4 Resep Ayam Kukus Bawang Putih Enak dan Praktis, Cocok untuk MPASI dan Santap Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Hidangan kukus berbahan ayam selalu menjadi primadona di kalangan pecinta kuliner sehat dan praktis. Banyak keluarga memilih proses masak tanpa minyak berlebihan, agar cita rasa tetap murni. Dalam konteks tersebut, resep ayam kukus bawang putih enak menjadi pilihan ideal untuk sajian sehat sehari-hari. Olahan ini cocok dihidangkan pada berbagai momen, mulai dari makan siang hingga makan malam.

Memasak menggunakan metode kukus memberi hasil lebih juicy serta kaya aroma alami. Proses tersebut membuat bumbu meresap secara perlahan ke dalam daging, sehingga rasa gurih tercipta secara sempurna. Tidak sedikit pecinta kuliner rumahan mencari variasi baru untuk menghadirkan resep ayam kukus bawang putih enak, supaya hidangan terasa lebih istimewa di meja makan keluarga.

Selain rasanya yang nikmat, ayam kukus bawang putih juga sangat fleksibel. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama harian, pilihan sehat untuk program diet, bahkan sebagai Makanan Pendamping ASI (MPASI) bagi si kecil. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan ayam kukus yang empuk, gurih dan penuh gizi di rumah. Berikut ulasan lengkap terkait resep ayam kukus bawang putih enak yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (17/11/2025).

Ayam kukus bawang putih menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rasa, tekstur dan kepraktisan yang ditawarkannya. Pertama, metode kukus menjaga kelembutan daging ayam sehingga tetap juicy dan mudah dikunyah, berbeda dengan ayam goreng yang cenderung kering jika overcooked. Proses ini juga membuat bumbu meresap lebih merata, terutama aroma khas bawang putih yang menggugah selera sejak pertama kali hidangan disajikan.

Kedua, hidangan ini tergolong sehat karena hampir tidak membutuhkan minyak berlebihan. Kandungan lemak lebih rendah, sehingga aman untuk anak-anak, lansia, dan mereka yang mengutamakan pola makan seimbang. Selain itu, bawang putih dikenal kaya antioksidan dan memiliki efek positif bagi daya tahan tubuh, menjadikan menu ini tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi.

Ketiga, kepraktisan menjadi alasan kuat lain mengapa ayam kukus bawang putih diminati. Persiapan bahan relatif sederhana, pengolahan cepat, dan tidak membutuhkan peralatan rumit, cukup kukusan biasa atau rice cooker yang dilengkapi fungsi kukus. Hal ini membuat hidangan cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin sajian cepat, pekerja sibuk, maupun pemula di dapur.

Keempat, fleksibilitas resep juga membuat ayam kukus bawang putih diminati. Bumbu dasar bawang putih dapat dikombinasikan dengan jahe, daun bawang, kecap asin, atau rempah lain sesuai selera. Bahkan, hidangan ini bisa diadaptasi menjadi menu sehat untuk diet, MPASI bayi, atau hidangan keluarga saat acara spesial. Perpaduan rasa gurih, aroma harum, dan kemudahan penyajian membuat ayam kukus bawang putih menjadi salah satu pilihan utama di banyak dapur rumah tangga.

Resep pertama ini adalah versi rumahan paling sederhana, mudah dibuat, dan tidak memerlukan banyak bumbu. Cocok untuk menu harian keluarga yang ingin hidangan sehat, hemat waktu, tetapi tetap menghadirkan cita rasa gurih yang meresap secara sempurna ke dalam daging.

Bahan Utama:

• ½ ekor ayam (bisa ayam kampung atau ayam potong biasa), potong menjadi 4–6 bagian agar mudah matang saat dikukus
• 10 siung bawang putih, cincang halus atau digeprek kasar jika ingin aroma lebih tajam
• 2 ruas jahe segar, memarkan
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Air panas untuk proses pengukusan

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah besar, lalu campurkan garam, merica, kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang, serta jahe yang telah dimemarkan. Aduk hingga seluruh permukaan ayam benar-benar terlapisi bumbu.
2. Istirahatkan ayam berbumbu tersebut selama sekitar 20–30 menit agar proses marinasi membuat bumbu meresap hingga bagian terdalam daging.
3. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah kukusan mengeluarkan uap kuat, masukkan ayam beserta seluruh bumbu rendamannya. Kukus selama 30–40 menit atau sampai daging terlihat lembut dan kuah alaminya keluar.
4. Setelah matang, taburi daun bawang agar aroma masakan semakin sedap. Sajikan ayam kukus bawang putih ini bersama nasi panas dan kuah kaldunya.

2. Ayam Kukus Bawang Putih Saus Kecap Gurih

Resep kedua menghadirkan cita rasa gurih manis khas masakan rumahan Asia. Cocok untuk penyuka menu kukus yang kaya aroma dan memiliki kuah kecap wangi.

