6 Resep Tumis Brokoli Bawang Putih, Menu Sayur Sehat dan Simpel

Liputan6.com, Jakarta - Brokoli, sayuran hijau kaya nutrisi, sering menjadi pilihan utama bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat. Namun, terkadang mengolahnya agar tetap lezat dan tidak membosankan bisa menjadi tantangan tersendiri. Beruntungnya, tumis brokoli bawang putih menawarkan solusi praktis dengan berbagai variasi yang menggugah selera.

Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Dari resep sederhana hingga kombinasi dengan bahan lain seperti udang atau jamur, tumis brokoli bawang putih dapat disajikan sebagai pelengkap nasi hangat atau bahkan hidangan utama yang mengenyangkan. Dengan waktu persiapan yang singkat, Anda bisa menyajikan makanan bergizi tanpa perlu repot.

Lantas bagaimana resep tumis brokoli bawang putih yang sehat dan simpel? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (7/1), simak ulasan informasinya berikut ini. 

Resep tumis brokoli bawang putih sederhana ini merupakan pilihan klasik yang menekankan cita rasa alami brokoli yang dipadukan dengan aroma gurih bawang putih. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang mencari menu cepat saji namun tetap kaya nutrisi, baik untuk sarapan maupun makan malam. Proses memasaknya pun sangat mudah, menjadikannya andalan banyak orang untuk menu sehat sehari-hari.

Brokoli dikenal sebagai sayuran yang kaya akan vitamin C dan memiliki kemampuan anti-kanker, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet sehat. Penting untuk tidak memasak brokoli terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan kandungan gizinya tidak banyak hilang.

Bahan-bahan Tumis Brokoli Bawang Putih Sederhana:

• 450 gr brokoli
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 5–6 siung bawang putih, iris tipis
• 120 ml kaldu ayam

Cara Membuat Tumis Brokoli Bawang Putih Sederhana:

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan brokoli. Rebus selama 1–2 menit hingga warnanya berubah menjadi hijau cerah.
2. Angkat brokoli dan tiriskan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
4. Masukkan irisan bawang putih, tumis hingga harum.
5. Tuangkan kaldu ayam dan garam, aduk rata.
6. Masukkan brokoli yang sudah direbus, aduk sebentar hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Variasi tumis brokoli bawang putih dengan tambahan saus tiram ini menawarkan dimensi rasa yang lebih kaya dan umami. Saus tiram dikenal dapat meningkatkan cita rasa masakan, membuat tumis brokoli menjadi lebih lezat dan menggugah selera. Resep ini membuktikan bahwa makanan sehat tidak harus hambar, melainkan bisa sangat nikmat dan memuaskan.

Kombinasi brokoli yang renyah dengan saus tiram yang gurih menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang sempurna. Hidangan ini ideal sebagai pelengkap nasi hangat atau sebagai lauk utama yang praktis untuk keluarga. Pastikan brokoli dicuci bersih untuk menghilangkan residu dan dimasak setengah matang untuk menjaga nutrisinya.

Bahan-bahan Tumis Brokoli Saus Tiram:

• 1 buah brokoli, berat kira-kira 500 gram, pisahkan kuntum dan batangnya
• 4 butir bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok makan tepung maizena larutkan dengan 2 sendok makan air
• 50 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Brokoli Saus Tiram:

1. Cuci bersih brokoli, potong kuntumnya dan kupas batang brokoli lalu iris tipis.
2. Didihkan air, rebus brokoli sebentar hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan brokoli, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
7. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental.
8. Cicipi rasanya, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Menambahkan wortel ke dalam tumis brokoli bawang putih tidak hanya mempercantik tampilan hidangan dengan warna oranye cerah, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya secara signifikan. Wortel kaya akan vitamin A, sedangkan brokoli kaya akan vitamin C, menjadikannya kombinasi yang sempurna untuk mendukung kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.

Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan sayuran yang lebih bervariasi dan menarik. Tekstur renyah brokoli berpadu dengan kelembutan wortel, menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan. Pastikan wortel dimasak terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk dibandingkan brokoli.

Bahan-bahan Tumis Brokoli Wortel:

• 1 buah brokoli, potong sesuai selera
• 1 buah wortel, iris serong tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Brokoli Wortel:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga wortel sedikit empuk.
4. Masukkan brokoli, garam, dan merica.
5. Tambahkan saus tiram, aduk rata.
6. Masak hingga semua sayuran matang sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan.

Untuk Anda yang menginginkan tambahan protein hewani dalam hidangan sayur, tumis brokoli udang adalah pilihan yang tepat. Udang tidak hanya menambah cita rasa gurih yang khas, tetapi juga memberikan tekstur yang menarik dan kandungan protein yang tinggi. Kombinasi ini menjadikan tumis brokoli bawang putih lebih dari sekadar lauk pendamping, melainkan hidangan utama yang lezat dan bergizi.

