3 Menu Kreasi Chef Pemenang Kompetisi, Kado Ulang Tahun ke-32 Imperial Group

Liputan6.com, Jakarta - Tak terasa Imperial Group menginjak usia 32 tahun pada 2025. Menyambut perjalanan panjang, grup yang menaungi berbagai restoran dan brand kuliner tersebut menghadirkan tiga menu kreasi para chef pemenang kompetisi Clash of Flavors yang digelar di dapur Imperial Group.

Menu pertama dinamai sapi saus harmoni. Menu Chinese food modern itu mengombinasikan Beef Slice Wagyu Tokusen JAPFA yang lembut dengan saus kental kaya rempah, menciptakan rasa yang begitu akrab namun tetap menghadirkan kejutan di setiap suapan.

Inspirasinya diperoleh dari momen kebersamaan di meja makan keluarga. Menu tersebut secara khusus disajikan di Imperial Kitchen & Dimsum. Sementara, bagi pecinta masakan nusantara, Happy Day menghadirkan nasi lemak bulan harapan. Menu itu memadukan nasi lemak yang gurih dengan filet ikan dori dari JAPFA yang lembut. 

Menu spesial ketiga adalah seoulicious pasta with chicken yang hanya disajikan di Imperial Tables. Itu adalah pasta lembut khas Italia yang dipadukan dengan saus pedas manis ala Korea yang sedang tren, ditambah potongan daging ayam saikoro yang juicy.

"Tiga hidangan baru ini bukan sekadar inovasi menu. Mereka menjadi simbol dari perjalanan panjang Imperial Group dalam menghadirkan sajian yang relevan dengan tren dan selera zaman, tanpa meninggalkan nilai kehangatan dan kualitas yang menjadi ciri khasnya," ujar Regina Wardani, Head of Strategic Partnership & Customer Engagement Imperial Group, dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, beberapa waktu lalu.

Regina mengatakan bahwa pihaknya terus beradaptasi dengan perubahan gaya hidup masyarakat. Makanan, sambung dia, dipandang bukan sekadar kebutuhan, tetapi bagian dari ekspresi diri dan kebersamaan.

Kali ini, pihaknya berkolaborasi dengan JAPFA Food yang berperan sebagai penyedia bahan baku berkualitas untuk diolah para chef mereka. Kolaborasi tersebut dijalin untuk menghadirkan pengalaman baru yang berkesan.

Lebih dari itu, inovasi juga dihadirkan lewat konsep gerai yang lebih modern, hangat , dan berkarakter. Menurut Regina, masing-masing gerai dirancang sebagai ruang berkumpul yang nyaman untuk menjawab kebutuhan gaya hidup masyarakat saat ini.

"Tahun ini, Imperial Group siap memperluas kehadirannya dengan membuka beberapa outlet baru di berbagai kota, menghadirkan konsep restoran yang lebih modern, hangat, dan berkarakter," imbuhnya.

Sementara itu, industri kuliner saat ini sedang mengalami transformasi besar-besaran yang didorong dua pilar utama: kreativitas dan keberlanjutan. Dalam beberapa tahun terakhir, sektor ini telah menunjukkan respons proaktif terhadap perubahan sosial dan bisnis global.

Mengutip Hospitality Net, Sabtu, 14 Juni 2025, Professor Director School of Hospitality Leadership at East Carolina University, Robert O’Halloran, mengatakan, pandemi COVID-19 telah jadi katalisator bagi banyak operator F&B untuk beradaptasi dengan cepat, tidak hanya untuk bertahan, tapi juga berkembang di tengah tantangan yang ada.

Tren ini tidak hanya terlihat dari inovasi produk dan layanan, tapi juga teknologi yang digunakan dalam operasional sehari-hari. "Industri F&B kini semakin berfokus pada keberlanjutan, mengedepankan praktik yang baik bagi lingkungan, masyarakat, dan bisnis itu sendiri," katanya.

Salah satu aspek penting dari keberlanjutan adalah kemasan ramah lingkungan. Penggunaan plastik sekali pakai semakin ditinggalkan, digantikan bahan yang dapat terurai secara hayati dan mudah didaur ulang, yang merupakan bagian dari upaya meminimalkan dampak lingkungan.

Tren konsumsi makanan juga mengalami perubahan signifikan. Konsumen kini lebih sadar akan kesehatan dan cenderung menghindari gula, serta bahan buatan dalam minuman.

Produk F&B fungsional yang menawarkan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan hidrasi, mengurangi stres, dan meningkatkan kesehatan usus jadi semakin populer. Keberlanjutan juga tercermin dalam meningkatnya permintaan terhadap produk non-daging.

Produk nabati, termasuk makanan laut berbasis tanaman, mulai mendapat tempat di hati konsumen yang peduli akan dampak lingkungan dari konsumsi daging. Perubahan ini didorong kekhawatiran terhadap praktik penangkapan ikan komersial yang tidak berkelanjutan dan dampak lingkungan dari peternakan skala besar.

Tren lain yang muncul adalah pergeseran pola konsumsi yang lebih berfokus pada kenyamanan dan fleksibilitas. Dengan semakin banyak orang bekerja dari rumah, karena mengambil pekerjaan remote, memasak jadi pilihan yang lebih ekonomis dan nyaman dibandingkan makan di luar.

Selain itu, layanan pengiriman makanan dan paket bahan siap masak semakin diminati, menawarkan solusi praktis bagi mereka yang ingin menikmati makanan berkualitas tanpa harus keluar rumah.