10 Resep Telur Kukus Simpel Banget, Ketahui Cara Masaknya agar Tidak Pecah

Liputan6.com, Jakarta Telur kukus menjadi pilihan hidangan yang praktis dan bergizi. Metode ini menjaga kandungan gizi telur dengan baik. Proses pengukusan menghasilkan tekstur lembut yang disukai banyak orang. Artikel ini akan membahas 10 resep telur kukus yang simpel dan cara memasaknya agar tidak pecah.

Setiap resep telur kukus menawarkan variasi rasa dan bahan yang mudah ditemukan. Hidangan ini dapat disajikan sebagai sarapan, lauk, atau camilan sehat. Memahami teknik pengukusan yang tepat sangat penting untuk mendapatkan hasil yang optimal. Mari kita simak resep-resep telur kukus yang mudah dan enak ini.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat membuat telur kukus yang sempurna. Resep-resep ini tidak memerlukan peralatan khusus dan dapat dilakukan di rumah. Simak penjelasan lengkapnya agar Anda bisa mencoba sendiri di dapur, dirangkum Liputan6, Selasa (18/11).

Telur kukus sederhana merupakan pilihan hidangan cepat saji yang menonjolkan rasa alami telur, sehingga sangat cocok untuk disajikan kapan saja tanpa memerlukan bahan dan teknik memasak yang rumit. Teksturnya yang lembut dihasilkan dari perbandingan air dan telur yang seimbang, sehingga hasil akhirnya terasa halus seperti puding gurih. Dengan metode pengukusan api sedang, hidangan ini akan matang sempurna tanpa menghasilkan pori-pori besar.

Bahan

• Telur 3–4 butir
• Air 1:1 dengan jumlah telur
• ½ sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Daun bawang irisan, wortel cincang, atau bayam (opsional)

Cara Memasak

1. Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain agar uap tidak menetes.
2. Campurkan telur, air, minyak wijen, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk perlahan memakai garpu.
3. Saring adonan, tuang ke mangkuk tahan panas, dan kukus 10 menit dengan api sedang.

Tips

• Aduk telur perlahan agar tidak banyak busa.
• Melapisi tutup kukusan wajib untuk menjaga hasil tetap mulus.
• Jangan gunakan api besar karena bisa membuat permukaan telur bergelombang.

Telur kukus udang memadukan rasa gurih telur dengan manis alami udang sehingga menghasilkan hidangan protein tinggi yang tetap lembut saat disantap. Kombinasi kaldu, kecap asin, dan dashi powder menghadirkan aroma umami khas masakan Asia Timur yang membuat hidangan ini terasa lebih kaya. Teknik pengocokan telur yang perlahan menjadi kunci agar teksturnya tetap mulus seperti silky custard.

Bahan

• Telur 3 butir
• Air atau kaldu 200 ml
• ½ sdt dashi powder
• ¼ sdt gula
• ½ sdt kecap asin
• Garam sedikit
• Udang kupas atau utuh sesuai selera

Cara Memasak

1. Kocok lepas telur perlahan tanpa membuat banyak busa.
2. Larutkan dashi, gula, kecap asin, dan garam ke dalam air/kaldu.
3. Campurkan ke telur, saring, tuang ke wadah, dan kukus dengan api kecil; masukkan udang saat telur mulai mengeras.

Tips

• Gunakan api kecil untuk mencegah permukaan berongga.
• Tambahkan udang setelah adonan setengah matang agar tidak tenggelam.
• Hindari penggunaan terlalu banyak bumbu asin karena udang sudah gurih.

Telur kukus tahu menjadi pilihan sehat karena menggabungkan protein telur dengan tekstur lembut tahu, sehingga cocok untuk anak-anak maupun dewasa yang membutuhkan makanan ringan bergizi. Tahu yang dihaluskan menyatu dengan telur dan menghasilkan tekstur padat lembut yang menyerupai steamed tofu Jepang. Dengan langkah pencampuran yang benar, hidangan ini akan matang merata tanpa pecah.

Bahan

• Telur 3 butir
• Tahu putih 1 buah besar (haluskan)
• Wortel cincang secukupnya
• Daun bawang
• 1 siung bawang putih cincang
• Garam, merica secukupnya
• 1 sdt tepung maizena
• Santan cair secukupnya (opsional)

Cara Memasak

1. Haluskan tahu hingga benar-benar lembut.
2. Campur telur, tahu, wortel, bawang putih, merica, garam, dan maizena hingga rata.
3. Tuang ke cetakan dan kukus 15–20 menit dengan api sedang-rendah.