Resep ini sangat fleksibel, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan cabai rawit sesuai selera. Pastikan udang dimasak hingga berubah warna dan brokoli tetap renyah untuk hasil terbaik. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan Tumis Brokoli Udang:

• 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera dan cuci bersih dengan air garam
• 1/4 gram udang, kupas kulit dan buang kepalanya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm bawang merah goreng (opsional)
• 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• Lada bubuk, secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan secukupnya, jika suka
• Gula, secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Brokoli Udang:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan brokoli, cabai rawit (jika menggunakan), lada bubuk, kecap asin, garam, penyedap, dan gula. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air jika perlu, masak hingga brokoli matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan taburi dengan bawang merah goreng sebelum disajikan.

Bagi para vegetarian atau Anda yang ingin mengurangi konsumsi daging, tumis brokoli jamur adalah alternatif yang sangat baik. Perpaduan brokoli dengan jamur, seperti jamur kancing atau jamur tiram, menciptakan hidangan vegetarian yang kaya rasa dan tekstur. Jamur memberikan sentuhan umami dan 'daging' yang memuaskan, sementara brokoli menyumbang nutrisi penting dan kerenyahan.

Resep ini tidak hanya menyehatkan tetapi juga mudah disiapkan, menjadikannya pilihan ideal untuk makan siang atau makan malam yang cepat. Anda bisa menyesuaikan jenis jamur sesuai selera untuk mendapatkan variasi rasa yang berbeda. Pastikan jamur dan brokoli dimasak hingga matang namun tidak terlalu lembek.

Bahan-bahan Tumis Brokoli Jamur:

• 1 buah brokoli, potong kuntumnya
• 200 gram jamur (misalnya jamur kancing atau jamur tiram), iris
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan lalu iris tipis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Saus tiram secukupnya (opsional)
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Brokoli Jamur:

1. Rebus brokoli selama 1 menit atau hingga cukup empuk, tiriskan. Rebus sebentar jamur, tiriskan.
2. Tuang sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum.
3. Masukkan jamur, aduk rata.
4. Masukkan brokoli, tambahkan garam, merica bubuk, dan saus tiram (jika menggunakan). Aduk rata.
5. Masak sebentar hingga semua bumbu tercampur dan matang.
6. Sajikan tumis brokoli jamur dengan nasi hangat.

Tumis brokoli tahu merupakan hidangan yang menggabungkan kebaikan brokoli dengan tahu, sumber protein nabati yang sangat baik. Tahu memberikan tekstur lembut dan kandungan protein yang tinggi, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan sehat dan mengenyangkan. Resep ini cocok bagi Anda yang mencari menu praktis untuk teman nasi, kaya serat dan protein.

Dengan tambahan tahu yang digoreng setengah matang, hidangan ini memiliki tekstur yang lebih menarik dan rasa yang lebih gurih. Anda juga bisa menambahkan udang jika ingin sedikit protein hewani. Tumis brokoli tahu adalah bukti bahwa makanan sehat bisa sangat bervariasi dan lezat, cocok untuk dinikmati seluruh anggota keluarga.

Bahan-bahan Tumis Brokoli Tahu:

• 1 buah brokoli, potong kuntumnya
• 1 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang (opsional)
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Udang secukupnya (opsional)
• Merica bubuk secukupnya
• Royco Kaldu Ayam atau kaldu bubuk lainnya, secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Brokoli Tahu:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang (jika menggunakan) dan brokoli, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga brokoli hampir matang.
4. Masukkan tahu goreng, merica, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata.
5. Masak sebentar hingga semua bumbu meresap dan matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

1. Mengapa brokoli tidak boleh dimasak terlalu lama?

Jawaban: Brokoli sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan kandungan nutrisi pentingnya, seperti vitamin C, tidak banyak hilang.

2. Apa manfaat menambahkan saus tiram pada tumis brokoli?

Jawaban: Penambahan saus tiram memberikan rasa umami yang kaya, membuat tumis brokoli menjadi lebih lezat dan menggugah selera.

3. Bisakah tumis brokoli dijadikan menu vegetarian?

Jawaban: Tentu, tumis brokoli dapat dijadikan menu vegetarian dengan mengombinasikannya dengan bahan nabati seperti jamur atau tahu, yang kaya protein dan serat.

4. Bagaimana cara mencuci brokoli agar bersih dari kotoran?

Jawaban: Cuci bersih brokoli dengan air mengalir untuk menghilangkan residu pestisida, kotoran, dan potensi ulat kecil yang mungkin bersarang di kuntumnya.