3 Variasi Resep Semprit Jadul Lembut, Sajian Klasik Lebaran Sampai Natal

Liputan6.com, Jakarta Kue semprit adalah salah satu kue kering klasik yang tak pernah lekang oleh waktu. Kehadirannya selalu membawa rasa nostalgia, terutama saat hari raya seperti Lebaran atau natal ketika seluruh keluarga berkumpul dan menikmati sajian kue khas masa kecil. Bentuknya yang cantik dan rasanya yang lembut membuatnya tetap digemari lintas generasi.

Kini, semakin banyak orang yang kembali mencari resep semprit jadul lembut karena ingin merasakan kembali cita rasa yang autentik dan sederhana. Sagu atau tepung ararut, mentega, gula halus, serta sedikit sentuhan susu atau kacang menjadi kombinasi ideal untuk menghasilkan tekstur renyah namun tetap meleleh di mulut.

Dengan bahan yang mudah ditemukan serta teknik yang tidak rumit, kue semprit cocok dibuat sebagai camilan keluarga, sajian hari raya, ataupun paket hampers. Liputan6.com menghadirkan tiga variasi resep semprit lembut berdasarkan rujukan buku-buku resep terpercaya agar Anda bisa memilih varian sesuai selera, Selasa (18/11/2025)

Varian pertama cocok untuk Anda yang menyukai aroma gurih kacang dan tekstur lembut meleleh. Penggunaan kacang mete halus memberikan rasa mewah, sedangkan tepung sagu sangrai menjaga kue tetap ringan. Berikut resep lengkapnya drai buku “Homemade Cookies Super Lekker” yang ditulis Koko Hidayat.

Bahan A

• 50 g margarin
• 50 g butter
• 200 g gula halus

Bahan B

• 2 kuning telur
• 200 g santan kental

Bahan C

• 400 g tepung sagu, sangrai
• 125 g kacang mete halus
• 1 sdt baking powder
• 25 g susu bubuk

Bahan D

• 100 g almond slice untuk hiasan

Cara Membuat

1. Kocok bahan A (margarin, butter, gula halus) hingga lembut.
2. Masukkan bahan B (kuning telur, santan), aduk sampai rata.
3. Tambahkan bahan C (tepung sagu, kacang mete halus, baking powder, susu bubuk). Aduk rata hingga membentuk adonan lembut.
4. Masukkan adonan ke piping bag dengan spuit bentuk bebas.
5. Semprotkan ke loyang yang sudah diolesi mentega putih. Tambahkan almond slice di atasnya.
6. Panggang pada suhu 130°C selama ±45 menit.

Semprit kacang mete ini sangat cocok bagi pecinta rasa autentik dan gurih yang lembut di mulut.

2. Semprit Susu Lembut 

Varian dari buku “Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa”, Veronica Dhani, ini populer karena teksturnya yang sangat lembut dan renyah. Susu bubuk membantu menciptakan rasa manis gurih yang khas pada resep semprit jadul lembut dan membuat aromanya semakin harum.

Bahan

• 140 g butter
• 130 g gula halus
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 300 g tepung ararut (menyusut menjadi ±280 g setelah disangrai)
• 30 g susu bubuk

Cara Membuat

1. Kocok butter dan gula halus hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur dan putih telur, kocok kembali sampai halus.
3. Masukkan tepung ararut dan susu bubuk, aduk menggunakan spatula sampai adonan menyatu.
4. Masukkan ke piping bag. Cetak bentuk bunga di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panggang pada suhu 160°C hingga matang dan berwarna kuning cerah.
6. Dinginkan sebelum disimpan di toples agar tetap renyah.

Varian ini sangat disukai karena teksturnya lembut, renyah, dan aroma susunya kuat—mirip kue semprit masa kecil.

Buat Anda yang menginginkan kue semprit ala kue kering Lebaran klasik, varian mawar dari buku “100 Resep Kue Kering Klasik”, Dapur Anissa, adalah pilihan terbaik. Tekstur renyah lembut didapat dari kombinasi tepung terigu dan maizena.

Bahan

• 180 g tepung terigu
• 75 g tepung maizena
• 150 g mentega
• 120 g gula halus
• 3 kuning telur
• ½ sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat.
2. Masukkan tiga kuning telur dan vanili bubuk. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk memakai spatula.
4. Masukkan adonan ke piping bag dengan spuit mawar.
5. Cetak di loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang dengan api atas-bawah hingga matang berwarna kuning kecokelatan.

Kue semprit mawar ini sangat cocok untuk disajikan saat Lebaran karena bentuknya cantik dan elegan.

Tips Anti Gagal Membuat Kue Semprit Jadul Lembut

Beberapa tips penting agar semua varian resep semprit jadul lembut berhasil sempurna:

• Jangan diamkan adonan terlalu lama. Adonan cepat mengeras sehingga sulit disemprot.
• Gunakan mentega dan margarin pada suhu ruang. Tekstur akan lebih lembut dan mudah dibentuk.
• Sangrai tepung dulu (sagu atau ararut) agar kue lebih renyah dan tidak bau tepung mentah.
• Biarkan kue benar-benar dingin sebelum masuk toples agar tetap renyah dan tidak melempem.

1. Mengapa kue semprit bisa melebar saat dipanggang?

Biasanya karena komposisi butter terlalu banyak atau adonan terlalu lembek.

2. Apakah bisa memakai margarin saja tanpa butter?

Bisa, namun aroma dan rasa menjadi kurang wangi. Kombinasi keduanya lebih ideal.

3. Kenapa semprit tidak keluar bentuknya saat disemprot?

Adonan terlalu keras atau piping bag tersumbat. Tambahkan sedikit margarin bila perlu.

4. Berapa lama kue semprit bisa disimpan?

Jika disimpan dalam toples kedap udara, kue bisa bertahan 2–3 bulan.

5. Apakah semua resep semprit harus memakai tepung sagu?

Tidak. Ada varian klasik yang memakai tepung terigu dan maizena—seperti semprit mawar.