10 Resep Batagor Rumahan Ekonomis Tanpa Ikan, Cocok Jadi Cemilan Harian

Liputan6.com, Jakarta Batagor adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Kudapan ini terkenal dengan cita rasa gurih, berpadu dengan bumbu kacang serta sedikit kecap yang menggugah selera. Satu porsinya sendiri terbuat dari tahu dan adonan tepung bercampur ikan yang digoreng. Namun, seiring dengan perkembangan kuliner, banyak variasi batagor yang tidak menggunakan ikan, sehingga lebih ekonomis dan dapat dinikmati oleh semua kalangan.

Variasi batagor tanpa ikan ini masih menggunakan komposisi tepung tapioka dan tepung terigu sebagai adonan dasar, serta bumbu-bumbu seperti bawang putih dan daun bawang untuk menciptakan rasa yang khas. Proses pembuatannya pun cukup mudah, hanya dengan menggoreng adonan hingga berwarna keemasan dan menyajikannya dengan saus kacang yang manis dan pedas. Anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah, dengan mudah dan praktis.

Berikut 10 resep batagor rumahan yang ekonomis dan tidak menggunakan ikan versi Liputan6, menjadikannya sebagai jajanan pilihan yang tepat untuk camilan harian, Minggu (9/11).

Batagor aci sederhana adalah salah satu varian batagor tanpa ikan yang mengandalkan tekstur kenyal dari adonan tepung tapioka. Hidangan ini menawarkan pengalaman rasa yang memuaskan melalui kombinasi bumbu dasar yang meresap ke dalam adonan. Proses pembuatannya yang tidak rumit memungkinkan siapa saja untuk menciptakan batagor dengan karakteristik yang diinginkan, yaitu renyah di luar dan kenyal di dalam.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gram tepung tapioka
• 150 gram tepung terigu
• 200 ml air hangat
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air hangat secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang dapat dibentuk.
3. Ambil sebagian adonan, bentuk sesuai keinginan, atau isi ke dalam kulit pangsit jika tersedia.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak, lalu goreng adonan batagor hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
5. Angkat batagor yang sudah matang, tiriskan minyaknya, dan sajikan.

Hidangan batagor aci sederhana ini siap menjadi teman santai Anda. Kelezatan dan kemudahan dalam pembuatannya menjadikannya pilihan camilan yang tepat.

Batagor tahu isi aci menggabungkan kelembutan tahu dengan kekenyalan adonan aci. Resep ini memanfaatkan tahu sebagai wadah untuk adonan tapioka, menciptakan hidangan yang lebih substansial namun tetap ekonomis. Proses pengisian tahu dengan adonan aci memberikan dimensi rasa dan tekstur yang berbeda, menjadikannya pilihan camilan yang mengenyangkan.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 5 buah tahu putih ukuran sedang
• 120 gram tepung tapioka
• 80 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh soda kue
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Belah tahu menjadi dua bagian berbentuk segitiga atau potong dadu, lalu keruk sedikit bagian tengahnya untuk membuat rongga.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, telur, dan soda kue dalam wadah.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang kental.
4. Isi rongga tahu dengan adonan aci yang telah dibuat.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi aci hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan batagor tahu isi aci sebelum disajikan.

Perpaduan tahu yang lembut dengan adonan aci yang kenyal menciptakan pengalaman rasa yang unik pada batagor tahu isi aci ini. Cobalah resep ini untuk camilan yang lebih mengenyangkan.

Batagor aci rebon menghadirkan dimensi rasa umami yang lebih dalam melalui penambahan rebon kering atau ebi. Rebon memberikan aroma dan rasa gurih alami yang memperkaya profil rasa batagor tanpa perlu menggunakan ikan segar. Varian ini cocok bagi mereka yang mencari alternatif rasa yang berbeda namun tetap mempertahankan karakteristik batagor yang ekonomis dan mudah dibuat.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram udang rebon kering, haluskan
• 150 ml air panas
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, udang rebon halus, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan memiliki konsistensi yang kalis dan dapat dibentuk.
3. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera, atau isi ke dalam kulit pangsit.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak, lalu goreng adonan batagor hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat batagor rebon yang sudah matang, tiriskan minyaknya, dan sajikan.

Dengan sentuhan rebon kering, batagor aci ini menawarkan pengalaman rasa yang lebih kaya dan gurih. Cobalah untuk mendapatkan cita rasa yang berbeda dalam setiap gigitan.

Batagor tahu rebon merupakan kombinasi antara kelembutan tahu dan cita rasa umami dari rebon, yang disatukan dalam satu hidangan. Tahu yang diisi dengan adonan aci yang telah diperkaya rebon memberikan tekstur yang beragam dan rasa yang lebih kompleks. Varian ini cocok bagi mereka yang menginginkan batagor tanpa ikan dengan sentuhan rasa laut yang khas.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 5 buah tahu putih, belah dua
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 3 sendok makan rebon kering, cuci dan haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 butir telur ayam
• 200 ml air hangat
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Keruk bagian tengah tahu untuk membuat rongga, sisihkan.
2. Larutkan bawang putih, rebon halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dengan air hangat dalam wadah.
3. Haluskan tahu yang dikeruk, campurkan dengan telur, tepung terigu, tepung tapioka, dan daun bawang.
4. Tuangkan larutan bumbu rebon ke dalam campuran tahu dan tepung, aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
5. Isi rongga tahu dengan adonan yang telah dibuat.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup, lalu goreng tahu isi rebon hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan batagor tahu rebon sebelum disajikan.

Kombinasi tahu dan rebon dalam batagor ini menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Cobalah untuk menikmati camilan yang memuaskan dan penuh karakter ini.

