5 Resep Bumbu Oles Bakaran untuk Tahun Baru, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Malam pergantian tahun selalu menjadi momen spesial yang dinantikan banyak orang. Suasana hangat berkumpul bersama keluarga atau sahabat terasa semakin lengkap dengan kehadiran aneka hidangan lezat, terutama tradisi bakar-bakaran. Tradisi barbeku atau bakar-bakaran menjadi pilihan populer untuk merayakan momen pergantian tahun. Kunci utama kelezatan hidangan panggangan terletak pada bumbu oles yang meresap sempurna, mengubah bahan sederhana seperti sosis, jagung, hingga daging menjadi sajian istimewa. 

Tidak perlu khawatir akan kerumitan, karena resep-resep ini dirancang agar mudah diikuti bahkan oleh pemula. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menciptakan variasi rasa yang kaya dan kompleks, mulai dari pedas manis hingga sentuhan smoky ala BBQ. Simak resep bumbu oles yang praktis dan bisa Anda coba di rumah, memastikan pesta bakaran Anda semakin meriah dan tak terlupakan.

Bumbu oles pedas manis ini merupakan pilihan klasik yang digemari banyak orang karena rasanya yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit pedas. Bumbu ini sangat fleksibel dan cocok diaplikasikan pada berbagai bahan bakaran, mulai dari jagung, sosis, bakso, ikan, hingga ayam. Membuatnya pun sangat praktis dan tidak memerlukan banyak waktu.

Untuk menyiapkan bumbu oles serbaguna ini, Anda hanya perlu mencampurkan beberapa bahan sederhana. Kombinasi saus sambal dan kecap manis menjadi dasar rasa yang kuat, diperkaya dengan minyak goreng dan margarin untuk tekstur yang lebih kaya dan aroma yang menggoda. Tambahan cabai bubuk dapat disesuaikan untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.

• Bahan-bahan:
  • 5 sendok makan saus sambal
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan margarin
  • 1 sendok makan cabai bubuk
• Cara Membuat:
  1. Campur semua bahan dalam sebuah mangkuk.
  2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu siap digunakan untuk olesan.

Jika Anda menginginkan sentuhan rasa ala hidangan barat untuk pesta bakaran Tahun Baru, bumbu oles serbaguna ala BBQ ini adalah pilihan tepat. Bumbu ini menawarkan perpaduan rasa manis, asam, dan smoky yang khas, cocok untuk ayam, sosis, atau daging. Resep ini memberikan suasana yang lebih modern pada hidangan bakaran Anda.

Kombinasi saus barbeku sebagai bahan utama, dilengkapi dengan kecap manis dan saus tomat, menciptakan profil rasa yang kaya dan mendalam. Penambahan margarin dan minyak goreng akan membantu bumbu meresap sempurna ke dalam bahan makanan serta memberikan kilau yang menarik saat dipanggang. Bumbu ini sangat mudah disiapkan dan akan membuat hidangan Anda terasa istimewa.

• Bahan-bahan:
  • 6 sendok makan saus barbeku
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan margarin
  • 2 sendok makan minyak goreng
• Cara Membuat:
  1. Campur semua bahan dalam sebuah mangkuk.
  2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
  3. Bumbu siap digunakan untuk olesan.

Ikan bakar bumbu kuning adalah resep klasik yang populer di Indonesia, dikenal karena cita rasanya yang gurih dan aromatik. Resep ini sangat praktis dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur maupun pasar. Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan seperti mas, nila, atau gurame untuk resep ini.

Kunci kelezatan bumbu kuning terletak pada rempah-rempah segar seperti bawang putih dan kunyit, yang dihaluskan bersama kemiri dan garam. Proses marinasi yang cukup akan memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan, menghasilkan ikan bakar yang lezat dan beraroma kuat. Sedikit minyak ditambahkan pada bumbu halus untuk mencegah ikan lengket saat dipanggang.

• Bahan-bahan:
  • 2 ekor ikan (mas, nila, atau gurame)
  • Jeruk nipis
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 buah kemiri
  • Garam
  • Minyak (secukupnya)
• Cara Membuat:
  1. Bersihkan ikan, terutama isi perutnya, menggunakan air mengalir.
  2. Oleskan ikan dengan jeruk nipis dan garam, lalu marinasi selama kurang lebih 15 menit.
  3. Haluskan bumbu (bawang putih, kunyit, kemiri, garam).
  4. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah dicampur sedikit minyak agar tidak lengket.
  5. Marinasi ikan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
  6. Siapkan pemanggang atau bara api.
  7. Masak ikan dan oleskan sisa bumbu saat memanggang hingga matang.

Daging sapi bakar membutuhkan bumbu yang mampu menembus serat daging agar rasanya meresap. Bumbu rempah ini menghadirkan aroma khas dan rasa gurih pedas yang sempurna untuk perayaan Tahun Baru.

Kombinasi bawang putih, ketumbar, merica, kecap manis, dan minyak sayur memberikan rasa rempah kuat namun seimbang. Olesan berulang selama proses pemanggangan memastikan setiap potongan daging memiliki rasa yang dalam dan tekstur yang juicy.

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan bumbu hingga rata.
2. Oleskan bumbu ke seluruh permukaan daging sapi, diamkan minimal 30 menit agar meresap.
3. Panggang daging di atas api sedang sambil sesekali dibalik.
4. Oleskan kembali bumbu setiap kali membalik agar rasa dan aroma merata.

Ikan bakar dengan bumbu lemon madu memberikan rasa manis segar dan aroma citrus yang ringan. Cocok untuk ikan air tawar maupun laut, menjadikan hidangan lebih lezat dan harum saat disajikan.

Perpaduan madu, air lemon, bawang putih, dan merica menciptakan rasa seimbang yang manis, asam, dan gurih. Pengolesan berulang saat membakar membantu menjaga kelembapan ikan sehingga tetap juicy dan tidak mudah kering.

Bahan-bahan:

• 3 sdm madu
• 2 sdm air perasan lemon
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga halus.
2. Oleskan bumbu ke permukaan ikan, diamkan 10–15 menit agar meresap.
3. Panggang ikan sambil sesekali dibalik.
4. Oleskan kembali bumbu setiap kali membalik untuk rasa lebih meresap dan aroma tetap segar.

1. Apa saja jenis bumbu oles bakaran yang bisa dibuat untuk Tahun Baru?

Anda bisa membuat bumbu oles serbaguna pedas manis, ala BBQ, bumbu kuning untuk ikan, pedas manis untuk jagung, dan bumbu BBQ khusus sosis.

2. Apakah bumbu oles ini cocok untuk semua jenis bahan bakaran?

Beberapa bumbu seperti pedas manis dan ala BBQ serbaguna cocok untuk sosis, bakso, ikan, dan ayam.

3. Bagaimana cara membuat bumbu oles bakaran pedas manis?

Campurkan saus sambal, kecap manis, minyak goreng, margarin, dan cabai bubuk hingga rata.

Edelweis Lararenjana, Tyas Titi KinaptiTim Redaksi