5 Cara Praktis Mengolah Daun Kunyit untuk Masakan Rumahan, Dijamin Enak

Liputan6.com, Jakarta - Daun kunyit mungkin masih menjadi bahan yang jarang dimanfaatkan di dapur rumahan, padahal ia menyimpan potensi luar biasa. Selain memiliki aroma wangi yang khas dan tidak terlalu kuat, daun ini juga kaya manfaat. Aromanya mampu menyedapkan masakan sederhana, menjadikannya primadona baru untuk variasi menu harian.

Belakangan, cara mengolah daun kunyit untuk masakan rumahan sedang populer dan viral di platform seperti TikTok dan Instagram. Banyak kreasi tumisan pedas yang terlihat sederhana namun sangat menggugah selera. Kunci awalnya adalah pemilihan daun: pilihlah daun yang masih muda dan segar, karena teksturnya lebih lembut dan rasanya tidak terlalu pahit. Sebelum dimasak, pastikan untuk mencuci daun kunyit hingga bersih, lalu buang tulang daun bagian tengahnya yang keras. Setelah itu, iris halus atau sesuai petunjuk resep.

Artikel ini hadir untuk memberikan panduan lengkap dan beragam cara mengolah daun kunyit untuk masakan rumahan yang mudah diikuti. Simak kumpulan resep olahan daun kunyit berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (20/1/2026).

Masakan rumahan yang satu ini menawarkan paduan rasa gurih, pedas, dan aroma yang menggoda. Proses pembuatannya terlihat dalam video tutorial yang simpel, dijamin bisa dicoba oleh pemula sekalipun. Perpaduan tekstur dan rasa ini menjadikannya hidangan pendamping nasi yang sempurna.

Bahan kuncinya adalah daun kunyit segar dan udang rebon yang digoreng hingga kering terlebih dahulu, memberikan sentuhan kriuk dan gurih yang mendalam. Proses menumis dilakukan bertahap, mulai dari menggoreng udang rebon, menumis irisan bawang merah, bawang putih hingga harum, baru kemudian memasukkan cabai dan daun kunyit. Teknik ini memastikan setiap lapisan bumbu matang sempurna.

Ini adalah cara mengolah daun kunyit yang klasik namun selalu berhasil. Cita rasanya kuat dan komplit, sangat cocok disantap dengan nasi hangat untuk mengobati kerinduan akan masakan rumahan yang penuh rempah.

Bahan-Bahan:

• 5-6 lembar daun kunyit, buang tulangnya, iris halus
• 50 gram udang rebon, cuci bersih
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah keriting, iris serong
• 10 buah cabe rawit merah, iris serong (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh saos tiram
• 6-7 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan 5 sendok makan minyak. Goreng udang rebon hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan di pinggir wajan.
2. Tambahkan 1 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kekuningan.
3. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, aduk rata.
4. Tambahkan daun kunyit yang telah diiris, tumis sebentar.
5. Masukkan udang rebon yang telah digoreng, aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, saos tiram, dan garam. Aduk rata.
7. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan daun kunyit sedikit layu.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

Hidangan ini merupakan kombinasi sempurna antara sayuran hijau dan sumber protein nabati. Resep ini diadaptasi dari Cookpad oleh Juliana Tendeas, yang membuktikan bahwa masakan ini bahkan disukai oleh anggota keluarga yang biasanya kurang doyan sayur. Ini bisa jadi solusi untuk memperkenalkan sayuran baru dengan cara yang lezat.

Poin menariknya terletak pada tempe yang digoreng terlebih dahulu sebelum ditumis. Proses ini memberikan dua keuntungan: tekstur tempe menjadi lebih padat dan gurih, serta mencegah hancur saat diaduk bersama sayuran. Rasa gurih dari tempe akan berpadu harmonis dengan aroma wangi daun kunyit.

Kesederhanaan bumbu pada resep ini justru menjadi nilai plus. Hanya dengan bawang merah, bawang putih, dan cabe, rasa alami dari daun kunyit dan tempe goreng tetap menjadi bintang utama. Cara mengolah daun kunyit untuk masakan rumahan seperti ini sangat praktis dan bergizi.

Bahan-Bahan:

• 6 lembar daun kunyit, buang tulang daun, iris tipis
• 1 papan tempe, potong kotak, goreng setengah matang atau matang
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabe hijau, iris tipis
• 6 buah cabe merah keriting, iris serong
• Kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Potong tempe dan goreng, iris bumbu dan daun kunyit.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih, bawang merah, dan semua cabe hingga harum.
3. Masukkan daun kunyit, aduk rata dan masak hingga daun mulai layu.
4. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
5. Masukkan tempe goreng, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan tempe terlumuri bumbu.
6. Angkat dan sajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Bagi Anda yang ingin mencoba cara mengolah daun kunyit yang paling simpel dan cepat, resep ini adalah jawabannya. Ideal dibuat saat bahan di dapur terbatas atau sebagai hidangan pendamping tambahan. 

Prosesnya sangat mudah dan hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Fokusnya adalah pada rasa pedas dan aroma daun kunyit itu sendiri. Hanya dengan bahan dasar daun kunyit, irisan bawang merah, bawang putih, cabai, ditambah garam dan kaldu jamur, Anda sudah bisa menyajikan tumisan yang penuh rasa.

