5 Resep Bakso Bakar Ala Rumahan Empuk dan Gurih, Cocok untuk Camilan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Bakso bakar telah menjadi salah satu camilan favorit banyak orang di Indonesia. Perpaduan tekstur bakso yang kenyal dengan bumbu bakar yang meresap sempurna menciptakan cita rasa yang sulit ditolak. Tidak hanya lezat, bakso bakar juga praktis untuk disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga teman nongkrong.

Membuat bakso bakar sendiri di rumah kini semakin mudah dengan beragam resep yang bisa diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa tanpa perlu repot. Kunci kelezatan bakso bakar terletak pada bumbu olesan yang kaya rasa dan proses pembakaran yang tepat.

Artikel ini akan membagikan lima resep bakso bakar ala rumahan yang dijamin empuk dan gurih. Dari varian pedas manis hingga bumbu kacang yang khas, setiap resep menawarkan pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera. Mari siapkan bahan-bahan dan mulai berkreasi di dapur Anda.

Resep bakso bakar pedas manis ini menawarkan kombinasi rasa yang sempurna antara pedasnya cabai dan manisnya kecap. Bumbu yang meresap hingga ke dalam bakso akan menciptakan sensasi gurih yang tak terlupakan di setiap gigitan. Resep ini sangat cocok bagi Anda pecinta cita rasa pedas namun tetap ingin ada sentuhan manis yang seimbang.

Bahan-bahan:

• Bakso sapi atau ayam: 15-30 butir
• Tusuk sate: secukupnya
• Minyak goreng atau margarin: secukupnya untuk menumis dan mengoles

Bumbu Halus:

• Bawang putih: 2-3 siung
• Bawang merah: 4-5 butir
• Cabai rawit: 2-4 buah (sesuai selera pedas)
• Cabai keriting: 3 buah (opsional)
• Merica bubuk: ¼ - ½ sendok teh
• Gula pasir: ½ sendok teh
• Garam: ½ sendok teh
• Ketumbar bubuk: 1 sendok teh (opsional)

Bumbu Oles/Saus:

• Kecap manis: 2-4 sendok makan
• Saus sambal: 2-5 sendok makan
• Saus tomat: 1-3 sendok makan
• Saus tiram: 1 sendok makan
• Gula merah: 1 sendok makan (parut)
• Kaldu bubuk: secukupnya
• Air: 50-200 ml

Cara Membuat:

1. Belah bakso tidak putus atau kerat-kerat permukaannya agar bumbu lebih meresap. Tusuk bakso pada tusuk sate, masing-masing 3-4 butir atau sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
3. Panaskan sedikit minyak atau margarin, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, gula merah parut, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental serta meresap sempurna. Koreksi rasa sesuai selera pedas dan manis yang diinginkan.
4. Masukkan bakso ke dalam bumbu yang sudah dimasak, aduk rata hingga semua bakso terlumuri bumbu secara merata. Diamkan selama minimal 15-30 menit agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam bakso.
5. Panaskan panggangan, teflon, atau wajan grill dengan api sedang. Olesi dengan sedikit margarin atau minyak agar tidak lengket. Bakar bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, berwarna kecoklatan, dan bumbu berkaramel. Bolak-balik bakso secara berkala agar matang merata di semua sisi.
6. Angkat bakso bakar yang sudah matang dan sajikan selagi hangat. Bakso bakar pedas manis ini nikmat disantap langsung atau dengan tambahan saus cocolan.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan bakso bakar pedas manis yang lezat dan menggugah selera di rumah. Proses marinasi yang cukup lama memastikan bumbu meresap sempurna, menghasilkan bakso yang empuk dan kaya rasa. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai preferensi keluarga Anda.

Bagi penggemar keju, resep bakso bakar keju ini wajib dicoba. Sensasi gurihnya keju mozzarella yang meleleh di atas bakso bakar akan memberikan pengalaman rasa yang unik dan memanjakan lidah. Perpaduan bakso yang kenyal dengan keju lumer menciptakan harmoni tekstur yang sempurna.

