6 Resep Tumis Pakcoy Saus Tiram, Menu Sayur Favorit yang Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Tumis pakcoy saus tiram telah lama menjadi pilihan favorit banyak keluarga di Indonesia. Hidangan sayuran ini tidak hanya terkenal akan kesegarannya, tetapi juga kemudahannya dalam proses pembuatan, menjadikannya solusi cepat untuk menu sehat sehari-hari. Dengan perpaduan rasa gurih dari saus tiram dan tekstur renyah pakcoy, hidangan ini mampu memanjakan lidah siapa saja, dari anak-anak hingga dewasa.

Popularitas tumis pakcoy saus tiram tidak lepas dari kandungan nutrisinya yang tinggi, serta fleksibilitasnya untuk dikombinasikan dengan berbagai bahan lain. Baik sebagai lauk utama maupun pendamping, hidangan ini selalu berhasil menambah selera makan. Berbagai varian resep pun bermunculan, menawarkan pengalaman rasa yang berbeda namun tetap mempertahankan esensi kelezatan pakcoy dan saus tiram.

Pada hari ini, Senin (5/1), Liputan6.com akan mengupas tuntas enam resep tumis pakcoy saus tiram yang beragam, mulai dari yang sederhana hingga ala restoran, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya maksimal. Setiap resep dirancang untuk mudah diikuti, memastikan Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan bergizi di meja makan keluarga kapan saja.

Tumis pakcoy saus tiram sederhana adalah hidangan sayuran yang cepat dan mudah disiapkan, cocok untuk menu sehari-hari. Hidangan ini menonjolkan rasa alami pakcoy yang renyah dipadukan dengan gurihnya saus tiram dan aroma bawang putih yang harum, menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang yang menginginkan masakan sehat namun praktis.

Bahan-bahan:

• 150g pakcoy
• 5 siung bawang putih (25g), cincang
• 2 sdm saus tiram (30g)
• 1 sdm minyak wijen (14g)
• Garam (secukupnya)
• Lada (secukupnya)
• Kaldu jamur/penyedap (secukupnya, jika diperlukan)
• Air (secukupnya)

Cara Membuat:

• Potong pakcoy sesuai selera dan cacah bawang putih.
• Panaskan teflon dengan minyak wijen, lalu tumis bawang putih hingga kecoklatan dan harum. Angkat bawangnya.
• Berikan air secukupnya, saus tiram, lada, garam, dan penyedap (jika diperlukan).
• Jika sudah mendidih, masukkan pakcoy dan masak hingga mulai layu.
• Sajikan di atas piring dan taburi bawang putih di atasnya.

Varian tumis pakcoy ini menambahkan tahu sebagai sumber protein nabati yang lezat dan mengenyangkan. Tahu yang digoreng setengah matang atau direbus terlebih dahulu akan menyerap bumbu saus tiram dengan baik, menciptakan kombinasi tekstur yang menarik antara renyahnya pakcoy dan lembutnya tahu. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 3 kuntum pakcoy, pisahkan tiap lembarnya
• 3 buah tahu kuning, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 150 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula putih, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

• Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
• Masukkan tahu, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
• Tuang air, lalu tambahkan garam, gula putih, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
• Masukkan pakcoy dan cabai merah, aduk sampai daunnya layu.
• Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan.

Penambahan jamur shitake pada tumis pakcoy saus tiram memberikan dimensi rasa umami yang lebih dalam dan tekstur yang kenyal. Jamur shitake dikenal kaya akan nutrisi dan sering digunakan dalam masakan Asia untuk menambah cita rasa gurih. Kombinasi ini menciptakan hidangan sayuran yang lebih kaya rasa dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 350 gr pakcoy
• 150 gr jamur shitake
• 50 gr bawang bombay
• 15 gr bawang putih, cincang halus
• 45 gr cabai merah besar, potong menyerong
• 50 gr daun bawang
• 15 ml SAORI® Saus Tiram
• 5 gr tepung maizena
• 2 gr AJI-NO-MOTO® MSG (opsional)
• 20 ml minyak goreng
• Air (secukupnya)

Cara Membuat:

• Cuci pakcoy hingga bersih, kemudian potong menjadi 2 bagian, pisahkan bagian batang dan daun.
• Rendam jamur shitake dengan air hangat, kemudian cuci bersih dan potong memanjang.
• Panaskan air, lalu rebus batang pakcoy dan jamur shitake hingga agak layu, kemudian angkat dan sisihkan.
• Siapkan bumbu di mangkuk dengan menambahkan tepung maizena, SAORI® Saus Tiram, dan AJI-NO-MOTO® MSG (jika digunakan), lalu tambahkan air dan aduk hingga semua bumbu larut dan merata.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan batang pakcoy dan jamur shitake yang sudah direbus tadi, kemudian tambahkan cabai merah lalu diaduk.
• Tambahkan daun pakcoy, tumis hingga agak layu lalu tuangkan bumbu yang sudah disiapkan tadi. Masak hingga matang dan bumbu merata.
• Tumis pakcoy jamur shitake siap disajikan.

Menambahkan udang ke dalam tumis pakcoy saus tiram akan memperkaya rasa dan kandungan protein hidangan. Udang memberikan sentuhan rasa manis gurih dari laut yang berpadu sempurna dengan kesegaran pakcoy dan kekayaan saus tiram. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan utama yang sehat dan lezat.

Bahan-bahan:

• 4 ikat sayur pakcoy
• 250 gr udang
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (opsional, untuk pedas)
• Saus tiram (secukupnya)
• Lada, garam, gula (secukupnya)
• Air (secukupnya)
• Minyak (secukupnya)

Cara Membuat:

• Bersihkan udang dan buang kulitnya, sisakan ekor jika suka. Lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis (opsional).
• Cuci bersih pakcoy, potong sesuai selera.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum. Jika menggunakan cabai rawit, masukkan dan tumis bersama bawang putih.
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
• Tambahkan pakcoy, aduk rata.
• Masukkan saus tiram, lada, garam, dan gula. Tuang sedikit air.
• Masak hingga pakcoy layu dan udang matang. Koreksi rasa.
• Sajikan selagi hangat.

Bagi pecinta rasa pedas, varian tumis pakcoy ini menambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting untuk memberikan sensasi gigitan yang membakar lidah. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera, menjadikan hidangan ini lebih menggugah selera dan cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

• 4 bonggol pakcoy
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 bungkus terasi (opsional)
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Air putih secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Cuci bersih pakcoy, potong sesuai selera.
• Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, terasi (jika pakai), dan tomat.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan pakcoy, aduk rata.
• Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, penyedap rasa, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
• Tuang air secukupnya, masak hingga pakcoy layu dan bumbu meresap.
• Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

Resep ini menekankan penggunaan bawang putih yang lebih dominan dan teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan tumis pakcoy dengan tekstur renyah dan warna hijau cerah seperti hidangan di restoran. Proses blansir pakcoy sebelum ditumis adalah kunci untuk menjaga tekstur dan warnanya tetap optimal.

Bahan-bahan:

• 250 gr pakcoy muda
• 4 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 250 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

• Cuci bersih pakcoy, lalu tiriskan.
• Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus baby pakcoy sebentar (blansir).
• Tiriskan segera dan rendam dalam air es hingga dingin. Tiriskan hingga benar-benar kering.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan dan wangi.
• Masukkan pakcoy, saus tiram, minyak wijen, merica, dan garam, aduk rata.
• Tuangkan kaldu ayam, aduk hingga mendidih.
• Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
• Sajikan segera.

Bagaimana cara membuat tumis pakcoy saus tiram yang sederhana?

Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air, saus tiram, lada, garam, dan penyedap, lalu masukkan pakcoy dan masak hingga layu. Sajikan dengan taburan bawang putih.

Apa manfaat menambahkan jamur shitake pada tumis pakcoy?

Penambahan jamur shitake memberikan dimensi rasa umami yang lebih dalam, tekstur kenyal, dan meningkatkan nilai gizi hidangan.

Bagaimana cara agar tumis pakcoy tetap renyah dan berwarna hijau cerah seperti di restoran?

Kuncinya adalah melakukan proses blansir pakcoy muda sebentar dalam air garam mendidih, lalu segera merendamnya dalam air es sebelum ditumis.

Apakah tumis pakcoy saus tiram bisa dibuat pedas?

Ya, Anda bisa membuat tumis pakcoy pedas dengan menambahkan cabai rawit merah dan cabai merah keriting ke dalam bumbu halus. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera.