15 Resep Daun Singkong Enak dan Sehat: Panduan Lengkap untuk Hidangan Rumahan

Liputan6.com, Jakarta Daun singkong merupakan salah satu bahan pangan yang melimpah di Indonesia, dikenal kaya nutrisi dan harganya terjangkau. Selain umbinya, daun singkong juga menawarkan segudang khasiat bagi kesehatan tubuh. Bahan ini sering diolah menjadi berbagai menu masakan, seperti tumis, gulai, hingga dendeng yang menggugah selera.

Dengan tekstur unik dan rasa khas, daun singkong dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat, baik yang berkuah santan maupun yang gurih dan renyah. Kandungan nutrisi pada daun singkong sangat beragam, meliputi protein, serat, vitamin (terutama Vitamin A, C, dan B kompleks), serta mineral penting seperti kalsium dan zat besi. Nutrisi ini menjadikannya sangat baik untuk kesehatan mata, pencernaan, dan efektif mencegah anemia.

Artikel ini menyajikan 15 resep daun singkong pilihan yang mudah diikuti, cocok untuk lauk sehari-hari maupun camilan istimewa. Resep-resep ini akan membantu Anda mengolah daun singkong menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat bagi tubuh, memastikan setiap sajian kaya akan gizi. Jadi simak kumpulan resep daun singkong berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (29/10/2025).

Gulai Daun Singkong adalah hidangan klasik Indonesia yang terkenal dengan kuah santan kental dan kaya rempah. Cita rasa gurih dari santan berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu tradisional, menciptakan hidangan yang hangat dan memanjakan lidah.

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, terutama bagi Anda pecinta masakan pedas dan beraroma kuat. Proses memasaknya yang relatif mudah menjadikan Gulai Daun Singkong pilihan tepat untuk menu makan keluarga.

Bahan-Bahan:

• Daun singkong (yang telah disiangi, direbus, dan dicuci bersih)
• 13 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (yang sudah disangrai)
• 1 sdt ketumbar (yang sudah disangrai)
• 1 sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 kotak santan Kara
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa (sesuai selera)
• Minyak untuk menumis (secukupnya)
• Air (secukupnya)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Lanjutkan dengan menambahkan air, santan, daun salam, dan serai.
3. Tunggu hingga air mendidih, barulah masukkan daun singkong. Masak hingga matang dan bumbu meresap ke daun.
4. Jika sudah matang, tiriskan dan sajikan bersama nasi hangat.

Tumis Daun Singkong menawarkan cita rasa pedas dan segar yang menggugah selera, dengan proses masak yang cepat dan praktis. Hidangan ini cocok bagi Anda yang mencari lauk sederhana namun kaya rasa.

Perpaduan bumbu ulek kasar dengan daun singkong yang sudah direbus menciptakan tekstur yang pas dan bumbu yang meresap sempurna. Tumis Daun Singkong adalah pilihan ideal untuk hidangan sehari-hari yang lezat dan tidak membutuhkan waktu lama di dapur.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat daun singkong (yang sudah direbus bersama sedikit garam, kemudian ditiriskan hingga airnya berkurang, dan diiris kecil-kecil)
• 1 sdt gula merah
• Garam dan kaldu (secukupnya)
• 30 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 jempol kencur

Cara Membuat:

1. Ulek kasar semua bumbu, kemudian masak hingga matang. Lanjutkan dengan menambahkan gula merah, garam, dan kaldu secukupnya.
2. Masukkan daun singkong yang sebelumnya sudah direbus, kemudian aduk hingga bumbu dan daun singkong tercampur rata.
3. Setelah masak, angkat dan sajikan.

Sayur Kikil dan Daun Singkong menyajikan perpaduan tekstur menarik antara lembutnya daun singkong dan kenyalnya kikil, semuanya berbalut dalam kuah santan yang gurih. Hidangan ini merupakan pilihan yang kaya rasa dan mengenyangkan.

Aroma rempah yang kuat dari bumbu halus dan bumbu cemplung menjadikan Sayur Kikil dan Daun Singkong hidangan istimewa. Ini cocok untuk acara keluarga atau santapan sehari-hari. Kehadiran cabai rawit utuh juga menambah sensasi pedas yang nikmat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daun singkong (yang sudah direbus hingga empuk)
• 500 gram kikil (rebus hingga teksturnya empuk, kemudian potong-potong)
• 800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (yang sudah dimemarkan)
• 1 ruas lengkuas muda (yang sudah dimemarkan)
• Cabai rawit utuh (secukupnya)
• Garam dan gula (secukupnya)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar butiran
• 1/2 sdt lada butiran
• 1 ruas jahe
• 2 buah kapulaga

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan-bahan bumbu, kemudian tumis bersama daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan kayu manis hingga matang dan beraroma harum.
2. Lanjutkan dengan memasukkan kikil yang sebelumnya sudah direbus. Masak sambil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, daun singkong, cabai rawit utuh, serta bubuhi garam dan gula secukupnya.
4. Masak hingga mendidih, koreksi rasa jika terasa kurang pas.
5. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Gulai Singkong Leunca menawarkan perpaduan unik daun singkong dengan leunca (ranti/anti-anti) dan pete, menciptakan cita rasa yang berbeda dan menarik. Hidangan ini cocok bagi Anda yang menyukai eksplorasi rasa dalam masakan tradisional.

Kombinasi gurihnya santan, aroma rempah, serta sentuhan khas dari leunca dan pete menjadikan Gulai Singkong Leunca hidangan yang kaya akan nuansa rasa. Proses perebusan daun singkong yang tepat juga memastikan tekstur yang empuk dan menghilangkan rasa pahit.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 100 gram leunca
• 50 gram teri nasi kering
• 2 papan pete
• 65 ml santan kental
• 500 ml air
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm garam
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Pertama, siangi terlebih dahulu daun singkong. Pilih daun yang muda, kemudian cuci bersih.
2. Rebus dalam air mendidih selama 15 menit.
3. Beri 1 sdm garam, lalu angkat dan tiriskan.
4. Setelah daun singkong dingin, hilangkan airnya dengan cara meremasnya. Setelah itu, iris tipis.
5. Lanjutkan dengan menghaluskan bahan-bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
6. Masukkan daun salam dan lengkuas, kemudian tumis kembali.
7. Tambahkan santan, 500 ml air, dan perasa. Masak kembali hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, masukkan daun singkong bersama leunca, pete, dan ebi.
9. Aduk hingga rata sampai bumbu meresap.
10. Koreksi rasanya dan sajikan saat matang.

Teri Daun Singkong menghadirkan gurihnya teri yang berpadu dengan lembutnya daun singkong berkuah santan, menciptakan hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Kombinasi ini sangat cocok untuk lauk makan siang atau malam.

Aroma harum dari bumbu cemplung seperti daun salam, daun jeruk, dan serai, ditambah dengan bumbu halus yang meresap, menjadikan Teri Daun Singkong hidangan yang lezat dan menggugah selera. Tambahan santan instan juga membuat proses memasak lebih praktis.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun singkong (yang sudah direbus, kemudian peras dan iris)
• 1 genggam teri (yang sudah digoreng)
• Air (secukupnya)
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (secukupnya)
• 1 sachet santan instan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh (geprek)
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 7 buah cabai keriting merah

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
2. Lanjutkan dengan menambahkan bahan-bahan bumbu cemplung, sembari ditambahkan air. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan daun singkong dan beri garam, gula, serta kaldu bubuk. Koreksi rasa, tambahkan kembali jika dirasa kurang.
4. Setelah hampir matang, lanjutkan dengan menambahkan santan dan teri.
5. Masak kembali sebentar sambil tetap diaduk.
6. Setelah matang, matikan api.
7. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.

Rolade Daun Singkong adalah camilan gurih yang unik, berbahan dasar daun singkong dan tahu. Hidangan ini menawarkan alternatif menarik untuk mengolah daun singkong menjadi sajian yang berbeda dari biasanya.

Perpaduan tahu yang lembut dengan daun singkong yang sudah diiris, dibumbui dengan bumbu halus, kemudian digoreng hingga keemasan, menciptakan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Rolade Daun Singkong cocok sebagai camilan sore atau lauk tambahan.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun singkong (cuci bersih, rebus hingga empuk, kemudian iris)
• 5 buah tahu putih ukuran sedang (haluskan)
• 1 butir telur
• Minyak goreng (secukupnya)
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdm merica halus
• Garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campur daun singkong dengan tahu yang sudah dihaluskan bersama bahan-bahan bumbu halus lainnya.
2. Bentuk adonan menjadi bulat.
3. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur.
4. Kemudian, goreng dalam minyak panas.

Dendeng Daun Singkong adalah camilan kering dan renyah yang mirip dendeng, namun berbahan dasar daun singkong. Hidangan ini merupakan cara kreatif untuk menikmati daun singkong dengan tekstur yang garing dan cita rasa gurih.

Proses pengukusan dan penggorengan membuat dendeng ini memiliki karakteristik yang unik, cocok sebagai teman makan nasi atau camilan ringan. Bumbu halus yang meresap ke dalam adonan daun singkong memberikan rasa yang kaya dan lezat.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 2 butir telur
• 75 gram tepung beras
• 75 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kencur
• Gula dan garam (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daun singkong, kemudian tiriskan.
2. Rebus daun singkong hingga lunak, kemudian tiriskan kembali.
3. Campurkan daun singkong bersama semua bahan dan bumbu halus, kemudian aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan dendeng ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik, kemudian kukus selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Potong adonan tipis-tipis atau bisa juga dipipihkan agar adonan lebih garing dan kriuk.
6. Goreng adonan dendeng hingga garing.
7. Siap disajikan.

Bakwan Daun Singkong adalah bakwan simpel yang diperkaya dengan isian daun singkong dan kikil, menjadikannya camilan gurih yang lebih bergizi. Hidangan ini cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Perpaduan tekstur renyah dari bakwan dengan lembutnya daun singkong dan kenyalnya kikil menciptakan sensasi makan yang menyenangkan. Proses pembuatannya yang mudah dan cepat menjadikan Bakwan Daun Singkong pilihan praktis untuk camilan keluarga.

Bahan-Bahan:

• 2 butir telur
• 1 genggam daun singkong (rebus dan rajang kasar)
• 1 sdm kikil (yang sudah dipotong dadu)
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan, kemudian aduk hingga merata.
2. Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak goreng secukupnya.
3. Ambil 1 sdm adonan, lanjutkan dengan menggorengnya dengan api sedang.
4. Bolak-balik adonan, lalu masak hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Angkat dan tiriskan. Nikmati selagi hangat dengan saus sambal.

Daun Singkong Sambal Rebon adalah tumisan pedas gurih dengan udang rebon sebagai penyedap utama, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan aroma. Kombinasi ini sangat cocok bagi Anda pecinta masakan pedas dan olahan seafood.

Aroma harum dari tumisan bawang, tomat, terasi, dan cabai berpadu dengan gurihnya udang rebon dan daun singkong yang empuk. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat dan bisa menjadi lauk andalan di rumah.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 3 sdm udang rebon (yang sudah dicuci bersih)
• 5 siung bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (iris)
• 1 buah tomat besar (iris)
• 1/2 sdt terasi
• 15 cabai rawit (yang sudah diulek kasar)
• Gula, merica, dan garam (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci dan rebus daun singkong. Setelah matang, tiriskan dan peras hingga kadar airnya berkurang. Setelah itu, iris dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah diiris. Masukkan terasi dan cabai rawit yang sudah diulek. Tumis hingga harum.
3. Masukkan udang rebon, lalu aduk rata hingga udang rebon matang.
4. Kemudian, masukkan daun singkong yang sudah diiris sebelumnya.
5. Aduk dan tambahkan garam, gula pasir, dan merica secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika dirasa kurang.
7. Masak hingga matang, kemudian angkat dan sajikan.

Fuyunghai Daun Singkong adalah telur dadar tebal ala Fuyunghai yang diperkaya dengan campuran daun singkong dan udang, menjadikannya hidangan yang lebih bergizi dan unik. Sajian ini cocok sebagai lauk utama yang lezat dan berbeda.

Perpaduan lembutnya telur, gurihnya udang cincang, dan tekstur daun singkong, disajikan dengan saus asam manis yang khas, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Fuyunghai Daun Singkong adalah cara kreatif untuk menyajikan sayuran dalam hidangan favorit keluarga.

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur
• 150 gram daun singkong (yang sudah direbus)
• 50 gram udang (yang sudah dicincang kasar)
• 30 gram kol (yang sudah dicincang halus)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• Garam dan merica bubuk (secukupnya)
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm saus cabai
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 siung bawang putih (yang sudah digeprek)
• 30 gram bawang bombay (yang sudah diiris)
• 1,5 sdm minyak goreng
• 6 sdm air

Cara Membuat:

1. Pertama, buat sausnya terlebih dahulu. Ambil bawang putih dan bawang bombay, kemudian tumis. Lanjutkan dengan memasukkan saus cabai, tomat, dan gula pasir.
2. Aduk hingga merata, tambahkan air, dan masak hingga mengental.
3. Kemudian, buat fuyunghai. Kocok lepas telur terlebih dahulu.
4. Lalu, iris halus daun singkong dan rebus.
5. Lanjutkan dengan memasukkan daun singkong bersama bahan-bahan lainnya, seperti udang, kol, dan daun bawang ke dalam kocokan telur.
6. Lanjutkan dengan mengocok adonan kocokan telur kembali hingga merata.
7. Tambahkan bumbu seperti merica dan garam secukupnya. Koreksi rasa dan tambahkan jika dirasa masih kurang.
8. Panaskan minyak dan masukkan adonan telur.
9. Masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan. Tambahkan saus dan katsuobushi agar lebih nikmat.

Pepes Daun Singkong adalah hidangan tradisional yang memadukan daun singkong dan ayam yang dibumbui khas pepes, dibungkus daun pisang, dan dipanggang. Aroma harum daun pisang yang terbakar memberikan ciri khas yang kuat pada hidangan ini.

Bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daun singkong dan potongan ayam menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat. Pepes Daun Singkong sangat cocok disajikan sebagai lauk utama yang sehat dan beraroma menggoda.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat besar daun singkong (yang sudah dicuci bersih)
• 500 gram daging ayam (potong-potong kecil)
• 2 sdm bawang merah goreng
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 jari jahe
• 1/2 jari kencur
• 1/2 jari kunyit
• 1/2 jari laos
• 1 batang sereh
• Garam (secukupnya)
• 10 butir merica
• 1/4 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• Terasi (secukupnya)
• 2 buah cabai besar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan 3 sdm minyak goreng. Masak hingga harum.
2. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, kemudian tumis kembali hingga benar-benar matang.
3. Petik daun singkong dan pisahkan dari tangkainya. Kemudian, cuci dan tiriskan.
4. Remas-remas daun singkong dengan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya.
5. Masukkan ayam, lanjutkan dengan mengaduknya hingga rata.
6. Tambahkan 2 sdm bawang merah goreng, lalu aduk rata.
7. Koreksi rasa terlebih dahulu. Jika sudah pas, lanjutkan dengan membungkusnya menggunakan daun pisang. Beri sedikit daun salam di setiap bungkusnya.
8. Tata bungkusan pepes ke dalam loyang, kemudian tutup hingga rapat menggunakan aluminium foil. Panggang menggunakan api besar selama 30 menit.
9. Buka aluminium foil, panggang kembali hingga daunnya agak terbakar dan mengeluarkan aroma khas pepes.
10. Setelah matang, sajikan bersama nasi hangat.

Keripik Daun Singkong (Versi Gulung) adalah camilan renyah dengan bentuk gulungan daun singkong yang unik, menawarkan pengalaman ngemil yang berbeda. Keripik ini cocok sebagai teman santai atau suguhan untuk tamu.

Perpaduan tepung beras dan sagu dengan bumbu halus yang meresap ke dalam gulungan daun singkong menciptakan tekstur yang garing dan rasa yang gurih. Bentuk gulungan yang menarik juga menambah daya tarik camilan ini.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun singkong (yang sudah dicuci bersih)
• 250 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 300 ml santan
• 2 lembar daun jeruk (yang sudah diiris halus)
• Garam (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Siangi daun singkong, kemudian cuci bersih dan rebus. Tambahkan 1 sdt garam. Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan.
2. Campurkan terlebih dahulu tepung beras dengan tepung sagu, kemudian tambahkan santan, irisan daun jeruk, garam, dan bahan-bahan bumbu halus. Aduk semua bahan hingga rata.
3. Ambil selembar daun singkong, kemudian gulung memanjang.
4. Celupkan ke dalam adonan tepung dan goreng ke dalam minyak panas. Gunakan api sedang, lalu masak hingga warna menjadi kuning kecoklatan.
5. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan.

Telur Dadar Daun Singkong adalah telur dadar biasa yang diperkaya dengan potongan daun singkong, membuatnya lebih bergizi dan mengenyangkan. Hidangan sederhana ini cocok sebagai lauk praktis untuk sarapan atau makan malam.

Perpaduan lembutnya telur dadar dengan tekstur daun singkong yang sudah direbus, ditambah irisan cabai dan daun bawang, menciptakan cita rasa yang lezat dan aroma yang menggoda. Telur Dadar Daun Singkong adalah cara mudah untuk menambahkan sayuran ke dalam menu harian Anda.

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur
• 80 gram daun singkong (cuci bersih, rebus hingga empuk, lalu potong kecil-kecil)
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam dan bumbu kaldu (secukupnya)
• 1 buah cabai (yang sudah dipotong kecil-kecil)
• 1 batang daun bawang (yang sudah diiris halus)
• 1 batang seledri (yang sudah diiris halus)
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam wadah, kemudian campurkan dengan irisan bawang, cabai, dan daun singkong.
2. Lanjutkan dengan menambahkan garam, bumbu kaldu, dan juga terigu.
3. Aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Panaskan teflon antilengket, kemudian beri sedikit minyak dan masak dengan api sedang. Balik dan pastikan kedua sisi telur matang merata.
5. Setelah berubah kecoklatan, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Keripik Daun Singkong (Versi Lembaran) adalah keripik tipis dan renyah dari lembaran daun singkong yang dibalut tepung, menawarkan camilan gurih yang sehat. Keripik ini cocok sebagai alternatif camilan yang lebih alami.

Proses pembumbuan dan penggorengan yang tepat menghasilkan keripik dengan tekstur garing dan rasa yang kaya dari bumbu halus. Keripik Daun Singkong versi lembaran ini memungkinkan Anda menikmati seluruh lembaran daun singkong dengan sensasi renyah.

Bahan-Bahan:

• 160 gram tepung beras
• 40 gram tepung tapioka
• 1 butir telur (gunakan hanya putihnya saja)
• 1 ikat daun singkong
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Pertama, siangi daun singkong dari batangnya. Lanjutkan dengan mencucinya hingga bersih.
2. Rebus daun singkong dalam air mendidih. Rebus hingga airnya berubah menjadi kehijauan.
3. Setelah itu, angkat dan peras daun singkong hingga kadar airnya berkurang. Pisahkan setiap lembar, kemudian letakkan dalam wadah.
4. Ambil bawang putih, kemiri, ketumbar, dan juga lada, kemudian tumbuk atau blender hingga halus. Bahan inilah yang digunakan sebagai bumbu.
5. Ayak tepung beras dan tapioka, kemudian tambahkan dengan bumbu sebelumnya bersama air. Aduk kembali hingga merata.
6. Masukkan per lembar daun singkong dengan adonan, lanjutkan dengan menggorengnya dengan minyak panas.
7. Gunakan api sedang, jangan terlalu besar. Bolak-balik keripik hingga matangnya merata di kedua sisi.
8. Jika sudah matang, siap disajikan.

