5 Resep Bumbu Ayam Geprek Viral, Pedasnya Bikin Nagih, Modal Rp15 Ribu

Liputan6.com, Jakarta Resep bumbu ayam geprek viral semakin digemari karena perpaduan ayam goreng krispi dan sambal pedas yang menggugah selera, membuat banyak orang tertarik memasaknya sendiri di rumah. Selain memberikan sensasi pedas yang bikin ketagihan, menu ini juga jadi pilihan hemat karena bisa dibuat dengan modal terjangkau namun tetap menghadirkan rasa istimewa.

Dalam panduan ini, Anda akan menemukan beberapa varian sambal ayam geprek populer yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula. Mulai dari sambal korek hingga sambal terasi, semua resep disajikan lengkap agar Anda bisa menikmati kelezatan ayam geprek pedas tanpa perlu jajan keluar rumah. Selamat mencoba dan rasakan sendiri sensasi pedasnya.

Ayam geprek sambal korek adalah salah satu varian yang paling populer dan dikenal karena rasa pedasnya yang kuat. Sambal ini sering disebut sebagai resep yang "enak dan pedasnya bikin nagih", menjadikannya favorit banyak penggemar makanan pedas. Selain rasanya yang luar biasa, resep ini juga sangat mudah dibuat di rumah, bahkan bagi pemula sekalipun.

Kombinasi cabai rawit, bawang putih, dan terasi bakar menciptakan aroma khas yang menggoda selera. Siraman minyak panas pada sambal ulek memberikan tekstur dan aroma yang sempurna, sementara perasan jeruk limau menambah kesegaran. Ini adalah pilihan tepat jika Anda mencari sensasi pedas yang autentik dan praktis.

Bahan-bahan Sambal Korek:

• 100 gram cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sachet terasi yang sudah dibakar
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt penyedap
• 1 buah jeruk limau
• 2 sdm minyak panas

Cara Membuat Sambal Korek:

1. Ulek cabai, bawang putih, terasi bakar, garam, kaldu jamur, dan penyedap hingga halus atau sesuai selera.
2. Siram dengan minyak panas yang sudah dipanaskan hingga mendidih.
3. Aduk rata semua bahan sambal agar tercampur sempurna.
4. Tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan sentuhan segar pada sambal.

Varian ayam geprek sambal matah menawarkan sentuhan segar dan pedas yang unik pada ayam geprek krispi. Hidangan ini sering digambarkan sebagai "pedasnya nagih" dan "gurih-gurih sedap", berkat perpaduan rempah segar khas Bali. Aroma serai dan daun jeruk yang kuat berpadu harmonis dengan pedasnya cabai rawit.

Proses marinasi ayam dengan bumbu rempah memastikan setiap gigitan ayam terasa gurih dan meresap. Adonan tepung krispi yang sempurna akan menghasilkan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam. Sambal matah yang dibuat segar tanpa dimasak terlalu lama menjaga kesegaran bahan-bahannya.

Bahan-bahan Ayam:

• 4 potong fillet dada ayam, memarkan
• ½ sdm air jeruk nipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica putih bubuk
• Air es
• Minyak, untuk menggoreng
• Tepung bumbu (200g tepung terigu, 4 sdm tepung maizena, 1 sdt baking powder, ½ sdt bumbu masak kaldu ayam)

Bahan-bahan Sambal Matah:

• 15 buah cabai rawit merah, iris
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1 sdt terasi bakar
• ½ sdt garam
• 7 sdm minyak kelapa
• 2 buah jeruk limau, peras airnya

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, ketumbar bubuk, dan merica putih bubuk, lalu diamkan sebentar.
2. Buat adonan basah dengan mencampur sebagian tepung bumbu dengan air es, sisanya digunakan untuk adonan kering.
3. Masukkan ayam ke adonan basah, gulingkan ke adonan kering sambil diremas hingga keriting, lalu goreng hingga kuning kecoklatan dan matang.
4. Untuk sambal matah, iris semua bahan sambal seperti cabai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai.
5. Panaskan minyak goreng, tumis irisan cabai, bawang merah, dan serai hingga harum (opsional, beberapa resep langsung mencampur mentah).
6. Campurkan semua bahan sambal matah, remas-remas, dan tambahkan minyak kelapa panas (jika tidak ditumis) serta perasan jeruk limau.
7. Geprek ayam goreng yang sudah matang dan sajikan segera dengan sambal matah di atasnya.

Ayam geprek sambal bawang dikenal sebagai hidangan yang "super pedas, dijamin nagih!" karena dominasi rasa bawang putih dan cabai yang kuat. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai tantangan pedas ekstrem. Selain itu, ayam geprek sambal bawang juga memiliki potensi besar sebagai ide jualan dengan modal yang tidak terlalu besar.

Diketahui bahwa dengan modal sekitar Rp47.300, bisa menghasilkan 15 box ayam geprek, yang berarti modal per box sekitar Rp3.153. Hal ini memungkinkan penjualan dengan harga Rp5.000-Rp6.000 per box, menjadikannya pilihan bisnis kuliner yang menjanjikan. Kunci kelezatan terletak pada sambal bawang yang disiram minyak panas.