Bahan Utama:

• 500 gram dada ayam atau paha fillet agar lebih cepat matang
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• ½ bawang bombai, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang untuk taburan
• Sedikit air untuk kuah

Cara Membuat:

1. Siapkan fillet ayam dalam mangkuk besar. Masukkan bawang putih cincang, bawang bombai, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, kaldu jamur, lada hitam, dan daun jeruk. Aduk merata.
2. Diamkan ayam yang telah dibumbui setidaknya 15–20 menit agar sari bumbu meresap ke seluruh bagian daging.
3. Letakkan ayam beserta bumbu ke dalam piring tahan panas, lalu kukus selama 25–35 menit. Pada saat proses penguapan berlangsung, kecap dan bawang putih akan menghasilkan kuah gurih manis yang mengental secara alami.
4. Taburi daun bawang. Hidangan siap dinikmati bersama nasi putih atau mie rebus sebagai pilihan menu tambahan.

Resep ini terinspirasi dari hidangan kukusan khas oriental yang menonjolkan cita rasa hangat dari jahe serta aroma bawang putih intens. Sangat cocok untuk tubuh yang sedang kurang fit atau membutuhkan makanan yang menenangkan.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam potong kecil (800–900 gram), potong 8 bagian
• 12 siung bawang putih, haluskan
• 3 ruas jahe muda, iris tipis atau parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica putih
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm bawang putih goreng untuk topping

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih halus, jahe parut, garam, merica, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan gula. Aduk hingga membentuk pasta bumbu wangi.
2. Masukkan seluruh ayam ke dalam wadah besar, lalu balurkan pasta bumbu ke setiap bagian ayam hingga terlapisi rata. Pijat ringan agar bumbu lebih cepat meresap.
3. Panaskan kukusan, kemudian kukus ayam selama 35–50 menit, tergantung ukuran potongan. Air kaldu alami yang keluar akan menjadi kuah gurih beraroma jahe super sedap.
4. Taburi daun bawang dan bawang putih goreng sebagai penambah aroma. Sajikan selagi panas untuk sensasi lebih nikmat.

4. Resep Ayam Kukus Bawang Putih untuk MPASI (6–12 Bulan)

Resep khusus MPASI ini dibuat dengan bahan yang aman untuk bayi, rendah garam, teksturnya lembut, mudah dicerna, dan tetap kaya rasa alami dari bawang putih serta jahe.

Bahan Utama:

• 100 gram dada ayam tanpa kulit dan lemak (cincang halus atau potong kecil)
• 1 siung bawang putih ukuran kecil, parut halus
• 1 iris jahe tipis (opsional, untuk mengurangi bau amis)
• 30 ml air minum matang
• 1 sdt minyak zaitun atau unsalted butter
• 1 sdm wortel cincang halus atau brokoli cincang
• Sedikit daun bawang (untuk bayi di atas 9 bulan)

Cara Membuat:

1. Cincang dada ayam hingga halus atau giling menggunakan food processor. Campurkan bawang putih parut dan wortel cincang sebagai tambahan nutrisi.
2. Tuang air matang dan sedikit minyak zaitun/unsalted butter agar tekstur MPASI lebih moist, lembut, dan mudah ditelan bayi.
3. Letakkan campuran ayam pada mangkuk tahan panas. Kukus selama 20–25 menit hingga seluruh bahan matang merata dan sangat lembut. Tekstur akhir bisa ditumbuk kembali sesuai kemampuan makan bayi.
4. Biarkan dingin sejenak lalu sajikan. Anda bisa mencampurnya dengan bubur nasi lembut, kentang tumbuk, atau nasi tim agar lebih mengenyangkan.

Mengapa ayam kukus bawang putih menjadi pilihan sehat?

Ayam kukus bawang putih sehat karena dimasak tanpa minyak berlebih, rendah kalori dan kolesterol, serta metode pengukusan mempertahankan nutrisi ayam.

Bagaimana cara membuat ayam kukus bawang putih agar empuk dan bumbu meresap?

Untuk ayam empuk dan bumbu meresap, marinasi ayam minimal 30 menit atau lebih lama di kulkas, kerat daging ayam, dan kukus dengan air mendidih selama 30-45 menit.

Apa saja variasi yang bisa ditambahkan pada resep ayam kukus bawang putih?

Variasi bisa berupa penambahan jahe, penggunaan air kelapa saat mengungkep, atau taburan topping bawang putih crispy dan daun ketumbar.

Apakah ayam kukus bawang putih cocok untuk MPASI?

Ya, ayam kukus bawang putih sangat cocok untuk MPASI karena teksturnya yang lembut, mudah dicerna, dan kaya nutrisi penting bagi bayi di atas 6 bulan.

Berapa lama waktu ideal untuk mengukus ayam bawang putih?

Waktu ideal mengukus ayam bawang putih umumnya sekitar 30-45 menit, atau hingga ayam benar-benar matang dan empuk, tergantung ukuran potongan ayam.