7 Cara Membuat Nasi Kuning dengan Magic Com yang Pulen dan Wangi

Liputan6.com, Jakarta - Nasi kuning merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan makna dan cita rasa. Dengan warna kuning keemasan yang khas dari kunyit serta aroma rempah yang menggugah selera, nasi kuning seringkali menjadi sajian istimewa dalam berbagai perayaan, mulai dari syukuran hingga ulang tahun. Hidangan ini melambangkan kemakmuran dan kebahagiaan, menjadikannya pilihan favorit banyak keluarga.

Memasak nasi kuning seringkali dianggap rumit, namun dengan kemajuan teknologi dapur seperti Magic Com, prosesnya kini bisa jauh lebih praktis dan efisien. Magic Com memungkinkan siapa saja untuk menciptakan nasi kuning yang pulen, gurih, dan beraroma harum tanpa perlu repot mengukus atau mengaron secara manual.

Kunci keberhasilan nasi kuning yang sempurna terletak pada pemilihan bahan berkualitas, takaran bumbu yang tepat, dan teknik memasak yang benar. Lantas bagaimana cara membuat nasi kuning dengan Magic Com yang pulen dan wangi? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (6/1), simak ulasan informasinya berikut ini.

Langkah pertama yang krusial dalam membuat nasi kuning yang pulen dan gurih adalah memilih beras dan santan dengan kualitas terbaik. Beras yang pulen dan wangi akan menjadi dasar yang kuat untuk tekstur nasi kuning yang sempurna. 

Hindari penggunaan beras yang terlalu baru karena cenderung lebih basah dan dapat membuat nasi menjadi lembek. Selain beras, kualitas santan juga memegang peranan penting dalam menentukan rasa gurih nasi kuning. 

Santan berkualitas baik akan memberikan aroma yang otentik dan kekentalan yang pas, memastikan bumbu meresap sempurna ke setiap bulir nasi. Santan segar atau santan kemasan berkualitas tinggi yang mengandung Omega 3 dapat menjadi pilihan untuk hasil terbaik.

Aroma wangi yang menjadi ciri khas nasi kuning berasal dari bumbu rempah yang lengkap dan segar. Bumbu dasar yang umum digunakan meliputi kunyit, santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam. 

Untuk memperkaya rasa dan aroma, beberapa resep juga menambahkan jahe, lengkuas, daun pandan, bawang merah, dan bawang putih. Disarankan untuk menggunakan kunyit segar yang diparut dan diperas airnya, karena kunyit segar menghasilkan warna dan aroma yang lebih alami dan kuat dibandingkan kunyit bubuk. 

Mememarkan serai, jahe, dan lengkuas sebelum dimasukkan ke dalam masakan juga akan membantu mengeluarkan esensi rempah secara maksimal, membuat nasi kuning semakin harum.

Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat dan bumbu yang meresap sempurna ke dalam nasi kuning, menumis bumbu halus sebelum memasukkannya ke dalam Magic Com adalah langkah yang sangat dianjurkan. 

Proses ini memastikan bumbu matang sempurna dan aromanya keluar secara optimal. Bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, dan kunyit dapat ditumis hingga harum dan sedikit menggelap. 

Setelah itu, masukkan bumbu aromatik lainnya seperti daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, lalu tumis kembali hingga semua bumbu mengeluarkan aroma. Kemudian, santan dan air dapat ditambahkan dan dimasak hingga mendidih sebelum dicampur dengan beras di Magic Com.

Takaran cairan, baik air maupun santan, adalah faktor krusial untuk menghasilkan nasi kuning dengan tekstur pulen yang sempurna, tidak terlalu lembek atau kering. Umumnya, jumlah air yang digunakan untuk nasi kuning sedikit lebih sedikit dibandingkan memasak nasi putih biasa, mengingat adanya tambahan santan dan air kunyit.

