6 Trik Bikin Wajan Anti Lengket Paling Mudah, Wajib Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Masalah wajan lengket seringkali jadi penghalang dalam aktivitas memasak sehari-hari. Berbagai jenis wajan, baik yang biasa maupun anti lengket yang sudah usang, kerap menimbulkan frustrasi saat bahan makanan menempel erat di permukaannya. Untungnya, ada beragam trik agar wajan tidak lengket dengan mudah dan murah.

Trik ini tidak hanya membantu masakan matang sempurna tanpa lengket, tetapi juga memperpanjang usia pakai peralatan masak Anda. Mulai dari proses persiapan wajan sebelum digunakan, memanfaatkan bahan-bahan alami, hingga metode perawatan yang tepat setelah memasak, semuanya berperan penting dalam menjaga performa wajan. 

Dengan menerapkan tips ini, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada masalah makanan yang menempel dan menikmati pengalaman memasak yang lebih lancar. Simak ulasan selengkapnya dikutip dari berbagai sumber, Selasa (22/7).

Proses seasoning adalah teknik fundamental untuk membuat wajan, khususnya yang berbahan besi, baja karbon, atau stainless steel, menjadi anti lengket secara alami dan mencegah karat. 

Pelapisan wajan besi atau seasoning dilakukan untuk mencegah peralatan yang terbuat dari besi, khususnya peralatan masak menjadi lengket dan berkarat. Seasoning wajan adalah teknik pengolesan minyak di permukaan wajan saat ingin digunakan. Berikut caranya: 

• Bersihkan dan panaskan wajan hingga berasap atau berubah warna kebiruan.
• Matikan kompor, lalu tuangkan sedikit minyak (goreng, kelapa, kanola, atau biji anggur).
• Ratakan minyak ke seluruh permukaan wajan dengan tisu atau kain bersih.
• Biarkan dingin dan bersihkan sisa minyak berlebih.
• Ulangi beberapa kali hingga wajan membentuk lapisan anti lengket optimal.

Memanaskan wajan dengan suhu yang tepat sebelum memasukkan bahan makanan adalah salah satu kunci utama untuk mencegah masakan lengket. Penting untuk diingat bahwa pemanasan panci sebelum memasak memiliki peran penting dalam menciptakan hasil masakan yang lebih baik.

• Panaskan wajan dengan api sedang secara merata terlebih dahulu.
• Teteskan sedikit air ke permukaan wajan, jika air membentuk bola kecil dan menggelinding, tandanya wajan sudah cukup panas.
• Jangan buru-buru memasukkan bahan makanan sebelum wajan benar-benar panas.
• Memasukkan daging ke wajan dingin bisa menyebabkan masakan tidak matang merata.
• Wajan panas menciptakan penghalang panas alami yang mencegah makanan menempel.

Kombinasi sederhana antara garam dan minyak ternyata dapat menjadi solusi efektif untuk membuat wajan biasa menjadi anti lengket.

• Panaskan wajan kosong selama sekitar 5 menit.
• Taburkan seperempat cangkir garam ke dalam wajan.
• Ratakan dan tekan-tekan garam agar menempel ke seluruh permukaan wajan.
• Setelah selesai, biarkan wajan mendingin sepenuhnya.
• Metode ini membentuk lapisan pelindung sementara yang membantu mencegah lengket saat memasak.

Ampas parutan kelapa, yang seringkali dianggap limbah dapur, ternyata memiliki potensi besar untuk membuat wajan menjadi anti lengket. Ketika disangrai, ampas kelapa akan melepaskan minyak alami yang dapat melapisi permukaan wajan. Caranya:

• Sangrai atau goreng tanpa minyak ampas parutan kelapa hingga warnanya berubah menjadi cokelat kehitaman.
• Jika setelah proses pertama Anda merasa lapisan anti lengket belum sempurna, ulangi proses penyangraian ampas parutan kelapa.
• Jika merasa wajan anti lengket ini belum sempurna, ulangi proses menyangrai ampas parutan kelapa tadi.
• Minyak alami dari kelapa akan membentuk lapisan pelindung yang efektif.

Cuka, bahan dapur yang umum, juga dapat dimanfaatkan untuk membantu membersihkan wajan dan membuatnya tidak lengket. Caranya:

• Campurkan cuka dengan air di dalam wajan yang ingin digunakan.
• Nyalakan kompor dan rebus campuran tersebut hingga mendidih.
• Nyalakan kompor dan tuang air ke dalam wajan yang ingin digunakan.
• Setelah itu, tuangkan sebotol cuka meja atau cuka dapur dan rebus hingga mendidih.
• Setelah larutan mendidih, matikan kompor dan buang air rebusan tersebut.
• Tahap terakhir adalah mencuci wajan menggunakan sabun cuci piring. 
• Pastikan untuk menggunakan spons yang permukaannya halus agar tidak menimbulkan goresan pada permukaan wajan.
• Gunakanlah spons yang permukannya halus agar meminimalisir goresan di permukaan wajan.
• Terakhir, bilaslah menggunakan air mengalir.

Salah satu cara paling sederhana dan efektif untuk membersihkan wajan dan mencegahnya lengket di kemudian hari adalah dengan memanfaatkan air panas. Air panas memiliki kemampuan untuk melunakkan sisa minyak dan makanan yang menempel, sehingga wajan lebih mudah dibersihkan. Caranya: 

• Setelah selesai memasak, biarkan wajan agak dingin selama beberapa menit.
• Kemudian, tambahkan sedikit air panas ke dalam wajan yang masih sedikit hangat.
• Diamkan beberapa menit agar sisa makanan yang menempel melunak dan terlepas.
• Dengan menggunakan air panas, sisa minyak yang menempel akan lebih mudah terangkat dan makanan yang lengket pun lebih mudah terlepas dari permukaan wajan. 
• Setelah itu, Anda bisa membersihkan wajan dengan spons lembut.

1. Apa itu proses seasoning wajan?

Jawaban: Proses seasoning adalah teknik pengolesan minyak pada permukaan wajan yang dipanaskan untuk menciptakan lapisan anti lengket alami dan mencegah karat, terutama untuk wajan besi, baja karbon, atau stainless steel.

2. Bagaimana cara mengetahui wajan sudah cukup panas untuk memasak?

Jawaban: Anda bisa menguji suhu wajan dengan meneteskan sedikit air ke permukaannya. Jika air membentuk bola-bola kecil dan menggelinding, itu berarti wajan sudah cukup panas dan siap digunakan.

3. Bisakah garam digunakan untuk membuat wajan anti lengket?

Jawaban: Ya, kombinasi garam dan minyak dapat membantu. Panaskan wajan kosong, taburkan garam, ratakan, dan biarkan dingin sebelum digunakan untuk menciptakan lapisan anti lengket sementara.

4. Mengapa sabun cuci piring bisa digunakan untuk pestisida?

Jawaban: Mencuci wajan anti lengket saat masih panas dapat merusak lapisan anti lengketnya. Sebaiknya biarkan wajan dingin terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruangan sebelum dibersihkan.

5. Apa manfaat ampas kelapa untuk wajan?

Jawaban: Ampas parutan kelapa yang disangrai dapat melepaskan minyak alami yang melapisi permukaan wajan, menjadikannya anti lengket. Proses ini bisa diulang jika dirasa belum sempurna.