4 Resep Tahu Crispy Tanpa Telur, Renyah Sempurna dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Tahu merupakan salah satu bahan makanan serbaguna yang digemari di seluruh kalangan masyarakat. Teksturnya lembut, rasa netral dan mudah menyerap bumbu, membuat tahu cocok diolah dalam berbagai jenis hidangan. Salah satu kreasi paling populer adalah olahan goreng yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. 

Proses pembuatan tahu goreng renyah bisa disesuaikan dengan selera keluarga, mulai dari lapisan tepung yang tipis hingga adonan lebih tebal untuk menciptakan sensasi kriuk maksimal. Berbagai bumbu dan rempah bisa digunakan untuk menambah cita rasa alami, sehingga setiap gigitan terasa lezat. Resep tahu crispy tanpa telur memungkinkan penggemar kuliner menyiapkan camilan sehat sekaligus hemat biaya.

Selain cocok sebagai teman nasi, tahu goreng renyah juga ideal disajikan sebagai lauk pendamping atau snack sore hari. Penggunaan air es atau bahan pengikat alami membantu menciptakan lapisan tepung yang tahan lama, di mana tetap renyah setelah digoreng. Resep tahu crispy tanpa telur menekankan teknik sederhana agar hasil akhir selalu konsisten, meskipun dimasak oleh pemula di rumah.

Keunggulan lain dari olahan ini terletak pada fleksibilitasnya. Setiap orang bisa menyesuaikan rasa sesuai preferensi, misalnya gurih, pedas, manis, atau campuran rempah pilihan. Resep tahu crispy tanpa telur memberikan solusi praktis untuk menikmati camilan lezat dan sehat tanpa mengorbankan tekstur atau cita rasa. Bahkan, keluarga dengan anggota yang alergi telur dapat menikmati hidangan ini tanpa khawatir.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (14/1/2026).

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih berukuran sedang, potong menjadi kotak-kotak sesuai selera
• 3 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu jamur (opsional, untuk menambah rasa gurih)
• 100 ml air es untuk membuat adonan lebih renyah
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Dalam sebuah mangkuk yang cukup besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur hingga tercampur merata. Pastikan semua bumbu kering benar-benar homogen agar hasil tepungan nanti konsisten di setiap potongan tahu.
2. Tambahkan air es secara perlahan sambil diaduk menggunakan sendok atau whisk hingga terbentuk adonan yang kental menyerupai pasta, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat. Air es membantu membuat lapisan tepung lebih renyah saat digoreng.
3. Celupkan potongan tahu satu per satu ke dalam adonan hingga semua sisi tertutup rata dan menempel dengan baik. Pastikan tidak ada bagian tahu yang kosong dari adonan tepung.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan tahu secara perlahan dan goreng hingga berwarna kuning keemasan serta teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam.
5. Angkat tahu dari minyak, tiriskan menggunakan saringan atau kertas minyak agar kelebihan minyak terserap. Sajikan selagi hangat sebagai camilan gurih atau pelengkap nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 3 buah tahu putih, potong menjadi dadu ukuran sedang
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu saus pedas manis:
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan lada bubuk dalam mangkuk hingga tercampur merata. Lapisi seluruh potongan tahu dengan campuran tepung agar setiap sisi tertutup secara sempurna.
2. Panaskan minyak di wajan hingga cukup panas. Masukkan tahu satu per satu dan goreng hingga permukaannya berubah menjadi renyah dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Untuk membuat saus pedas manis, masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, dan air ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan bumbu tercampur rata.
4. Masukkan tahu goreng ke dalam saus, aduk perlahan hingga seluruh permukaan tahu terlapisi saus. Sajikan segera selagi hangat agar rasanya maksimal.