Tips

• Saring adonan jika ingin hasil ekstra halus.
• Jangan gunakan terlalu banyak sayuran agar tidak mengganggu tekstur lembut.
• Api kecil–sedang menjaga hasil tetap padat tanpa retak.

Telur kukus sayuran memberikan kombinasi protein dan serat yang baik berkat perpaduan wortel, buncis, dan daun bawang sehingga cocok untuk menu sehat sehari-hari. Proses menumis sayuran terlebih dahulu membuat teksturnya lebih lembut dan mengeluarkan rasa manis alami saat dikukus. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan karena cepat dimasak dan mengenyangkan.

Bahan

• Telur 3–4 butir
• Wortel cincang
• Buncis iris tipis
• Daun bawang
• Garam dan merica
• Keju parut (opsional)
• Margarin untuk menumis

Cara Memasak

1. Tumis wortel dan buncis hingga layu, lalu angkat.
2. Campur telur dengan sayuran tumis dan bumbui.
3. Olesi cetakan dengan margarin, tuang adonan, dan kukus hingga matang.

Tips

• Tumis ringan saja agar sayuran tidak terlalu lembek.
• Jangan menambahkan terlalu banyak sayuran agar tekstur telur tetap lembut.
• Tambahkan keju parut bila ingin rasa lebih gurih.

Telur kukus daging cincang menggabungkan kelembutan telur dengan rasa gurih daging sehingga menghasilkan sajian padat protein yang mengenyangkan. Proses memasak dua tahap—mengukus telur terlebih dahulu lalu menambahkan tumisan daging—membuat tekstur dan rasa lebih seimbang. Hidangan ini bisa menjadi lauk utama karena rasanya kaya seperti hidangan rumahan klasik.

Bahan

• Telur 3 butir
• Air dan sedikit kaldu bubuk
• 100 g daging sapi atau ayam cincang
• Bawang putih cincang, cabai rawit
• Garam, lada, micin, gula
• Kecap asin dan minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena
• Daun bawang

Cara Memasak

1. Kocok telur dengan air dan kaldu bubuk, lalu saring dan kukus 15–20 menit.
2. Tumis bawang putih, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bumbu dan sedikit larutan maizena, lalu tuang di atas telur kukus.

Tips

• Gunakan daging cincang halus agar mudah melekat.
• Saring telur untuk tekstur custard yang lembut.
• Jangan menuang daging saat masih terlalu panas agar telur tidak retak.

Telur kukus santan menawarkan rasa gurih dan creamy yang berasal dari santan sehingga cocok bagi pecinta cita rasa khas masakan Nusantara. Perpaduan santan dengan telur menciptakan tekstur lembut padat tanpa membuat hidangan terasa terlalu berat. Resep ini sangat cocok sebagai lauk pelengkap nasi hangat.

Bahan

• Telur 3 butir
• Santan 150 ml
• Tomat iris
• Daun bawang
• Kaldu bubuk jamur
• Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Campurkan telur dengan santan, kaldu, dan garam, lalu aduk rata.
2. Tambahkan tomat dan daun bawang.
3. Kukus 10–15 menit dengan api sedang.

Tips

• Gunakan santan kental agar tekstur lebih creamy.
• Aduk hingga benar-benar homogen untuk mencegah santan memisah.
• Api tidak boleh terlalu besar karena santan mudah pecah.

Telur kukus bumbu iris kaya aroma berkat bawang, cabai, dan daun jeruk yang memberikan sentuhan segar dalam setiap suapannya. Meski sederhana, kombinasi bumbu iris ini mampu menghasilkan rasa kuat yang menyatu dengan lembutnya telur kukus. Opsi menumis bawang terlebih dahulu dapat memperdalam aroma tanpa membuat hidangan berminyak.

Bahan

• Telur 3–4 butir
• Wortel, daun bawang, cabai rawit
• Daun jeruk
• Bawang putih dan merah iris
• Santan sedikit
• Garam dan merica

Cara Memasak

1. Tumis bawang (opsional) hingga harum.
2. Campurkan semua bahan dengan telur dan aduk rata.
3. Kukus hingga matang dengan api sedang.

Tips

• Iris bumbu tipis agar mudah menyatu.
• Tambahkan cabai sesuai tingkat pedas yang diinginkan.
• Jangan menambahkan terlalu banyak cairan agar tidak encer.

