10 Resep Camilan Kulit Labu yang Mudah Dibuat dan Enak

• Apakah kulit labu boleh dimakan?
• Bagaimana cara membersihkan kulit labu?
• Jenis labu apa yang kulitnya paling enak dibuat camilan?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Camilan kulit labu merupakan alternatif kudapan bergizi yang semakin diminati. Praktik ini mendukung gaya hidup minim limbah makanan (zero waste). Melansir dari laman resmi Direktorat Jenderal Pelayanan Kesehatan Kemkes RI, labu kuning kaya akan serat dan vitamin yang bermanfaat bagi pencernaan serta kesehatan jantung, termasuk pada bagian kulitnya yang sering terbuang.

Pemanfaatan kulit labu dalam masakan rumah tangga Indonesia kini bertransformasi menjadi berbagai variasi gorengan dan keripik yang menggugah selera. Mengolah bagian ini tidak hanya memberikan tekstur renyah yang unik, tetapi juga mempertahankan kadar antioksidan yang terkonsentrasi di lapisan luar buahnya.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap resep camilannya, Minggu (18/1/2026).

1. Keripik Kulit Labu Original

Olahan ini memanfaatkan tekstur alami kulit labu yang mengeras saat dipanggang atau digoreng menjadi camilan kulit labu yang sangat renyah. Rasa manis alami dari sisa daging yang menempel memberikan sensasi gurih tanpa perlu banyak tambahan penyedap rasa.

Bahan: 250gr kulit labu kuning, 2 sdm minyak zaitun/goreng, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada hitam.

Cara Mengolah:

1. Cuci bersih kulit labu dan potong ukuran 3x3 cm.
2. Campurkan dengan minyak dan bumbu di dalam wadah.
3. Tata di atas loyang dan panggang dalam oven suhu 180°C selama 15-20 menit hingga garing.

2. Stik Kulit Labu Krispi

Kulit labu diiris memanjang menyerupai kentang goreng untuk menciptakan camilan yang disukai anak-anak. Penggunaan tepung bumbu memberikan lapisan luar yang krispi sementara bagian dalam tetap terasa padat.

Bahan: 300gr kulit labu iris memanjang, 100gr tepung terigu, 50gr tepung maizena, 1 sdt kaldu jamur, air es secukupnya.

Cara Mengolah:

1. Celupkan irisan kulit ke adonan basah (tepung dan sedikit air).
2. Gulingkan ke tepung kering hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Kulit Labu Salut Pedas Manis

Variasi ini memadukan tekstur camilan kulit labu yang garing dengan bumbu karamel pedas khas camilan tradisional Indonesia. Hasil akhirnya mirip dengan kering tempe atau keripik balado yang tahan disimpan lama dalam toples.

Bahan: 200gr keripik kulit labu goreng, 3 sdm gula merah sisir, 2 sdm air asam jawa, 3 siung bawang putih (haluskan), 5 buah cabai merah (haluskan).

Cara Mengolah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan gula merah dan air asam, masak hingga mengental dan berserabut.
3. Masukkan kulit labu goreng, aduk cepat hingga rata, lalu dinginkan.

4. Kulit Labu Panggang Kayu Manis

Bagi pecinta rasa manis, camilan kulit labu ini memberikan aroma rempah yang menenangkan dan rasa yang legit. Sangat cocok dinikmati sebagai pendamping minum teh atau kopi di sore hari.

Bahan: 250gr kulit labu, 2 sdm margarin cair, 1 sdm bubuk kayu manis, 2 sdm gula palem.

Cara Mengolah:

1. Potong kulit labu tipis-tipis.
2. Olesi dengan margarin, lalu taburi campuran gula palem dan kayu manis.
3. Panggang di air fryer atau oven suhu 160°C selama 15 menit hingga kering.

5. Bakwan Kulit Labu

Irisan halus kulit labu memberikan tekstur "crunchy" yang berbeda dibandingkan menggunakan kol atau wortel dalam adonan camilan kulit labu jenis gorengan ini. Bakwan menjadi lebih kaya serat dan memiliki warna kuning cerah yang menarik.

Bahan: 150gr kulit labu iris korek api, 100gr wortel, 200gr tepung terigu, 1 batang daun bawang, 150ml air, garam secukupnya.

Cara Mengolah:

1. Campur semua bahan sayuran dan tepung dalam wadah.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil satu sendok sayur adonan, goreng dalam minyak panas hingga matang merata.

