5 Resep Bumbu Ceker Tanpa Tulang Pedas Manis yang Lembut dan Lumer di Mulut

Liputan6.com, Jakarta Bagi pecinta kuliner pedas, ceker ayam bukan sekadar makanan pelengkap, melainkan sajian yang menggugah selera dan bikin nagih. Apalagi jika diolah tanpa tulang, dengan bumbu pedas manis yang meresap hingga ke serat dagingnya. Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya.

Ceker tanpa tulang kini semakin digemari karena kepraktisannya. Tanpa perlu repot memisahkan tulang saat makan, cita rasa bumbunya justru lebih terasa. Dari pedas membakar hingga manis gurih, perpaduan rasa dalam setiap resep ceker ini bisa disesuaikan dengan selera keluarga di rumah.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut lima resep bumbu ceker tanpa tulang pedas manis yang bisa jadi inspirasi. Setiap resep hadir dengan bahan-bahan lengkap dan langkah-langkah detail agar hasilnya lembut, empuk, dan bumbunya meresap sempurna.

Bagi kamu yang baru pertama kali mencoba membuat ceker tanpa tulang, resep ini bisa jadi pilihan aman. Selain mudah, bumbu yang digunakan juga sederhana namun tetap menghasilkan cita rasa yang kuat.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceker ayam, buang tulangnya
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 15 cabai merah besar
• 10 cabai rawit merah
• 3 ruas kencur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdt gula pasir
• 1 ½ sdt penyedap rasa
• Air secukupnya
• Daun bawang dan wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk, lalu pisahkan tulangnya perlahan. Sisihkan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan kencur, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan air dan semua bumbu kering, aduk rata. Tambahkan ceker tanpa tulang, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Angkat, taburi daun bawang serta wijen sangrai sebelum disajikan. Rasanya pedas, gurih, dan aromatik.

Resep ini cocok buat kamu yang ingin menciptakan cita rasa pedas manis yang sedang tren di berbagai kafe kekinian. Perpaduan kecap manis dan cabai rawit memberikan sensasi rasa yang seimbang antara manis, pedas, dan gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam tanpa tulang
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 400 ml air
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang bersama daun jeruk dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan air, gula, garam, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Masukkan ceker tanpa tulang, lalu masak hingga air berkurang dan bumbu mengental sempurna.
4. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, dijamin bikin nambah.

Buat kamu yang suka ceker berkuah ringan namun tetap pedas dan manis, resep ini pas untuk santapan malam. Kuahnya yang segar dan gurih cocok dinikmati bersama lontong atau nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam tanpa tulang
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 cabai merah keriting
• 4 cm kencur
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 200 ml air
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum bersama daun jeruk.
3. Tambahkan air, saus sambal, saus tomat, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ceker tanpa tulang, aduk hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
5. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang jika suka.

Kalau kamu penggemar rasa pedas ekstrem, resep ini wajib dicoba. Racikan sambal merconnya membuat lidah bergetar, tapi tetap meninggalkan rasa gurih yang nikmat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam tanpa tulang
• 150 gram cabai rawit merah
• 50 gram cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang, dan jahe secara kasar. Tumis bersama daun jeruk, salam, dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ceker tanpa tulang, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan sedikit air.
4. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Sajikan untuk yang berani pedas!

Tak perlu banyak bahan untuk mendapatkan cita rasa nikmat. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin memasak ceker tanpa ribet, tapi hasilnya tetap lembut dan bumbunya nendang.

Bahan-bahan:

• 250 gram ceker ayam tanpa tulang
• 100 gram cabai rawit giling
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus sambal
• ½ sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai giling, saus sambal, dan saus tiram. Aduk rata.
3. Tambahkan ceker tanpa tulang, beri garam secukupnya.
4. Masak hingga ceker empuk dan bumbu menyerap sempurna.
5. Sajikan dengan nasi hangat, cocok untuk menu rumahan cepat saji.

1. Bagaimana cara membuat ceker tanpa tulang agar tetap utuh dan empuk? Ceker perlu direbus terlebih dahulu agar tulangnya mudah dipisahkan. Gunakan panci presto untuk hasil lebih empuk, lalu masak dengan api kecil agar bumbu meresap tanpa hancur.

2. Apakah bisa membuat ceker tanpa tulang tanpa direbus dulu? Bisa, tapi teksturnya cenderung keras. Perebusan penting untuk menghilangkan bau amis sekaligus melembutkan daging.

3. Apakah semua resep ceker pedas harus menggunakan banyak cabai? Tidak selalu. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Kamu bisa mengurangi cabai dan menambah kecap manis untuk rasa yang lebih lembut.

4. Mengapa ceker tanpa tulang lebih disukai? Karena lebih praktis dimakan dan bumbunya cepat meresap. Teksturnya juga lebih lembut sehingga terasa “lumer” di lidah.

5. Apakah resep ceker pedas manis cocok untuk dijual? Sangat cocok. Banyak penjual makanan rumahan mengandalkan menu ini karena bahan mudah didapat, proses cepat, dan rasanya digemari berbagai kalangan.