6 Bumbu Racik Ayam Goreng, Bikin Masakan Makin Istimewa

Liputan6.com, Jakarta Memasak ayam goreng jadi lebih mudah dan praktis dengan bantuan bumbu racik ayam goreng. Kombinasi rempah-rempah yang sudah diracik ini mampu memberikan cita rasa gurih yang khas tanpa perlu banyak usaha. Cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan lezat dalam waktu singkat.

Tak hanya mempersingkat waktu di dapur, bumbu racik ayam goreng juga memberikan hasil yang konsisten. Tinggal lumuri potongan ayam dengan bumbu, diamkan agar meresap, lalu goreng hingga matang sempurna. Aromanya yang harum dijamin menggugah selera seluruh anggota keluarga.

Dengan kehadiran bumbu racik ayam goreng, kini siapa saja bisa memasak ayam goreng seenak buatan restoran. Cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan, menu ini siap jadi favorit di meja makan.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang bumbu racik ayam goreng lengkap, Kamis (24/7/2025).

Daging ayam selalu jadi favorit dan dapat diolah menjadi berbagai macam olahan. Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan Vol 5 (1): 50-56 April 2021, daging ayam mempunyai beberapa keunggulan diantaranya bernilai gizi tinggi, mudah dicerna, rendah kolesterol, rasanya lezat, murah harganya, dan dapat diolah menjadi aneka masakan. Oleh sebab itu, daging ayam menjadi salah satu makanan favorit bagi masyrakat. 

1. Bumbu Racik Ayam Goreng Tradisional

Bahan:

- 5 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 sdt ketumbar

- 2 lembar daun salam

- Garam dan gula secukupnya

- Air dan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat: Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum, masukkan ayam, beri air dan masak hingga bumbu meresap. Goreng hingga keemasan.

2. Bumbu Racik Ayam Goreng Lengkuas (Ayam Serundeng)

Bahan:

- 4 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 2 ruas lengkuas (parut kasar)

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 2 lembar daun jeruk

- Garam, gula, dan kaldu bubuk

- Air secukupnya

Cara: Tumis bumbu halus dan lengkuas parut. Masukkan ayam, tambahkan air, ungkep sampai matang, lalu goreng bersama serundengnya.

Bumbu racik ayam goreng kaya akan rempah. Rempah tersebutlah yang membuat makanan ini menggoda selera. Mengutip kajian yang dipublikasikan di JSHI:Jurnal Studi Humaniora Interdisipliner , 8(1), Januari 2024, Indonesia merupakan negara yang kaya akan rempah- rempah.

Rempah merupakan tanaman hayati yang memiliki aroma yang sangat kuat dengan segudang manfaat, sehingga banyak dicari dan dibutuhkan oleh berbagai kalangan di berbagai wilayah dunia khususnya bangsa Eropa.

3. Bumbu Racik Ayam Goreng Kuning

Bahan:

- 6 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- 1 sdm ketumbar

- 2 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 batang serai

- Garam dan penyedap rasa

- Air dan minyak

Cara Membuat: Haluskan bumbu, tumis bersama serai, masukkan ayam, tambahkan air, ungkep hingga matang. Goreng ayam hingga kering dan renyah.

4. Bumbu Racik Ayam Goreng Bawang

Bahan:

- 8 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdm kecap asin

- Garam dan penyedap secukupnya

- Air dan minyak

Cara Membuat: Tumbuk kasar bawang, tumis sampai harum, campur dengan ayam dan air, masak hingga bumbu meresap, lalu goreng sampai cokelat keemasan.

Mengutip buku berjudul Bumbu DapurKandungan Senyawa dan Aktivitas Farmakologi (2024) oleh Diki Prayugo Wibowo, Ria Mariani, penggunaan bumbu dapur yang melimpah merupakan salah satu ciri khas dari masakan Indonesia yang membuat masakan Indonesia kaya akan cita rasa. Dalam satu masakan Indonesia bisa lebih dari dua bumbu dapur yang digunakan. Masing-masing bumbu dalam masakan tersebut saling melengkapi dan berpadu menghasilkan masakan yang lezat.

5. Bumbu Racik Ayam Goreng Pedas

Bahan:

- 5 siung bawang putih

- 7 butir bawang merah

- 5 cabai merah besar

- 10 cabai rawit

- 1 sdm ketumbar

- Garam, gula, dan kaldu bubuk

- Air dan minyak

Cara Membuat: Haluskan semua bahan, tumis sampai matang, masukkan ayam dan air, ungkep hingga lunak. Setelah itu, goreng ayam dan sajikan dengan sambalnya.

6. Bumbu Racik Ayam Goreng Kelapa

Bahan:

- 6 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 2 ruas kunyit

- 1 ruas lengkuas

- ½ butir kelapa parut (sangrai)

- 1 sdt ketumbar

- Garam dan penyedap rasa

- Air dan minyak

Cara Membuat: Tumis bumbu halus, masukkan ayam dan air. Tambahkan kelapa sangrai di akhir sebelum menggoreng agar serundeng tetap gurih dan garing.

Sumber: 

- Kajian berjudul Kualitas Fisik Daging Broiler di Pasar Tradisional Kota Bandar Lampung di Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan Vol 5 (1): 50-56 April 2021

- Kajian berjudul Cita Rasa Rempah Nusantara Menarik Bangsa Eropa Menjelajahi Nusantara di JSHI:Jurnal Studi Humaniora Interdisipliner , 8(1), Januari 2024

- Buku berjudul Bumbu DapurKandungan Senyawa dan Aktivitas Farmakologi (2024) oleh Diki Prayugo Wibowo, Ria Mariani

Apa itu bumbu racik ayam goreng?

Bumbu racik ayam goreng adalah campuran berbagai rempah yang diracik khusus untuk menghasilkan ayam goreng dengan rasa gurih, kaya aroma, dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Biasanya terdiri dari bawang, ketumbar, kunyit, dan rempah lainnya.

Apakah bumbu racik ayam goreng bisa digunakan untuk jenis daging lain?

Bisa! Meskipun diformulasikan untuk ayam, bumbu ini juga cocok untuk daging bebek, ikan, atau tempe. Hanya perlu menyesuaikan waktu memasak agar bumbu tetap meresap dan rasa tetap nikmat.

Bagaimana cara agar bumbu racik ayam goreng meresap sempurna?

Untuk hasil maksimal, rendam ayam dalam bumbu selama minimal 30 menit atau lebih baik lagi semalaman di lemari es. Proses pengungkepan juga sangat membantu agar rasa bumbu lebih mendalam sebelum digoreng.

Apakah bumbu racik ayam goreng bisa dibuat sendiri di rumah? 

Tentu saja. Kamu bisa mencampur sendiri bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan rempah lainnya sesuai selera. Dengan bumbu racikan sendiri, kamu bisa menyesuaikan rasa dan tingkat keasinan.

Apakah ada versi praktis bumbu racik ayam goreng yang bisa dibeli? 

Ya, kini banyak tersedia bumbu racik instan di pasaran yang tinggal pakai. Cukup balurkan ke ayam dan goreng. Ini sangat cocok untuk yang ingin memasak cepat tanpa mengorbankan rasa.