bubuk halus, lalu tambahkan ke dalam campuran bumbu. Terasi akan memberikan aroma dan rasa gurih yang khas.
4. Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
5. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
6. Sajikan dengan buah-buahan segar yang sudah dipotong.

Untuk para pecinta pedas, variasi resep bumbu rujak bangkok kering ini memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai bubuk jika Anda menginginkan sensasi pedas yang membakar. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan secara bertahap.

Bahan-Bahan:

• 2-3 sdm cabai bubuk (atau lebih, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 100 gram gula pasir
• 50 gram gula merah, sisir halus
• ½ sdt garam
• Buah-buahan segar pilihan Anda.

Cara Membuat:

1. Dalam sebuah wadah kering, campurkan gula pasir, gula merah, dan garam.
2. Tambahkan cabai bubuk ke dalam campuran gula. Mulailah dengan jumlah yang sedikit, lalu tambahkan secara bertahap sambil mencicipi tingkat kepedasannya.
3. Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
4. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menggunakan food processor atau blender kering.
5. Sajikan dengan buah-buahan segar yang sudah dipotong.

Varian resep bumbu rujak bangkok kering ini menawarkan dominan rasa manis yang lebih dalam dan aroma khas dari gula palem. Cocok untuk Anda yang menyukai bumbu rujak Bangkok kering dengan sentuhan karamel yang kaya. Kombinasi BonCabe juga menambah dimensi rasa pedas yang unik.

Bahan-Bahan:

• 2 sachet BonCabe level 15, rasa Original.
• 50 gram gula palem
• Buah-buahan segar (misalnya jambu Bangkok, nanas, bengkuang, mangga muda, jambu air)

Cara Membuat:

1. Haluskan atau blender BonCabe dan gula palem hingga tercampur rata.
2. Kupas semua buah, cuci bersih, potong-potong dan dinginkan.
3. Rujak Bangkok siap disajikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Menambahkan kacang tanah sangrai ke dalam resep bumbu rujak bangkok kering akan memberikan dimensi tekstur renyah dan rasa gurih yang khas. Tekstur renyah dari kacang sangrai akan menambah kenikmatan saat menyantap rujak, menciptakan pengalaman yang lebih memuaskan. Pastikan kacang dihaluskan secara kasar agar teksturnya terasa.

Bahan-Bahan:

• 2 sdm cabai bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah, disisir halus
• ½ sdt terasi sangrai (opsional)
• 2 sdm kacang tanah sangrai, haluskan kasar
• Buah-buahan segar pilihan Anda.

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai bubuk, gula pasir, garam, terasi sangrai (jika digunakan), dan gula merah dalam satu wadah.
2. Tambahkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan kasar ke dalam campuran bumbu.
3. Aduk semua bahan hingga merata. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Sajikan dengan buah-buahan segar yang sudah dipotong.

Alternatif resep bumbu rujak bangkok kering ini cocok bagi Anda yang memantau asupan gula, dengan mengganti gula pasir dan gula merah dengan pemanis rendah kalori. Meskipun rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeda dari versi aslinya, varian ini tetap menawarkan kelezatan yang sehat. Pemanis seperti stevia atau xylitol bisa menjadi pilihan yang baik.

Bahan-Bahan:

• 2 sdm cabai bubuk (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 sdm pemanis rendah kalori (misalnya stevia atau xylitol)
• 1 sdm garam
• ½ sdt terasi sangrai (opsional)
• Buah-buahan segar pilihan Anda.

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai bubuk, pemanis rendah kalori, garam, dan terasi sangrai (jika digunakan) dalam satu wadah.
2. Aduk hingga merata. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
3. Sajikan dengan buah-buahan segar yang sudah dipotong. Perlu diingat bahwa rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeda dari versi aslinya.

