10 Resep Steamboat Kuah Tomyam Segar, Pedas, dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Resep steamboat kuah tomyam menjadi pilihan favorit karena perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang mampu menghangatkan suasana saat berkumpul. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga fleksibel karena isian dapat disesuaikan dengan stok bahan yang tersedia di dapur atau preferensi selera masing-masing.

Memasak hidangan berkuah ini di rumah memberikan keuntungan dalam menjaga kualitas bahan baku dan tingkat kepedasan yang lebih terkontrol. Melalui teknik pengolahan kaldu yang tepat, aroma rempah aromatik seperti serai dan daun jeruk akan meresap sempurna ke dalam aneka seafood dan sayuran segar.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap rekomendasi resepnya, Rabu (31/12/2025).

1. Tomyam Udang Klasik

Pilihan ini menonjolkan aroma laut yang kuat dari kaldu kepala udang asli. Perasan jeruk nipis ditambahkan di akhir untuk menjaga kesegaran resep steamboat kuah tomyam tetap maksimal.

Bahan: 500g udang, 2 batang serai, 5 lembar daun jeruk, cabai merah, bawang putih, jeruk nipis, dan garam.

Cara Memasak:

1. Rebus kepala udang untuk kaldu.

2. Tumis bumbu halus (cabai dan bawang., lalu masukkan ke kaldu.

3. Tambahkan serai dan daun jeruk.

4. Masukkan udang dan bumbu penyedap hingga matang.

2. Tomyam Creamy Susu

Varian ini memberikan tekstur kuah yang lebih kental dan lembut di lidah. Penggunaan susu cair menggantikan santan untuk memberikan sensasi creamy yang lebih modern.

Bahan: Susu evaporasi, pasta tomyam, bakso ikan, jamur enoki, serai, dan lengkuas.

Cara Memasak:

1. Didihkan air dan bumbu tomyam.

2. Tuangkan susu evaporasi perlahan sambil diaduk agar tidak pecah.

3. Masukkan isian bakso dan sayuran.

4. Masak hingga mendidih kembali.

3. Tomyam Spesial Seafood

Kombinasi berbagai hasil laut memberikan kekayaan rasa yang kompleks pada kuah. Penggunaan cumi dan kerang membuat resep steamboat kuah tomyam ini sangat berkaldu dan gurih.

Bahan: Cumi, kerang hijau, bakso ikan, pasta cabai, kecap ikan, dan daun ketumbar.

Cara Memasak:

1. Rebus air dengan bumbu rempah aromatik.

2. Masukkan pasta cabai dan kecap ikan.

3. Tambahkan seafood satu persatu mulai dari yang paling lama matang.

4. Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

4. Tomyam Sayur Sehat

Bagi pecinta pola makan sehat, variasi ini mengedepankan aneka sayuran hijau dan protein rendah lemak. Resep steamboat kuah tomyam versi ini tetap lezat meskipun tanpa banyak olahan daging.

Bahan: Pakcoy, sawi putih, tahu sutra, jamur kuping, tomat, dan kaldu sayur.

Cara Memasak:

1. Buat kaldu dari rebusan batang seledri dan wortel.

2. Masukkan bumbu tomyam halus.

3. Tambahkan tahu sutra dan jamur.

4. Masukkan sayuran hijau sesaat sebelum dihidangkan agar tetap renyah.

5. Tomyam Bakso Instan Praktis

Solusi cepat bagi yang memiliki keterbatasan waktu namun menginginkan hidangan istimewa. Penggunaan bumbu instan berkualitas menjadi kunci dalam resep steamboat kuah tomyam yang praktis ini.

Bahan: Aneka bakso frozen food, bumbu tomyam instan, air, dan sedikit cabai rawit.