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih, potong menjadi dadu
• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 100 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan lada bubuk. Aduk rata hingga bumbu kering tercampur sempurna. Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk hingga terbentuk adonan kental yang tidak terlalu cair dan mudah menempel di permukaan tahu.
2. Panaskan minyak goreng hingga cukup panas. Celupkan potongan tahu satu per satu ke dalam adonan, pastikan seluruh sisi terlapisi. Goreng hingga matang sempurna, berwarna kecoklatan, dan teksturnya renyah.
3. Angkat tahu goreng dan tiriskan. Ambil sisa adonan yang menempel di mangkuk, tuang tipis ke minyak panas untuk membuat kremes renyah. Tunggu hingga kremes berubah warna menjadi keemasan dan matang.
4. Sajikan tahu goreng yang hangat dengan taburan kremes di atasnya agar sensasi renyah dan gurih terasa maksimal di setiap gigitan.

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 3 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, menambah rasa gurih)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 80 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur seluruh tepung dan bumbu kering dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi encer-kental yang sempurna untuk melapisi tahu.
2. Celupkan potongan tahu ke dalam adonan, pastikan setiap sisi tahu terlapisi tipis dan merata. Hal ini akan membuat tahu tetap renyah di luar namun lembut di dalam setelah digoreng.
3. Panaskan minyak goreng hingga cukup panas. Masukkan tahu ke dalam minyak, goreng hingga permukaannya renyah, berwarna kecoklatan, dan matang merata.
4. Angkat dan tiriskan tahu goreng, lalu sajikan selagi hangat agar rasa gurih dan tekstur renyahnya tetap maksimal.

Untuk memastikan tahu crispy tanpa telur Anda tidak hanya renyah tetapi juga lezat dan tahan lama, perhatikan beberapa tips dan trik berikut:

1. Persiapan Tahu yang Optimal

Pastikan Anda menggunakan tahu yang masih segar. Sebelum dilumuri tepung, tiriskan tahu terlebih dahulu agar tidak terlalu basah, yang akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih garing. Memotong tahu dengan ukuran yang seragam juga penting agar matang merata dan kerenyahannya konsisten. Mengukus tahu sebelum digoreng dapat membantu mengurangi kadar air dan membuatnya lebih renyah.

2. Kombinasi Tepung dan Bumbu Rahasia

Gunakan perpaduan tepung terigu dengan sedikit tambahan tepung maizena atau tapioka. Kombinasi ini penting untuk mendapatkan tekstur tahu yang garing di luar namun tetap lembut di dalam. Jangan lupakan penambahan baking powder ke dalam campuran tepung, karena ini adalah kunci untuk kerenyahan yang tahan lama. Untuk rasa yang lebih gurih dan lezat, sertakan kaldu bubuk ke dalam campuran tepung.

3. Teknik Penggorengan yang Tepat

Goreng tahu dalam minyak yang banyak dan panas, pastikan volume minyak cukup untuk merendam seluruh bagian tahu. Penting untuk menjaga suhu minyak agar tetap panas selama proses penggorengan. Hindari menggoreng terlalu banyak tahu sekaligus, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat tahu menjadi kurang renyah. Goreng dengan api sedang cenderung besar. Beberapa resep menyarankan teknik penggorengan dua kali atau menyiram tahu dengan sisa adonan basah saat menggoreng untuk kerenyahan ekstra.

Dengan menerapkan tips dan trik ini, Anda akan dapat menciptakan tahu crispy tanpa telur yang tidak hanya renyah dan gurih, tetapi juga menjadi hidangan favorit di rumah.

Bisakah tahu crispy dibuat tanpa telur?

Ya, tahu crispy bisa dibuat tanpa telur dengan hasil yang tetap renyah dan gurih, cocok untuk yang alergi telur atau menjalani diet vegan/vegetarian.

Apa rahasia tahu crispy tanpa telur agar renyah tahan lama?

Rahasia kerenyahan tahu crispy tanpa telur terletak pada kombinasi tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka/maizena, serta penambahan baking powder dalam adonan pelapis.

Bahan utama apa saja yang dibutuhkan untuk membuat tahu crispy tanpa telur?

Bahan utama meliputi tahu putih, tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka atau maizena, garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, lada bubuk, baking powder, dan air.

Bagaimana cara menggoreng tahu crispy agar renyah sempurna dan tahan lama?

Goreng tahu dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang cenderung besar. Siram tahu dengan sisa larutan tepung secara bertahap 2-3 kali untuk kerenyahan maksimal.