Bahan-bahan Ayam:

• ½ kg ayam, potong sesuai selera
• Bumbu marinasi (bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam)
• Tepung terigu protein sedang
• Tepung beras atau maizena
• Telur (untuk adonan basah)
• Bawang putih bubuk, garam, merica bubuk

Bahan-bahan Sambal Bawang:

• Cabai merah (secukupnya)
• Cabai rawit setan (secukupnya)
• Bawang putih (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Penyedap (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Bawang merah (opsional, beberapa resep menambahkan)

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, lalu diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Siapkan adonan tepung basah dan kering. Gulingkan ayam ke adonan basah, lalu ke adonan kering sambil diremas hingga keriting.
3. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, krispi, dan berwarna kuning keemasan.
4. Ulek semua bahan sambal bawang hingga halus atau kasar sesuai selera pedas Anda.
5. Panaskan minyak goreng hingga mendidih, lalu siramkan ke atas sambal yang sudah diulek.
6. Geprek ayam goreng yang sudah matang dengan ulekan dan lumuri dengan sambal bawang yang pedas.

Ayam geprek sambal ijo menawarkan pengalaman rasa pedas yang berbeda, yaitu "pedes seger" berkat penggunaan cabai hijau. Warna hijau cerah pada sambal ini juga menambah daya tarik visual hidangan. Varian ini menjadi pilihan menarik bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari sambal merah biasa.

Perpaduan ayam goreng krispi dengan sambal ijo yang segar menciptakan harmoni rasa yang unik. Penggunaan kaldu ayam dalam bumbu ayam dan sambal memastikan setiap elemen hidangan memiliki cita rasa yang kaya. Resep ini juga relatif mudah diikuti, sehingga Anda bisa menikmatinya kapan saja.

Bahan-bahan Ayam:

• 800 g ayam utuh, potong 4 bagian
• 1 sdt bumbu masak kaldu ayam
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• Adonan Basah (300 g tepung terigu, 2 sdm tepung maizena, ½ sdm susu bubuk, 1 kuning telur, 1 sdt baking soda, 1 sdt baking powder, ½ sdt bumbu masak kaldu ayam, ½ sdt merica putih bubuk, 100 ml air dingin)
• Adonan Kering (400 g tepung terigu, 100 g tepung maizena)

Bahan-bahan Sambal Ijo:

• 50 gram cabai rawit ijo
• 2 siung bawang putih
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• Cabai ijo (opsional, untuk warna dan volume)
• Tomat ijo (opsional)
• Bawang merah (opsional)

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan daging ayam dengan bumbu masak kaldu ayam dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.
2. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu balur dengan adonan kering hingga rata dan sedikit dicubit untuk efek krispi.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga daging matang, garing, dan berwarna keemasan.
4. Untuk sambal, ulek cabai rawit ijo dan bawang putih hingga halus atau sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
5. Bubuhi dengan bumbu masak kaldu ayam, garam, dan gula, lalu aduk rata semua bahan sambal.
6. Tuang minyak panas bekas menggoreng ayam ke atas sambal, aduk cepat.
7. Geprek daging ayam menggunakan cobek, kemudian bubuhi sambal hijau ke atasnya dan sajikan.

Ayam geprek sambal terasi menawarkan cita rasa yang "maknyus banget" dengan aroma terasi bakar yang khas dan kuat. Sambal ini juga dikenal karena rasanya yang "enak tahan lama", menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang. Perpaduan gurihnya ayam krispi dengan sambal terasi yang medok menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan.

Penggunaan bumbu kalasan untuk marinasi ayam memberikan sentuhan rasa manis gurih yang seimbang. Sementara itu, tepung bumbu memastikan ayam tetap renyah sempurna. Sambal terasi yang ditumis sebentar sebelum diulek akan mengeluarkan aroma terbaiknya.

Bahan-bahan Ayam:

• ½ kg ayam (potong 6)
• 3 bungkus tepung bumbu (75 gram)
• 1 bungkus bumbu kalasan
• 130 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan-bahan Sambal Terasi:

• 1 buah tomat ukuran sedang
• 8 cabai keriting, diiris-iris
• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 bungkus terasi bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 5 sdm minyak untuk sambal

Cara Membuat:

1. Potong ayam, kerat-kerat, cuci bersih, dan lumuri dengan bumbu kalasan, lalu diamkan beberapa saat.
2. Buat adonan basah dengan mencampurkan 1 bungkus tepung bumbu dengan air hingga rata.
3. Panaskan minyak, ambil ayam dari adonan basah dan gulingkan ke tepung kering, cubit ringan, lalu goreng sampai kuning kecoklatan dan matang.
4. Untuk sambal terasi, panaskan minyak, tumis tomat, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah yang sudah dipotong-potong hingga layu dan harum.
5. Tambahkan tepung bumbu, aduk sebentar, lalu matikan api.
6. Tuang semua tumisan ke dalam ulekan, tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu ulek sampai rata dan halus.
7. Sajikan ayam crispy geprek yang sudah digeprek dengan sambal terasi yang lezat di atasnya.

1. Apa saja 5 resep bumbu ayam geprek viral yang dibahas?

Lima resep bumbu ayam geprek viral yang dibahas meliputi Ayam Geprek Sambal Korek, Ayam Geprek Sambal Matah, Ayam Geprek Sambal Bawang, Ayam Geprek Sambal Ijo, dan Ayam Geprek Sambal Terasi.

2. Berapa perkiraan modal untuk membuat ayam geprek ini?

Resep-resep ayam geprek viral ini bisa dibuat dengan modal yang relatif terjangkau, mulai dari Rp15 ribu untuk beberapa porsi, menjadikannya pilihan hemat.

3. Bagaimana cara membuat sambal korek yang pedas dan bikin nagih?

Sambal korek dibuat dengan mengulek cabai rawit, bawang putih, terasi bakar, garam, kaldu, dan penyedap, lalu disiram minyak panas dan diberi perasan jeruk limau.