Cara Memasak:

1. Didihkan air dalam panci.

2. Masukkan bumbu instan dan aduk rata.

3. Masukkan aneka bakso beku.

4. Tambahkan cabai rawit utuh untuk ekstra pedas jika diinginkan.

6. Tomyam Asam Pedas Segar

Keseimbangan antara rasa asam dari asam jawa dan pedas cabai menjadi fokus utama. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau musim hujan.

Bahan: Air asam jawa, cabai bubuk, bawang merah, serai, dan irisan daging sapi tipis.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.

2. Masukkan air dan air asam jawa.

3. Masukkan irisan daging sapi.

4. Koreksi rasa dengan garam dan gula hingga pas.

7. Tomyam Putih Tanpa Cabai Merah

Versi ini menggunakan cabai rawit utuh sehingga warna kuah tetap bening namun memiliki rasa pedas tersembunyi. Resep steamboat kuah tomyam bening ini terasa lebih ringan namun tetap aromatik.

Bahan: Kaldu ayam, serai, lengkuas, daun jeruk, perasan lemon, dan cabai rawit hijau utuh.

Cara Memasak:

1. Didihkan kaldu ayam dengan rempah-rempah.

2. Tambahkan perasan lemon dan kecap ikan.

3. Masukkan isian steamboat pilihan.

4. Masukkan cabai rawit utuh di akhir proses masak.

8. Tomyam Daging Slice Sapi

Teknik mencelup daging tipis ke dalam kuah panas memberikan pengalaman makan ala restoran hotpot. Kaldu yang digunakan biasanya lebih kuat agar bumbu meresap ke serat daging.

Bahan: Shortplate sapi, pasta tomyam, jahe, bawang putih, dan saus sambal.

Cara Memasak:

1. Masak kuah tomyam hingga benar-benar mendidih.

2. Pastikan rasa kuah sedikit lebih kuat (pekat..

3. Celupkan daging sapi slice selama 10-15 detik.

4. Nikmati segera agar daging tetap empuk.

9. Tomyam Jamur Merang

Jamur memberikan rasa umami alami yang unik pada kuah tomyam. Variasi ini sangat cocok bagi yang menyukai tekstur makanan yang kenyal dan berserat.

Bahan: Jamur merang, jamur shiitake, tofu, serai, dan terasi bakar sedikit saja.

Cara Memasak:

1. Didihkan air dengan rempah dan sedikit terasi untuk aroma.

2. Masukkan aneka jamur yang sudah dibersihkan.

3. Tambahkan tofu perlahan agar tidak hancur.

4. Beri bumbu penyedap dan jeruk nipis.

10. Tomyam Aroma Kemangi

Penambahan daun kemangi di akhir proses memasak memberikan dimensi aroma baru yang menyegarkan. Aroma kemangi akan menetralkan bau amis dari seafood.

Bahan: Daun kemangi, ikan kakap filat, bumbu tomyam, dan tomat merah.

Cara Memasak:

1. Rebus kuah tomyam dengan irisan ikan kakap.

2. Masukkan potongan tomat untuk menambah rasa asam alami.

3. Matikan api setelah ikan matang.

 4. Masukkan segenggam daun kemangi dan aduk sebentar.

FAQ 

Apa kunci utama kelezatan resep steamboat kuah tomyam?

Kuncinya terletak pada kaldu udang yang segar dan keseimbangan rempah aromatik.

Bisakah menggunakan bumbu instan untuk steamboat?

Bisa, bumbu instan dapat digunakan sebagai dasar rasa lalu diperkuat dengan rempah segar.

Bagaimana cara agar kuah tomyam tidak terasa pahit?

Masukkan air perasan jeruk nipis setelah api dimatikan atau di akhir proses memasak.

Jenis isian apa yang paling cocok untuk steamboat?

Kombinasi protein laut, aneka bakso ikan, jamur, dan sayuran hijau seperti pakcoy.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak steamboat?

Persiapan bumbu sekitar 15 menit, dan proses memasak isian hanya membutuhkan 5-10 menit.