Bahan-bahan:

• Bakso sapi: 30 buah
• Tusuk sate: 10 buah
• Daun bawang: 3 batang, potong 3 cm (opsional)

Bumbu Oles:

• Kecap manis: 50 ml
• Minyak goreng: 25 ml
• Kaldu sapi bubuk: 1 sendok teh
• Cabai bubuk: ½ sendok teh

Bahan Saus Keju:

• Minyak goreng: ½ sendok makan
• Daun bawang: 1 batang, iris halus
• Keju mozzarella: 100 gram
• Cabai bubuk: ½ sendok teh
• Wijen hitam: ½ sendok teh

Cara Membuat:

1. Tusuk bakso yang sudah direbus berselang-seling dengan potongan daun bawang pada tusuk sate.
2. Campurkan kecap manis, minyak goreng, kaldu sapi bubuk, dan cabai bubuk hingga rata dalam sebuah wadah.
3. Olesi bakso yang sudah ditusuk dengan bumbu oles secara merata. Panaskan wajan datar atau panggangan, olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Bakar bakso sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Panaskan ½ sendok makan minyak goreng di wajan kecil. Masukkan keju mozzarella, cabai bubuk, dan wijen hitam, lalu aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata menjadi saus yang kental.
5. Angkat bakso bakar yang sudah matang, lalu siram dengan saus keju yang sudah dibuat. Sajikan selagi hangat untuk menikmati keju yang masih lumer.

Bakso bakar keju ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual dengan lelehan kejunya. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi bakso bakar dengan sentuhan modern dan rasa yang lebih creamy. Pastikan keju mozzarella meleleh sempurna untuk hasil terbaik.

Resep bakso bakar ini berfokus pada cita rasa gurih alami bakso yang diperkaya dengan bumbu dasar yang kuat. Hasilnya adalah bakso bakar yang empuk di dalam, gurih di luar, dan sangat memuaskan. Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai rasa otentik tanpa terlalu banyak tambahan yang rumit.

Bahan-bahan:

• Bakso sapi: 15 butir
• Tusuk sate: secukupnya
• Margarin atau minyak goreng: secukupnya untuk memanggang

Bumbu Halus:

• Kacang tanah: 50 gram, digoreng
• Bawang merah: 4 butir
• Bawang putih: 2 siung
• Merica: ¼ sendok teh
• Gula pasir: ½ sendok teh
• Garam: ½ sendok teh
• Cabai rawit: 2 buah (tambahkan jika suka pedas)

Cara Membuat:

1. Belah bakso tidak putus atau kerat-kerat permukaannya agar bumbu dapat meresap lebih baik. Tusuk bakso yang sudah dibelah pada tusuk sate.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
3. Olesi bakso dengan campuran bumbu halus secara merata. Anda bisa memanggang bakso di oven selama sekitar 20 menit, atau menggunakan wajan grill/teflon anti lengket di atas kompor. Bolak-balik bakso secara berkala agar bumbu meresap sempurna dan matang merata di semua sisi.
4. Jika bakso sudah agak menyusut dan bumbu terlihat meresap, angkat dari panggangan. Bakso bakar siap disajikan selagi hangat, nikmat disantap dengan saus sambal favorit Anda.

Kelezatan bakso bakar gurih dan empuk ini terletak pada kesederhanaan bumbunya yang menonjolkan rasa asli bakso. Penggunaan kacang tanah pada bumbu halus memberikan dimensi rasa yang lebih kaya dan tekstur yang unik. Resep ini membuktikan bahwa hidangan lezat tidak selalu harus rumit.

Untuk Anda yang menyukai cita rasa pedas dengan sentuhan oriental, resep bakso bakar saus oriental pedas ala Korea ini adalah pilihan yang tepat. Perpaduan bumbu khas Korea dengan bakso yang kenyal akan menghasilkan hidangan yang unik dan penuh kejutan. Bakso bakar ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi rasa yang berbeda.

Bahan-bahan:

• Bakso sapi: 24 buah, kerat-kerat permukaannya
• Tusuk sate: 6 buah
• Margarin: 2 sendok makan, untuk olesan saat membakar
• Minyak: 2 sendok makan, untuk menumis bumbu

Bumbu Halus Bakso:

• Cabai merah keriting: 10 buah
• Bawang merah: 5 butir
• Bawang putih: 3 siung

Bahan Saus Oriental Pedas:

• Bawang putih: 3 siung, haluskan
• Kaldu ayam: 200 ml
• Saus tiram: ½ sendok makan
• Saus tomat: 1 sendok makan
• Kecap manis: 1 sendok teh
• Garam: ½ sendok teh
• Merica bubuk: ¼ sendok teh
• Cabai tabur: ½ sendok teh
• Minyak wijen: ½ sendok teh
• Sagu: 1 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
• Wijen putih: 1 sendok teh, untuk taburan
• Minyak: 1 sendok makan, untuk menumis saus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bakso hingga harum. Tambahkan ketumbar bubuk (jika ada), garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan bakso, kecap manis, saus tomat, dan air. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam bakso dan air menyusut.
2. Setelah bakso agak dingin, tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate, masing-masing 4 buah per tusuk.
3. Tumis bawang putih halus hingga harum. Tuang kaldu ayam, aduk rata. Bubuhi saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Tuang minyak wijen, aduk rata kembali. Kentalkan saus dengan larutan sagu, aduk terus hingga saus meletup-letup dan mengental. Tambahkan bubuk cabai dan wijen, aduk menyebar. Sisihkan saus.
4. Bakar bakso di atas pan bergelombang atau panggangan yang sudah diolesi sedikit margarin. Olesi bakso dengan margarin saat membakar hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan bakso bakar yang sudah matang dengan siraman saus oriental pedas yang melimpah. Taburi sedikit wijen putih untuk tampilan yang lebih menarik.

Cita rasa pedas dan gurih dari saus oriental ala Korea ini akan membuat bakso bakar Anda terasa lebih istimewa. Proses marinasi dan pembakaran yang tepat akan memastikan bakso tetap empuk dan bumbu meresap sempurna. Resep ini cocok untuk Anda yang suka bereksperimen dengan rasa.

Bakso bakar dengan bumbu kacang adalah perpaduan klasik yang selalu berhasil memanjakan lidah. Cita rasa gurih dari kacang tanah yang dihaluskan, berpadu dengan manisnya gula merah dan sedikit pedas dari cabai, menciptakan saus yang kaya dan otentik. Resep ini cocok untuk Anda yang merindukan jajanan tradisional dengan sentuhan modern.

Bahan-bahan:

• Bakso bulat kecil: 50 buah
• Tusuk sate: 10 batang
• Bawang goreng: 2 sendok makan, untuk taburan

Bahan Olesan Bakso:

• Saus tomat: 1 sendok makan
• Gula merah parut: ½ sendok makan
• Kecap manis: 2 sendok makan
• Minyak sayur: 1 sendok makan

Bahan Kuah Kacang:

• Cabai: 10 buah, dihaluskan (sesuaikan selera pedas)
• Bawang putih: 3 siung, dihaluskan
• Garam: 1 sendok teh
• Gula merah: 1 sendok teh, diiris
• Lada bubuk: 1 sendok teh
• Air: 125 ml
• Kacang goreng: 3 sendok makan, dihaluskan

Cara Membuat:

1. Tumis cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan garam, gula merah iris, dan lada bubuk, aduk rata. Kemudian tambahkan air dan kacang goreng yang telah dihaluskan. Masak hingga kuah kacang mengental dan bumbu meresap sempurna. Sisihkan.
2. Susun bakso pada tusuk sate, masing-masing 5 buah per tusuk.
3. Campurkan semua bahan olesan bakso hingga rata. Oleskan campuran bumbu olesan ini pada bakso yang sudah ditusuk secara merata. Bakar bakso di atas kompor atau panggangan hingga matang, bumbu meresap, dan sedikit gosong di beberapa bagian untuk aroma bakar yang khas.
4. Letakkan bakso bakar yang sudah matang di atas piring saji. Tuang kuah saus kacang yang melimpah di atasnya, dan taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan tekstur. Sajikan selagi hangat.

Bakso bakar bumbu kacang ini menghadirkan cita rasa yang akrab di lidah namun tetap istimewa. Kekayaan rasa dari bumbu kacang yang gurih dan manis akan membuat setiap gigitan terasa nikmat. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menyajikan camilan tradisional dengan sentuhan buatan rumah.

1. Apa saja varian rasa bakso bakar ala rumahan yang bisa dibuat?

Anda bisa membuat bakso bakar pedas manis, bakso bakar keju, bakso bakar gurih dan empuk, bakso bakar saus oriental pedas ala Korea, serta bakso bakar bumbu kacang.

2. Bagaimana cara membuat bakso bakar agar hasilnya empuk dan gurih?

Kunci bakso bakar yang empuk dan gurih terletak pada proses marinasi yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna, serta pembakaran yang tidak terlalu kering dan diolesi bumbu secara berkala.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk marinasi bakso bakar?

Waktu marinasi yang disarankan adalah minimal 15-30 menit agar bumbu dapat meresap optimal ke dalam bakso, menghasilkan rasa yang lebih kuat dan merata.