6. Kulit Labu Goreng Tepung Panir

Potongan kulit labu yang lebar dibalut tepung roti menghasilkan sensasi renyah di luar dan lembut di bagian dalam. Menu ini sering disamakan dengan katsu versi sayuran yang lebih ekonomis.

Bahan: 200gr kulit labu lebar, 1 butir telur kocok lepas, 100gr tepung panir, 50gr tepung terigu.

Cara Mengolah:

1. Balur kulit labu dengan tepung terigu tipis-tipis.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan.
3. Goreng hingga kuning keemasan, sajikan dengan saus sambal.

7. Cireng Kulit Labu

Inovasi ini mencampurkan cincangan kulit labu ke dalam adonan aci untuk menambah nilai gizi pada camilan kulit labu yang populer ini. Tekstur kenyal khas cireng akan berpadu sempurna dengan gigitan kulit labu yang sedikit berserat.

Bahan: 200gr tepung tapioka, 2 sdm tepung terigu, 100gr kulit labu (rebus sebentar lalu cincang), 2 siung bawang putih (haluskan), 150ml air mendidih.

Cara Mengolah:

1. Campur tapioka, terigu, bawang putih, dan cincangan kulit labu.
2. Tuangkan air mendidih ke adonan, aduk kasar (jangan sampai kalis sekali agar tetap renyah).
3. Bentuk bulat pipih, goreng hingga mengembang dan kering.

8. Kulit Labu Rebus Tabur Kelapa

Metode ini adalah cara paling sederhana untuk menikmati rasa asli kulit labu yang manis dan gurih. Penambahan kelapa parut memberikan cita rasa tradisional khas jajanan pasar Indonesia.

Bahan: 300gr kulit labu potongan besar, 100gr kelapa parut setengah tua, 1/2 sdt garam, 1 lembar daun pandan.

Cara Mengolah:

1. Kukus kulit labu bersama daun pandan selama 15 menit hingga empuk.
2. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam selama 5 menit.
3. Taburkan kelapa di atas kulit labu hangat.

9. Rempeyek Kulit Labu

Penggantian kacang tanah dengan irisan tipis kulit labu menciptakan variasi rempeyek yang unik dan lebih berwarna. Kulit labu harus diiris sangat tipis agar bisa garing sempurna bersama adonan tepung beras.

Bahan: 100gr kulit labu iris tipis sekali, 250gr tepung beras, 1 sdm tepung tapioka, 300ml santan encer, bumbu halus (ketumbar, kemiri, bawang putih).

Cara Mengolah:

1. Campur tepung, santan, dan bumbu halus hingga menjadi adonan encer.
2. Masukkan irisan kulit labu.
3. Goreng tipis-tipis di pinggiran wajan hingga kering dan terlepas sendiri ke minyak.

10. Tahu Isi Kulit Labu

Kulit labu yang ditumis bersama taoge dan wortel menjadi isian tahu goreng yang lebih padat nutrisi. Serat dari kulit labu memberikan volume lebih pada isian tanpa perlu banyak tambahan daging atau penyedap.

Bahan: 10 buah tahu pong, 100gr kulit labu iris halus, 50gr taoge, 2 siung bawang merah, bumbu garam dan merica.

Cara Mengolah:

1. Tumis bawang merah, masukkan kulit labu dan taoge hingga layu, beri bumbu.
2. Masukkan tumisan ke dalam tahu yang sudah dibelah.
3. Celupkan tahu ke adonan tepung terigu encer, lalu goreng hingga garing.

Apakah kulit labu boleh dimakan?

Ya, kulit labu kuning aman dikonsumsi dan mengandung banyak serat serta nutrisi.

Bagaimana cara membersihkan kulit labu?

Cuci di bawah air mengalir dan sikat lembut permukaannya untuk menghilangkan sisa tanah atau pestisida.

Jenis labu apa yang kulitnya paling enak dibuat camilan?

Labu kuning (waluh) dan labu kabocha memiliki kulit yang paling cocok diolah.

Apakah kulit labu harus dikupas sebelum dimasak?

Untuk resep di atas, kulit tidak perlu dikupas namun harus dicuci sangat bersih.

Bagaimana agar camilan kulit labu tidak keras?

Iris kulit setipis mungkin atau rebus sebentar sebelum digoreng/dipanggang.