Oseng-oseng Daun Singkong dan Bunga Pepaya menyajikan perpaduan rasa pahit khas bunga pepaya dengan gurihnya daun singkong dan ikan rebon, menciptakan hidangan tumisan yang kompleks dan kaya rasa. Hidangan ini cocok bagi Anda yang menyukai cita rasa unik dan sedikit pahit.

Proses marinasi dan perebusan bunga pepaya dengan daun jambu biji membantu mengurangi rasa pahitnya, sementara bumbu tumis yang kaya dan ikan rebon memberikan kedalaman rasa. Oseng-oseng ini adalah lauk yang menarik dan berbeda untuk menu harian.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daun singkong (ambil pucuknya saja)
• 250 gram bunga pepaya
• 50 gram ikan rebon
• 10 siung bawang merah (rajang)
• 6 siung bawang putih (rajang)
• 15 buah cabai merah keriting (potong menyerong)
• Cabai rawit (sesuai selera, potong menyerong)
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk (sesuai selera)
• Minyak untuk menumis (secukupnya)
• 7 lembar daun jambu biji (untuk merebus bunga pepaya)
• Air (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Marinasi daun singkong terlebih dahulu dengan menggunakan garam, kemudian cuci bersih.
2. Lakukan hal itu juga pada bunga pepaya, diamkan sebentar, lalu cuci bersih.
3. Rebus dengan daun jambu biji dan garam sebentar.
4. Angkat dan tiriskan kembali, kemudian cuci dengan air dingin.
5. Tumis ikan rebon dan masukkan bawang merah, bawang putih, serta daun salam.
6. Beri garam, gula, kaldu, dan jamur bubuk. Setelah itu, masukkan cabai dan tumis hingga layu.
7. Masukkan daun singkong dan aduk kembali hingga rata.
8. Lanjutkan dengan memasukkan bunga pepaya. Tumis kembali hingga matang.
9. Setelah itu, sajikan dengan nasi hangat.

Daun singkong adalah bahan serbaguna yang bisa dijadikan berbagai hidangan lezat, dari yang tradisional hingga yang kreatif. Dengan 15 resep daun singkong di atas, Anda tidak akan kehabisan ide untuk menyajikan menu yang sehat dan menggugah selera untuk keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!

Q: Mengapa daun singkong harus direbus dulu sebelum diolah?

A: Daun singkong mentah mengandung senyawa glikosida sianogenik yang dapat melepaskan sianida. Merebusnya hingga empuk akan menetralisir senyawa berbahaya ini sehingga aman untuk dikonsumsi.

Q: Bagaimana cara merebus daun singkong agar tidak pahit?

A: Untuk merebus daun singkong agar tidak pahit, pilih daun muda, masukkan saat air mendidih, tambahkan sedikit garam, jangan tutup panci, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin setelah empuk.

Q: Apa saja manfaat kesehatan dari daun singkong?

A: Daun singkong kaya protein, serat, vitamin (A, C, B kompleks), dan mineral (kalsium, zat besi), bermanfaat untuk kekebalan tubuh, pencernaan, tulang, mencegah anemia, dan metabolisme.

Q: Bolehkah daun singkong beku digunakan untuk resep-resep ini?

A: Boleh, daun singkong beku dapat digunakan setelah dicairkan terlebih dahulu pada suhu ruang. Daun singkong beku biasanya sudah direbus, jadi bisa langsung diperas dan diolah.

Q: Bagaimana cara menyimpan daun singkong rebus yang belum diolah?

A: Setelah direbus, diperas, dan didinginkan, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas (tahan 2-3 hari) atau dibekukan di freezer untuk penyimpanan lebih lama (tahan berbulan-bulan).