5 Resep Kue Tape Singkong Tanpa Mixer, Legit dan Mengembang Sempurna

Liputan6.com, Jakarta - Kue tape singkong menjadi salah satu camilan rumahan favorit karena rasanya manis legit dengan aroma khas fermentasi. Teksturnya yang lembut dan sedikit moist membuat kue ini cocok disajikan untuk teman minum teh atau kopi. Menariknya, kue tape singkong bisa dibuat tanpa mixer sehingga lebih praktis dan hemat alat dapur. Dengan teknik yang tepat, hasil kue tetap mengembang sempurna meski hanya diaduk manual.

Banyak orang ragu membuat kue tanpa mixer karena khawatir bantat. Padahal, kunci utama kue tape singkong yang sukses ada pada pemilihan tape yang matang, cara mengaduk, dan takaran bahan yang pas. Tape singkong sendiri sudah membantu proses pengembangan alami karena kandungan fermentasinya. Berikut ini lima resep kue tape singkong tanpa mixer yang mudah diikuti dan cocok untuk pemula.

Resep ini paling dasar dan cocok untuk pemula yang baru belajar membuat kue tape singkong. Rasanya manis legit dengan aroma tape yang tidak menyengat. Teksturnya lembut dan tetap mengembang meski hanya diaduk menggunakan spatula. Kue ini cocok disajikan hangat maupun dingin.

Bahan:

• 250 gram tape singkong, haluskan
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 ml minyak goreng
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tape singkong halus dan gula pasir, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan telur, aduk manual hingga tercampur rata.
3. Tuang minyak goreng, aduk kembali sampai homogen.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili, dan garam secara bertahap.
5. Aduk balik perlahan hingga adonan licin tanpa overmix.
6. Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti.
7. Panggang suhu 170°C selama 40–45 menit hingga matang.

Kue tape singkong kukus memiliki tekstur yang lebih moist dan ringan. Cocok untuk kamu yang tidak memiliki oven di rumah. Aroma tape terasa lebih kuat karena proses pengukusan. Resep ini juga minim risiko gosong.

Bahan:

• 300 gram tape singkong matang
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 100 ml santan encer
• 180 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Haluskan tape singkong, campur dengan gula, aduk hingga rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk manual.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam.
5. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
6. Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Kukus selama 35–40 menit dengan api sedang hingga matang.

Perpaduan tape singkong dan keju menghasilkan rasa gurih-manis yang seimbang. Keju juga menambah aroma dan tekstur yang lebih creamy. Resep ini cocok untuk sajian keluarga atau acara santai. Proses pembuatannya tetap mudah tanpa mixer.

Bahan:

• 250 gram tape singkong, haluskan
• 2 butir telur
• 140 gram gula pasir
• 100 ml minyak goreng
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 50 gram keju parut
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tape singkong dan gula, aduk hingga lembut.
2. Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang minyak goreng, aduk kembali.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam.
5. Aduk perlahan hingga adonan halus.
6. Tambahkan keju parut, aduk singkat.
7. Panggang pada suhu 170°C selama 40 menit hingga matang.

Cokelat menjadi variasi favorit untuk kue tape singkong. Rasa tape yang khas berpadu dengan cokelat yang rich dan manis. Teksturnya lembut dan tidak kering. Cocok untuk pencinta kue cokelat rumahan.

Bahan:

• 250 gram tape singkong halus
• 2 butir telur
• 130 gram gula pasir
• 100 ml minyak goreng
• 140 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Aduk tape singkong dan gula hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk manual sampai tercampur.
3. Tuang minyak goreng, aduk hingga homogen.
4. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, vanili, dan garam.
5. Masukkan ke adonan basah, aduk perlahan.
6. Tuang ke loyang dan ratakan.
7. Panggang suhu 170°C selama 40–45 menit.

Kue tape singkong dengan gula merah memiliki rasa manis yang lebih dalam dan aroma khas. Cocok untuk kamu yang menyukai cita rasa tradisional. Warna kuenya lebih gelap dan menggugah selera. Teksturnya tetap lembut meski tanpa mixer.

Bahan:

• 300 gram tape singkong
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 2 butir telur
• 100 ml minyak goreng
• 160 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tape singkong dan gula merah, aduk hingga menyatu.
2. Masukkan telur, aduk hingga rata.
3. Tuang minyak goreng, aduk kembali.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam.
5. Aduk perlahan hingga adonan halus.
6. Tuang ke loyang yang sudah disiapkan.
7. Panggang suhu 170°C selama 45 menit hingga matang.

1. Apakah kue tape singkong bisa mengembang tanpa mixer?

Bisa, karena fermentasi pada tape membantu adonan mengembang secara alami jika takaran bahan tepat.

2. Kenapa kue tape singkong terasa asam?

Tape terlalu matang dapat menyebabkan rasa asam yang kuat pada kue.

3. Apakah kue tape singkong bisa dikukus?

Bisa, metode kukus justru menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan moist.

4. Berapa lama kue tape singkong tahan disimpan?

Kue tape singkong tahan 2–3 hari di suhu ruang dan hingga 5 hari di kulkas.

5. Tape singkong seperti apa yang bagus untuk kue?

Gunakan tape yang matang, lembut, manis, dan tidak berair agar hasil kue optimal.