5 Resep Peyek Udang Renyah dan Gurih, Cocok untuk Camilan & Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta - Kalau kamu suka camilan gurih dan kriuk khas Indonesia, maka resep peyek udang ini wajib dicoba. Peyek udang punya rasa renyah dengan aroma rempah yang khas dari kunyit, bawang putih, dan daun jeruk.

Selain enak untuk camilan sore, peyek udang juga sering jadi pelengkap nasi hangat di warung makan hingga meja makan keluarga.

Paling menarik, ada banyak variasi resep peyek udang yang bisa kamu buat di rumah. Mulai dari versi sederhana ala rumahan, pedas menggigit, hingga khas Padang yang tebal dan berbumbu kuat. 

Tak perlu jadi ahli masak untuk membuatnya, karena cara membuat peyek udang sebenarnya sangat mudah. Dengan adonan yang pas dan teknik menggoreng yang tepat, kamu bisa menghasilkan peyek yang kering, gurih, dan tahan lama.

Yuk, simak 5 variasi resepnya berikut ini!

Kalau kamu suka camilan gurih yang bikin nagih, resep peyek udang super kriuk ini wajib dicoba. Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa gurih alami udang kecil yang dibalut adonan tepung beras dan rempah pilihan.

Bumbu seperti bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan irisan daun jeruk membuat aroma peyek ini makin menggoda sejak pertama digoreng.

Saat masuk ke dalam minyak panas, adonan peyek udang menyebar tipis dan langsung mengeras menjadi lembaran renyah keemasan. Cita rasa gurih-asin dari udang dan harum rempahnya bikin camilan ini cocok untuk teman ngopi sore, lauk pelengkap nasi, atau bahkan stok camilan harian. 

Bahan:

1. 250 g udang kecil, bersihkan dan tiriskan.
2. 200 g tepung beras + 2 sdm tepung kanji/tapioka.
3. 2 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar, garam secukupnya (haluskan).
4. 400 ml air (sesuaikan hingga adonan cukup encer).
5. Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, dan air hingga menjadi adonan encer.
2. Masukkan udang, aduk rata sampai semua bagian udang terlapisi adonan.
3. Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang-besar.
4. Tuang satu sendok sayur adonan di pinggir wajan agar melebar tipis.
5. Goreng sampai berwarna kuning keemasan dan kering, angkat, lalu tiriskan.

2. Peyek Udang Sederhana ala Rumahan

Buat yang baru belajar masak, resep peyek udang sederhana ala rumahan ini cocok banget. Tidak butuh banyak bahan dan prosesnya cepat, tapi hasilnya tetap renyah dan enak.

Cukup dengan tepung terigu, sedikit bumbu dapur, dan udang segar, kamu sudah bisa menghadirkan camilan gurih yang bikin keluarga ketagihan.

Walau tampilannya sederhana, rasa gurih udang dan tekstur peyek yang ringan tetap memanjakan lidah. Camilan ini bisa jadi teman ngobrol santai sore hari, atau bekal sekolah si kecil. Apalagi kalau disantap dengan sambal pedas, dijamin makin mantap!

Bahan:

1. 250 g udang, bersihkan dan lumuri air jeruk nipis + garam.
2. 7 sdm tepung terigu.
3. 2 siung bawang putih halus, 1 butir kemiri, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam secukupnya. 
4. Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kemiri, campur dengan tepung, garam, dan air hingga adonan cukup encer.
2. Masukkan udang, aduk rata.
3. Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.
4. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, biarkan melebar.
5. Goreng sampai kering keemasan, angkat, tiriskan.

3. Peyek Udang Pedas Kriuk

Bagi pecinta pedas, peyek udang pedas kriuk ini bakal jadi camilan favorit baru. Racikan bumbu halus dari cabai merah, cabai rawit, bawang, kunyit, dan kemiri menghadirkan sensasi pedas yang menggigit tapi tetap gurih.

Setiap gigitan memberi kombinasi rasa kriuk-pedas-gurih yang bikin ketagihan.

Peyek udang pedas ini cocok disantap saat nonton film, nongkrong, atau sebagai pelengkap lauk nasi hangat. Teksturnya yang renyah tetap terasa ringan di mulut, sementara aroma rempahnya bikin siapa pun sulit berhenti ngemil.

