4 Resep Ikan Kukus Sederhana dan Lezat, Pilihan Sehat untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Mencari menu sehat dan praktis? Cobalah resep ikan kukus sederhana dan lezat yang mudah dibuat di rumah. Metode kukus menjaga rasa alami dan tekstur lembut ikan tanpa banyak minyak.

Resep ikan kukus sederhana dan lezat ini juga cocok untuk diet, anak-anak, maupun lansia. Bumbu ringan dan rempah segar memberikan aroma sedap tanpa menghilangkan kandungan gizi.

Dengan bahan sehari-hari, resep ikan kukus sederhana dan lezat bisa menjadi sajian andalan keluarga. Hidangan ini pas disajikan dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang memuaskan.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep ikan kukus sederhana dan lezat, Senin (17/11/2025).

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Karimah Tauhid, Volume 3 Nomor 3 (2024), produk makanan laut, khususnya ikan, memiliki nilai gizi tertinggi dibandingkan dengan jenis makanan laut lainnya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ikan, sebagai sumber protein, memiliki komposisi nutrisi yang lengkap.

Menurut Elavarasan (2018), ikan mengandung berbagai nutrisi, termasuk asam lemak, yang terutama bermanfaat karena mengandung jenis omega-3. Asam lemak pada ikan termasuk jenuh dan tak jenuh, memberikan manfaat penting bagi tubuh. 

Ikan sebagai sumber protein hewani dengan kandungan protein mencapai 20-30%, termasuk dalam jenis makanan segar karena memiliki kandungan air yang signifikan selain protein.

Berikut ini resep ikan kukus sederhana:

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan senangin (atau ikan lain sesuai selera), bersihkan dan kerat

Bumbu Marinasi:

• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Taburan:

• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Jamur tiram atau jamur kuping (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan Ikan:

Letakkan ikan yang sudah dibersihkan di atas piring tahan panas. Kerat bagian badan ikan agar bumbu lebih meresap.

2. Lumuri Bumbu:

Campurkan gula, garam, dan merica, lalu lumurkan ke seluruh permukaan ikan. Tuangkan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, dan air jeruk nipis di atasnya.

3. Tambahkan Taburan:

Susun irisan bawang merah, bawang putih, jamur (bila digunakan), tomat, dan daun bawang di atas dan sekitar ikan.

4. Kukus Ikan:

Kukus ikan selama 15–20 menit (tergantung ukuran) hingga matang dan bumbu meresap.

5. Sajikan:

Angkat dan sajikan ikan kukus selagi panas. Tambahkan daun bawang segar sebagai pelengkap.

Berikut ini variasi resep ikan kukus:

1. Resep Ikan Kukus Saus Jahe 

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan bawal, kakap, atau kerapu (berukuran sedang), bersihkan
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 cm jahe, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm daun ketumbar (opsional)

Bahan Saus Jahe:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, iris korek api
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdm gula pasir
• 100 ml air atau kaldu ikan

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan selama 10 menit.
• Masukkan sebagian irisan jahe dan daun bawang ke dalam perut ikan untuk memberi aroma segar dan mengurangi bau amis.

2. Mengukus Ikan:

• Letakkan ikan di piring tahan panas, lalu kukus selama ±20–25 menit sampai ikan matang sempurna.

3. Membuat Saus Jahe:

• Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, gula, dan air/kaldu ikan.
• Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan beraroma kuat.

4. Penyajian:

• Setelah ikan matang, pindahkan ke piring saji.
• Siram ikan dengan saus jahe panas.
• Taburi daun ketumbar dan daun bawang segar sebagai pelengkap.

2. Resep Ikan Kukus Kemangi

Mengutip buku berjudul Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo (2019) oleh Tim Ide Masak, berikut ini resep ikan kukus kemangi yang enak dan mudah dibuat.

Bahan:

• 1 ekor ikan mas (300 gram), bersihkan, kerat-kerat
• 3 siung bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang serai, memarkan atau iris
• 1 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt garam
• 1 buah tomat, iris 1 cm
• Kemangi
• Margarin untuk mengoles

Cara Membuat:

• Siapkan pinggan tahan panas, olesi margarin.
• Letakkan ikan dalam pinggan, taburi bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan garam. Tutup ikan dengan kemangi, lalu letakkan tomat di atasnya.
• Tutup pinggan dengan aluminium foil.
• Kukus sekitar 20 menit sampai matang. Angkat.
• Sajikan.

3. Resep Ikan Kukus Jamur

Mengutip buku berjudul Resep Pilihan Masakan Rumahan Ikan, Lele, Seafood, Sup untuk Sehari- hari (2013) oleh Mbak Yayuk, berikut ini resep ikan kukus jamur yang enak dan cocok untuk keluarga.

Bahan:

• 500 gram daging ikan gindara atau kerapu, potong-potong
• 2 sdm kecap asin atau kecap Jepang
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, iris tipis
• 75 gram taoge besar
• 10 gram bawang bombay, iris kasar
• 100 gram jamur shitake/shimeji

Cara Membuat:

• Aduk ikan dengan kecap, air jeruk, dan bawang putih.
• Taruh dalam wadah tahan panas. Tambahkan sayuran, bawang bombay, dan jamur.
• Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Apa jenis ikan yang paling cocok untuk resep ikan kukus sederhana dan lezat?

Ikan seperti bawal, kakap, kerapu, atau senangin sangat cocok untuk dikukus karena dagingnya padat dan tidak mudah hancur. Namun, Anda juga bisa menggunakan ikan lainnya sesuai selera, asalkan segar dan sudah dibersihkan dengan baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan sebelum dikukus?

Cara sederhana adalah merendam ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon dan garam selama sekitar 10–15 menit. Selain itu, menambahkan irisan jahe atau daun ketumbar ke dalam perut ikan juga efektif mengurangi bau amis sekaligus menambah aroma segar saat dikukus.

Apakah ikan kukus tetap enak walau hanya menggunakan bumbu sederhana?

Ya, ikan kukus tetap bisa terasa lezat walaupun hanya menggunakan bumbu sederhana seperti garam, merica, bawang putih, dan kecap asin. Kunci kelezatannya terletak pada kesegaran ikan dan teknik pengukusan yang tepat agar daging ikan tetap juicy dan tidak kering.

Berapa lama waktu yang ideal untuk mengukus ikan agar matang sempurna?

Waktu mengukus ideal adalah sekitar 15–20 menit untuk ikan ukuran sedang. Jika ikan lebih besar, bisa memerlukan waktu hingga 25 menit. Hindari terlalu lama mengukus karena bisa membuat daging ikan menjadi keras dan kehilangan rasa alami.

Apakah bisa menambahkan sayuran saat mengukus ikan?

Tentu saja bisa. Sayuran seperti pakcoy, brokoli, wortel, atau jamur dapat ditambahkan di sekitar ikan saat dikukus. Selain membuat hidangan lebih lengkap dan sehat, sayuran juga menyerap bumbu dan aroma ikan sehingga terasa lebih lezat.