6 Resep Ikan Dori Ala Restoran Seafood, Gurih dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Membuat hidangan lezat kini bisa dilakukan di rumah dengan mengikuti resep ikan dori ala restoran seafood. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat ikan dori jadi pilihan favorit banyak orang.

Melalui resep ikan dori ala restoran seafood, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas restoran dengan bahan sederhana dan langkah mudah. Bumbunya yang kaya membuat sajian terasa istimewa.

Menyiapkan resep ikan dori ala restoran seafood juga cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Rasa gurih dan aroma menggoda dijamin membuat siapa pun ingin nambah lagi.

Mengutip buku berjudul Panduan Mudah Memilih Ikan Segar untuk Dimasak (2025) oleh Erlita Mega, ikan dori memiliki daging yang berwarna putih dan teksturnya sangat lembut. Ikan air laut ini sangat cocok untuk digoreng dengan baluran tepung atau dipanggang dengan olesan bumbu steik.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep ikan dori ala restoran seafood yang enak dan mudah dibuat di rumah, Kamis (6/11/2025).

Mengutip buku berjudul 120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina (2019) oleh Bunda Nina, fish and chips adalah menu yang aslinya berasal dari Inggris, berupa olahan ikan yang digoreng tepung dan dilengkapi dengan kentang goreng lengkap dengan saus tartar. Hidangan ini kemudian semakin populer dan banyak dijadikan menu andalan di berbagai resto dan kafe.

Bahan:

• 150 gram fillet dori
• 1 sdm air lemon
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

• 50 gram tepung terigu

Bahan Pencelup:

• 150 gram tepung terigu
• 2 sdm maizena
• 1 sdt baking powder
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml air soda dingin

Pelengkap:

• Kentang goreng
• Mayones
• Saus tomat dan saus sambal

Cara Membuat:

• Lumuri fillet ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama kurang lebih 20 menit hingga bumbu meresap.
• Campur semua bahan pencelup dan aduk hingga rata.
• Gulingkan ikan ke bahan pelapis dan kemudian ke bahan pencelup.
• Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan pelengkap.

Salah satu resep ikan dori ala restoran seafood yang paling populer adalah ikan dori goreng saus telur asin. Tekstur luar yang renyah berpadu sempurna dengan kelembutan daging ikan serta gurihnya saus telur asin yang masir.

Bahan:

• 300 gram fillet ikan dori, potong-potong
• 3 sdm tepung serbaguna
• 2 butir kuning telur asin, haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, cincang halus
• 5 lembar daun kari (opsional)
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdm air jeruk lemon
• 50 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Balur ikan dengan tepung, garam, dan merica hingga rata, lalu goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih, jahe, dan daun kari hingga harum.
• Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan, aduk hingga mengental.
• Tambahkan air dan air jeruk lemon, masak hingga saus mengental.
• Masukkan ikan goreng, aduk rata hingga saus menempel sempurna. Sajikan hangat.

Hidangan ini cocok bagi pecinta cita rasa segar. Resep ikan dori ala restoran seafood ini menghadirkan perpaduan gurih dan asam yang menggugah selera.

Bahan:

• 300 gram fillet ikan dori
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 3 sdm tepung serbaguna
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Lemon:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
• Baluri dengan tepung, lalu goreng hingga keemasan.
• Untuk saus: tumis bawang putih dengan margarin, tambahkan air jeruk lemon, gula, garam, dan maizena. Masak hingga kental.
• Siramkan saus di atas ikan dori goreng dan sajikan segera.

Mengutip buku berjudul Fun Cooking with Yackikuka (2018) oleh Melliana Hardi, ikan dori banyak kandungan gizinya, antara lain omega 3, yodium, zat besi, magnesium, taurin, selenium, flourida, DHA, dan EPA. Kandungan tersebut bermanfaat untuk menyerahkan mata, meningkatkan kecerdasan, memperkuat otot, dan menyehatkan pencernaan.

Menu klasik ini menghadirkan rasa gurih manis dengan aroma mentega yang harum. Cocok untuk santapan keluarga atau acara spesial.

Bahan:

• 300 gram fillet ikan dori
• 2 sdm tepung terigu
• ½ sdt garam dan merica
• 1 sdm margarin

Bahan Saus Mentega:

• 1 sdm mentega
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

• Balur ikan dengan tepung, garam, dan merica. Goreng atau panggang hingga matang.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga harum.
• Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga mengental.
• Masukkan ikan ke dalam saus, aduk perlahan, dan sajikan hangat.

Untuk pecinta hidangan panggang, resep ikan dori ala restoran seafood ini bisa jadi pilihan tepat. Rasa smoky dan bumbu BBQ-nya bikin nagih.

Bahan:

• 300 gram fillet ikan dori
• 2 sdm saus BBQ siap pakai
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm margarin

Cara Membuat:

• Campur semua bahan marinasi, lalu lumuri ikan secara merata. Diamkan 30 menit.
• Panggang ikan di teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi atau margarin.
• Panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan, sajikan dengan taburan parsley.

Menu ini memberikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar khas resep ikan dori ala restoran seafood yang membuat ketagihan.

Bahan:

• 300 gram fillet ikan dori
• 3 sdm tepung serbaguna
• ½ sdt garam dan merica
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ buah bawang bombay, potong kasar
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 50 ml air

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan tepung, garam, dan merica, lalu goreng hingga renyah.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, garam, dan air.
• Masak hingga saus sedikit mengental, lalu masukkan ikan goreng. Aduk rata dan sajikan.

Apa bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat resep ikan dori ala restoran seafood?

Bahan utamanya tentu fillet ikan dori segar, tepung bumbu, bawang putih, garam, lada, serta perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Tambahan saus lemon butter atau saus tiram bisa membuat cita rasanya seperti di restoran.

Bagaimana cara menggoreng ikan dori agar renyah di luar tapi lembut di dalam?

Pastikan ikan dori dibaluri tepung dengan rata lalu digoreng dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak menyerap minyak dan tetap garing di luar, lembut di bagian dalam.

Apakah ikan dori bisa diolah tanpa digoreng?

Tentu bisa. Dalam resep ikan dori ala restoran seafood, ikan dori juga sering diolah dengan cara dipanggang atau dikukus bersama saus khas seperti lemon butter, creamy mushroom, atau saus asam manis.

Bagaimana tips memilih ikan dori yang segar?

Pilih fillet ikan dori berwarna putih bersih, tidak berbau menyengat, dan teksturnya kenyal. Ikan yang sudah berair atau berbau tajam menandakan kualitasnya menurun.

Ikan dori enak disantap bersama nasi hangat, mashed potato, atau sayuran tumis. Tambahan saus seafood khas restoran akan semakin melengkapi cita rasa hidangan ini.