Meskipun beberapa sumber menyarankan takaran beras dan air 1:2, takaran ini perlu disesuaikan karena santan juga mengandung cairan. Metode takaran air menggunakan jari, di mana air mencapai ruas pertama jari telunjuk saat dicelupkan ke permukaan beras, juga bisa menjadi panduan praktis untuk memastikan jumlah cairan yang pas.

Untuk memastikan nasi kuning matang sempurna dan pulen hingga ke dalam, teknik aron atau pemasakan bertahap dapat diterapkan, meskipun menggunakan Magic Com. Metode ini membantu mencegah nasi kuning menjadi tidak matang atau menggumpal di beberapa bagian.

Salah satu caranya adalah dengan memasak beras bersama air, santan, dan bumbu di atas api hingga mendidih dan air menyusut (diaron), kemudian pindahkan ke Magic Com untuk melanjutkan proses pemasakan hingga matang. Alternatif lain adalah merebus santan dan bumbu hingga mendidih terlebih dahulu sebelum mencampurkannya dengan beras di Magic Com.

Selain itu, metode di mana beras dicampur dengan rebusan santan berbumbu di rice cooker, dimasak hingga tombol 'COOK' beralih ke 'WARM', kemudian diaduk rata, dan tombol 'COOK' ditekan kembali untuk kedua kalinya juga disarankan.

Pengadukan nasi setelah matang merupakan langkah penting yang sering terlewatkan namun sangat memengaruhi hasil akhir nasi kuning. Proses ini bertujuan untuk memastikan semua bulir nasi matang sempurna, tidak ada yang menggumpal, dan bumbu tercampur rata di seluruh bagian nasi.

Segera setelah Magic Com beralih dari mode 'COOK' ke 'WARM', aduk nasi kuning secara merata. Setelah diaduk, tutup kembali Magic Com dan biarkan selama 10-15 menit agar nasi lebih pulen dan bumbu semakin meresap. Beberapa resep bahkan menyarankan pengadukan di tengah proses memasak untuk hasil yang lebih optimal.

Untuk meningkatkan kilau pada nasi kuning dan sekaligus membantu mencegah nasi cepat basi, penambahan sedikit air perasan jeruk nipis atau lemon bisa menjadi trik yang sangat efektif. Senyawa asam dalam jeruk nipis mampu menghambat pertumbuhan bakteri, membuat nasi lebih awet.

Selain itu, air jeruk nipis juga dapat membantu mengeluarkan warna kuning cerah dari kunyit, sehingga tampilan nasi kuning menjadi lebih menarik dan menggugah selera. Beberapa resep nasi kuning Magic Com bahkan secara eksplisit mencantumkan air jeruk nipis sebagai salah satu bahan untuk hasil yang maksimal.

1. Mengapa pemilihan beras dan santan berkualitas penting untuk nasi kuning?

Jawaban: Pemilihan beras pulen dan wangi menjadi dasar tekstur nasi kuning yang sempurna, sementara santan berkualitas baik memberikan rasa gurih otentik dan aroma yang pas, memastikan bumbu meresap maksimal.

2. Apakah menumis bumbu sebelum memasak nasi kuning dengan Magic Com itu perlu?

Jawaban: Ya, menumis bumbu halus sebelum memasukkan ke Magic Com sangat dianjurkan karena membantu bumbu matang sempurna, mengeluarkan aroma lebih kuat, dan meresap maksimal ke dalam nasi.

3. Bagaimana cara menentukan takaran air yang tepat untuk nasi kuning di Magic Com?

Jawaban: Takaran air untuk nasi kuning biasanya sedikit lebih sedikit dari nasi putih biasa karena ada santan. Metode takaran air menggunakan jari (setinggi ruas pertama jari telunjuk) bisa menjadi panduan praktis.

4. Apa manfaat menambahkan air jeruk nipis atau lemon pada nasi kuning?

Jawaban: Penambahan air jeruk nipis atau lemon dapat membuat nasi kuning lebih mengkilap, membantu mengeluarkan warna kuning cerah dari kunyit, dan mencegah nasi cepat basi karena sifat asamnya.