Sentuhan asam segar dari jeruk nipis akan memberikan rasa yang lebih dinamis dan menyegarkan pada resep bumbu rujak bangkok kering Anda. Parutan kulit jeruk nipis menambahkan aroma citrus yang harum, meningkatkan kompleksitas rasa bumbu. Varian ini cocok untuk Anda yang menyukai profil rasa yang lebih cerah dan tajam.

Bahan-Bahan:

• 2 sdm cabai bubuk (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah, disisir halus
• ½ sdt terasi sangrai (opsional)
• ½ sdt kulit jeruk nipis parut halus (opsional)
• Buah-buahan segar pilihan Anda.

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai bubuk, gula pasir, garam, terasi sangrai (jika digunakan), dan gula merah dalam satu wadah.
2. Tambahkan parutan kulit jeruk nipis halus ke dalam campuran bumbu.
3. Aduk semua bahan hingga merata. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Sajikan dengan buah-buahan segar yang sudah dipotong. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis langsung pada buah untuk sentuhan asam segar yang menyegarkan.

Untuk menghasilkan resep bumbu rujak bangkok kering yang lezat dan autentik, perhatikan tips-tips berikut ini. Kualitas bahan dan cara penyimpanan yang tepat akan sangat memengaruhi hasil akhir bumbu Anda. Mengikuti tips ini akan membantu Anda mencapai rasa dan tekstur yang optimal.

• Gunakan Bahan Berkualitas: Kualitas bahan sangat menentukan hasil akhir. Cabai bubuk yang segar dan gula merah kualitas baik akan menentukan cita rasa akhir. Gunakan gula pasir yang halus agar mudah larut dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
• Pastikan Wadah Kering: Kelembapan adalah musuh bumbu kering. Pastikan wadah dan sendok pengaduk benar-benar kering untuk menjaga kesegaran dan mencegah bumbu menjadi lembab. Ini penting untuk daya tahan bumbu.
• Sangrai Terasi: Jika menggunakan terasi, pastikan untuk membakarnya terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasanya yang khas. Proses sangrai ini akan memaksimalkan potensi rasa gurih terasi.
• Cicipi Secara Berkala: Rasanya sangat subjektif. Cicipi dan sesuaikan rasio manis, pedas, dan asin sesuai selera. Jangan takut untuk bereksperimen hingga menemukan komposisi yang pas.
• Haluskan untuk Tekstur Lembut: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menggunakan food processor atau blender kering. Proses selama beberapa detik hingga semua bahan tercampur sempurna dan menjadi bubuk halus, ini akan membuat bumbu lebih mudah menempel pada buah.
• Simpan dengan Benar: Bumbu rujak Bangkok yang sudah jadi sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara. Ini akan membantu menjaga kesegaran dan mencegah bumbu menjadi lembab, sehingga tahan lebih lama.

Q: Berapa lama daya simpan resep bumbu rujak bangkok kering ini?

A: Jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, bumbu rujak Bangkok dapat bertahan hingga 1-2 minggu. Namun, untuk hasil terbaik, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu minggu.

Q: Bisakah saya membuat bumbu ini tanpa terasi?

A: Tentu bisa! Terasi bersifat opsional. Bumbu tetap akan lezat dengan dominan rasa manis, pedas, dan asin.

Q: Apa buah terbaik untuk disajikan dengan bumbu ini?

A: Buah-buahan seperti mangga muda, nanas, jambu air, dan bengkuang adalah pilihan klasik untuk rujak Bangkok. Namun, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis buah sesuai selera.

Q: Bagaimana cara membuat bumbu ini untuk anak-anak?

A: Tentu saja. Anda bisa membuat versi non-pedas dengan menghilangkan cabai dari bumbu. Rasa manis dari gula dan asam dari buah-buahan tetap akan memberikan cita rasa yang lezat.

Q: Bolehkah mengganti gula merah dengan gula aren?

A: Boleh sekali! Gula aren justru akan memberikan aroma khas yang lebih harum dan rasa karamel yang lezat.