Meski terlihat sederhana, jangan remehkan kelezatannya. Rasa pedas yang menyengat dari cabai rawit dan aroma khas daun kunyit yang wangi akan sangat menonjol. Ini membuktikan bahwa masakan rumahan yang ekonomis dan tidak ribet tetap bisa memiliki cita rasa yang tinggi dan memuaskan.

Bahan-Bahan:

• 15 lembar daun kunyit muda, buang tulang daun, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabe merah keriting, iris
• 7 buah cabe rawit, iris (bisa ditambah)
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu jamur
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan semua cabai hingga layu dan harum.
3. Masukkan irisan daun kunyit. Aduk rata dan tumis terus hingga daun kunyit layu seluruhnya.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk cepat hingga rata.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan segera dengan nasi hangat.

Kreasi ini adalah jawaban untuk mengolah daun kunyit dengan bahan protein harian yang paling mudah didapat: telur. Resep dari Hani Mulia di Cookpad ini menunjukkan betapa mudahnya menciptakan variasi menu dari bahan yang terbatas. Cocok untuk sarapan atau makan siang yang cepat.

Keunikan resep ini terletak pada penggunaan kencur yang dihaluskan bersama bawang. Kencur memberikan dimensi rasa rempah yang hangat dan sedikit pedas, berbeda dari jahe atau kunyit, sehingga memperkaya profil rasa tumisan. Proses memasak diawali dengan mengorak-arik telur terpisah, yang nantinya akan dicampur kembali dengan bumbu tumisan.

Bahan-Bahan:

• 10 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, rajang
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 1 butir kencur (ukuran kecil)
• Kaldu bubuk, garam, dan lada secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur menggunakan cobek atau chopper.
2. Panaskan sedikit minyak, buat orak-arik telur. Angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, tambahkan minyak jika perlu. Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum dan matang.
4. Masukkan kembali orak-arik telur ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan rajangan daun kunyit. Tumis hingga daun kunyit layu dan lunak.
6. Beri garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tren masakan yang satu ini sempat membanjiri TikTok dan Instagram. Konsepnya adalah menyajikan tumis daun kunyit pedas yang super wangi sebagai "lauk" utama untuk nasi. Seperti dalam video, sensasi mengaduk nasi hangat, tumisan pedas, dan telur ceplok menciptakan pengalaman makan yang unik dan memuaskan.

Cara penyajiannya yang casual ini justru menjadi daya tariknya. Daun kunyit yang telah ditumis pedas dengan banyak cabai dan bawang disajikan di atas nasi putih hangat. Biasanya dilengkapi dengan telur ceplok di atasnya dan lalapan segar seperti jambu biji atau mentimun. Saat disantap, semua elemen diaduk menjadi satu, menciptakan semacam "nasi goreng" instan yang penuh rasa.

Hidangan ini sangat cocok sebagai inspirasi menu untuk anak kos atau saat ingin menyajikan masakan cepat yang tetap bernutrisi dan tidak biasa. Ini adalah cara mengolah daun kunyit yang fun dan interaktif.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun kunyit muda, buang tulang, iris halus
• Nasi putih hangat
• 2-3 butir telur (untuk ceplok)
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• Cabe rawit dan cabe merah keriting secukupnya, iris
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Lalapan sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan semua irisan cabai, tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan irisan daun kunyit, aduk rata. Tumis hingga daun kunyit layu.
4. Tambahkan garam, sedikit gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat tumisan.
5. Di wajan terpisah, ceplok telur sesuai selera.
6. Taruh nasi hangat di piring, tuang tumisan daun kunyit pedas di atasnya, letakkan telur ceplok di sampingnya. Sajikan dengan lalapan.
7. Saat makan, aduk semua komponen menjadi satu sebelum disantap.

Q1: Bagian daun kunyit mana yang digunakan dan mana yang dibuang?

A: Gunakan helai daunnya yang berwarna hijau. Bagian yang harus dibuang adalah tulang daun (tengah) yang keras agar tidak mengganggu tekstur saat dimakan. Ini disebutkan hampir di semua resep.

Q2: Apa yang membuat daun kunyit layak diolah untuk masakan rumahan?

A: Daun kunyit memberikan aroma wangi yang khas dan rasa yang unik yang dapat menyedapkan masakan sederhana. Selain itu, daun ini mudah diolah dengan cara ditumis dan cocok dipadukan dengan banyak bahan lain.

Q3: Bisakah daun kunyit dimakan mentah sebagai lalapan?

A: Berdasarkan data, daun kunyit umumnya diolah dengan dimasak terlebih dahulu (ditumis) untuk melunakkan teksturnya dan mengeluarkan aromanya. Tidak ada referensi yang menyebutkan konsumsi mentah sebagai lalapan.

Q4: Selain ditumis, adakah cara lain mengolah daun kunyit?

A: Data yang tersedia secara dominan menunjukkan pengolahan dengan cara ditumis. Ini adalah metode yang paling praktis dan cepat untuk masakan rumahan. Kemungkinan olahan lain (seperti campuran pepes atau bumbu kuning) tidak dibahas dalam data ini.

Q5: Di mana bisa mendapatkan daun kunyit?

A: Daun kunyit dapat ditemukan di pasar tradisional, penjual sayuran keliling, atau ditanam sendiri di pekarangan/pot seperti yang dilakukan beberapa penulis resep di Cookpad. Tanamannya relatif mudah tumbuh.