Gyeran Jjim terkenal dengan teksturnya yang sangat lembut seperti chiffon, sehingga membutuhkan teknik pengocokan telur yang perlahan agar tidak menimbulkan gelembung. Hidangan ini biasanya disajikan panas dengan permukaan sedikit mengembang dan beraroma gurih kaldu. Dengan api kecil dan pengukusan bertahap, Anda akan mendapatkan hasil telur kukus khas Korea yang sempurna.

Bahan

• Telur 3–4 butir
• Air atau kaldu 200 ml
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula sedikit
• Wortel cincang dan daun bawang

Cara Memasak

1. Kocok telur perlahan bersama bumbu, lalu saring.
2. Tambahkan sayuran cincang dan tuang ke wadah.
3. Kukus dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.

Tips

• Api kecil adalah kunci tekstur lembut.
• Saring adonan untuk menghilangkan serat putih telur.
• Jangan membuka kukusan terlalu sering agar tidak cekung.

Telur kukus bawang putih menonjolkan aroma gurih khas bawang putih yang menyebar sempurna ke seluruh bagian telur. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping karena rasanya ringan namun aromatik. Dengan bumbu minimalis, cita rasanya tetap kaya dan menyenangkan.

Bahan

• Telur 3 butir
• 2–3 siung bawang putih cincang/iris
• Kecap asin
• Kaldu jamur
• Air secukupnya
• Minyak wijen
• Daun bawang

Cara Memasak

1. Campur telur dengan kecap asin, kaldu, minyak wijen, dan air.
2. Tambahkan bawang putih dan aduk rata.
3. Kukus dengan api kecil hingga matang.

Tips

• Gunakan bawang putih cincang halus agar aromanya meresap.
• Jangan menambahkan terlalu banyak kecap agar tidak terlalu gelap.
• Minyak wijen cukup setengah sendok teh saja agar aroma tidak mendominasi.

Telur kukus keju memberikan rasa gurih creamy yang berasal dari perpaduan telur, susu, dan keju parut sehingga menghasilkan tekstur lembut dan sedikit meleleh. Kombinasi ini cocok untuk anak-anak maupun pecinta keju karena rasanya ringan namun kaya. Hidangan ini dapat disajikan sebagai camilan maupun lauk pelengkap.

Bahan

• Telur 3 butir
• Susu cair full cream 100–150 ml
• Keju parut
• Garam dan lada
• Daging asap (opsional)

Cara Memasak

1. Kocok telur, susu, garam, lada, dan keju parut hingga rata.
2. Tuang ke wadah, tambahkan topping daging asap bila suka.
3. Kukus hingga matang dan keju meleleh.

Tips

• Gunakan susu full cream agar tekstur lebih kaya.
• Jangan menambahkan garam terlalu banyak karena keju sudah asin.
• Jika ingin permukaan mengembang, gunakan api kecil di awal lalu tingkatkan sedikit di akhir.

Mendapatkan telur kukus yang utuh menjadi keinginan banyak orang. Beberapa langkah dapat dilakukan untuk mencegah telur pecah saat pengukusan. Perhatian pada suhu telur dan cara memasukkan telur ke dalam kukusan menjadi kunci keberhasilan. Berikut tips selengkapnya yang bisa Anda tiru:

1. Gunakan telur suhu ruang agar tidak terjadi perubahan suhu drastis.
2. Masukkan telur ke kukusan saat uap sudah stabil dan merata.
3. Gunakan api kecil–sedang untuk menjaga panas stabil dan mencegah permukaan pecah.
4. Setelah matang, rendam wadah telur kukus dalam air es untuk menghentikan pemasakan dan menjaga tekstur.

Q: Mengapa telur kukus pecah saat dimasak?

A: Telur kukus dapat pecah karena perubahan suhu yang terlalu cepat.

Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus telur agar matang sempurna?

A: Waktu pengukusan yang disarankan adalah sekitar 12 hingga 13 menit.

Q: Apa manfaat mengonsumsi telur kukus?

A: Telur kukus membantu menjaga kesehatan jantung dan mata.

Q: Bagaimana cara membuat telur kukus memiliki tekstur yang lembut dan halus?

A: Kocok telur perlahan dan saring adonan sebelum dikukus.

Q: Apakah telur kukus lebih baik dibandingkan telur rebus?

A: Telur kukus sering dianggap lebih baik karena teksturnya yang lebih lembut.