Bahan:

1. 500 g udang, bersihkan.
2. Bumbu halus: 6 cabai merah keriting, 5 cabai rawit, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, ½ sdt merica.
3. Pelengkap: 1 batang serai, 2 daun salam, 2 daun jeruk, 2 cm lengkuas.
4. Garam, gula pasir, minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap sampai harum.
3. Masukkan udang, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan sedikit air, beri garam dan gula.
5. Masak sampai bumbu meresap dan kering.

Peyek udang khas Padang punya cita rasa yang kuat dan aroma rempah yang khas. Adonan tepung beras dicampur santan, telur, dan daun kunyit menghasilkan peyek yang lebih tebal tapi tetap renyah di luar. Setiap gigitannya menghadirkan rasa gurih dengan aroma daun jeruk yang segar.

Resep peyek udang khas Padang ini cocok untuk kamu yang ingin variasi berbeda dari peyek biasa. Camilan ini juga bisa jadi pelengkap nasi hangat bersama sambal lado atau rendang mini dijamin bikin makan makin lahap!

Bahan:

1. 250 g udang kecil.
2. 250 g tepung beras + 1 sdm tapioka. 
3. 1 butir telur, 300 ml air.
4. 3 lembar daun kunyit iris tipis, 6 lembar daun jeruk iris.
5. Bumbu halus: 5 cabai merah, 5 bawang putih, 3 kemiri, 1 ruas kunyit, ½ sdt ketumbar.
6. Garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dan iris tipis daun kunyit serta daun jeruk.
2. Campur semua bahan hingga menjadi adonan agak kental.
3. Panaskan minyak banyak di wajan.
4. Tuang adonan sedikit demi sedikit di pinggir wajan.
5. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan, dan dinginkan sebelum disimpan.

5. Peyek Udang Renyah Tahan Lama

Kalau kamu ingin stok camilan renyah untuk beberapa hari, resep peyek udang tahan lama ini solusinya. Rahasianya ada pada adonan yang encer dan minyak goreng yang benar-benar panas, sehingga peyek matang kering dan awet kriuknya.

Selain jadi camilan harian, peyek udang ini juga cocok untuk ide jualan rumahan atau suguhan Lebaran. Simpan dalam toples tertutup setelah dingin agar tetap garing. Rasa gurih udang dan rempahnya tidak berubah walau disimpan beberapa hari.

Bahan:

1. 250 g udang kecil.
2. 200 g tepung beras + 2 sdm tepung tapioka.
3. 1 sdt kaldu jamur, 400 ml air.
4. Bumbu halus: 2 kemiri, 2 bawang putih, 1 cabai merah keriting, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar, garam secukupnya.
5. Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, kaldu, dan bumbu halus dengan air hingga adonan encer.
2. Masukkan udang, aduk pelan sampai rata.
3. Panaskan minyak banyak di wajan.
4. Sendokkan adonan ke pinggir wajan agar melebar tipis.
5. Goreng sampai kering keemasan, angkat dan tiriskan. Simpan dalam toples kedap udara.

1. Apa rahasia agar peyek udang tetap renyah lama?

Gunakan adonan agak encer, goreng dengan minyak panas banyak, dan pastikan peyek benar-benar kering sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

2. Jenis udang apa yang cocok untuk peyek udang?

Gunakan udang kecil atau rebon agar mudah menempel pada adonan dan hasilnya lebih renyah serta ringan saat digigit.

3. Bisakah membuat peyek udang tanpa tepung beras?

Bisa, tapi hasilnya tidak serenyah versi tepung beras. Kamu bisa campurkan tepung terigu dengan sedikit tepung tapioka sebagai alternatif.

4. Bagaimana cara agar peyek tidak mudah melempem?

Pastikan peyek benar-benar dingin sebelum disimpan, dan hindari wadah lembap atau terkena udara terbuka.

5. Apakah peyek udang bisa dijadikan ide jualan?

Tentu bisa! Peyek udang tahan lama, bahan-bahannya murah, dan mudah dikemas ulang. Cocok dijual sebagai camilan atau oleh-oleh khas rumahan.