Batagor aci kuah menyajikan pengalaman kuliner yang berbeda dengan batagor goreng biasa, di mana batagor aci disajikan dalam kuah kaldu yang hangat dan beraroma. Varian ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan yang memberikan sensasi kehangatan. Kuah yang kaya rasa melengkapi kekenyalan batagor aci, menciptakan harmoni rasa yang memuaskan.

Bahan Batagor Aci:

• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 cabai keriting merah (sesuai selera)
• 6 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 liter air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak untuk menumis

Langkah Membuatnya:

1. Membuat Batagor Aci: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan baking powder. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam kuah, aduk rata.
5. Sajikan batagor aci goreng dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah hangat.

Batagor aci kuah ini menawarkan kehangatan dan kelezatan yang berbeda, cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau camilan di kala santai. Cobalah untuk merasakan sensasi baru dalam setiap suapan.

Batagor tahu kuah merupakan adaptasi dari batagor tahu goreng yang disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Hidangan ini menggabungkan kelembutan tahu isi aci dengan kehangatan kuah, menciptakan sajian yang cocok untuk dinikmati dalam berbagai suasana. Varian ini memberikan pilihan bagi mereka yang menyukai batagor dengan sentuhan hidangan berkuah.

Bahan Batagor Tahu:

• 3 kotak tahu putih
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 250 gram tepung kanji (tapioka)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Lada, micin, dan garam secukupnya
• 1/4 kg tulang ayam (opsional, untuk kaldu)
• Air secukupnya
• Pelengkap: sambal, daun seledri, timun, bawang goreng, jeruk purut/limo

Langkah Membuatnya:

1. Membuat Batagor Tahu: Haluskan tahu, lalu campurkan dengan telur, tepung terigu, tepung kanji, daun bawang, seledri, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan baking powder. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
2. Ambil adonan, bentuk sesuai selera atau isi ke dalam kulit pangsit, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah: Haluskan bawang putih, bawang merah, lada, micin, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum. Jika menggunakan tulang ayam, rebus tulang ayam hingga menghasilkan kaldu, lalu saring.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu (atau air biasa jika tanpa tulang ayam), tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan batagor tahu goreng dalam mangkuk, siram dengan kuah hangat, dan tambahkan pelengkap sesuai selera.

Batagor tahu kuah ini menawarkan perpaduan rasa yang seimbang antara gurihnya batagor dan segarnya kuah. Cobalah untuk menikmati camilan hangat yang mengenyangkan ini.

Batagor aci telur merupakan varian batagor tanpa ikan yang diperkaya dengan penambahan telur pada adonannya. Telur berfungsi untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan sedikit mengembang pada batagor, sekaligus menambah nilai gizi. Varian ini cocok bagi mereka yang menginginkan batagor dengan tekstur yang sedikit berbeda dari batagor aci biasa.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 100 gram tepung tapioka
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 200 ml air hangat
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk dalam sebuah wadah.
2. Masukkan telur ayam ke dalam campuran tepung, aduk rata.
3. Tuangkan air hangat secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang dapat dibentuk.
4. Ambil sebagian adonan, bentuk sesuai keinginan, atau isi ke dalam kulit pangsit.
5. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak, lalu goreng adonan batagor hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
6. Angkat batagor yang sudah matang, tiriskan minyaknya, dan sajikan.

Batagor aci telur ini menawarkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya berkat penambahan telur. Cobalah untuk menikmati camilan yang lebih istimewa ini.

Batagor tahu telur merupakan varian batagor tanpa ikan yang menggabungkan kelembutan tahu dengan kekayaan rasa dari telur, yang diintegrasikan ke dalam adonan isian. Penambahan telur pada isian tahu memberikan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih. Varian ini cocok bagi mereka yang mencari batagor dengan profil rasa yang lebih kompleks.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 1 butir kuning telur
• 200 gram tepung tapioka
• 150 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Rendam tahu dalam air garam selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan.
2. Ulek bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica bubuk, garam, gula).
3. Campurkan bumbu halus dengan tepung tapioka, tepung terigu, kuning telur, dan daun bawang.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan kental dan lengket.
5. Celupkan potongan tahu ke dalam adonan, pastikan tahu terlapisi rata.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu yang sudah dilapisi adonan hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan tiriskan batagor tahu telur sebelum disajikan.

Batagor tahu telur ini menawarkan perpaduan tekstur yang lembut dari tahu dan kekenyalan dari adonan, diperkaya dengan rasa gurih dari telur. Cobalah untuk menikmati camilan yang memuaskan ini.

Batagor aci sayuran merupakan inovasi batagor tanpa ikan yang menambahkan sayuran cincang ke dalam adonan aci. Penambahan sayuran tidak hanya meningkatkan nilai gizi, tetapi juga memberikan tekstur dan warna yang menarik pada batagor. Varian ini cocok bagi mereka yang ingin menikmati batagor dengan sentuhan kesegaran dari sayuran.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram wortel, parut halus atau cincang kecil
• 50 gram kol, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 200 ml air hangat
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, wortel parut, kol cincang, daun bawang, bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air hangat secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang dapat dibentuk.
3. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera, atau isi ke dalam kulit pangsit.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak, lalu goreng adonan batagor hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
5. Angkat batagor yang sudah matang, tiriskan minyaknya, dan sajikan.

Batagor aci sayuran ini menawarkan pengalaman rasa yang segar dan tekstur yang menarik. Cobalah untuk menikmati camilan yang lebih sehat dan bervariasi ini.

Batagor kulit pangsit aci adalah varian batagor tanpa ikan yang menggunakan kulit pangsit sebagai pembungkus adonan aci. Penggunaan kulit pangsit memberikan tekstur yang renyah dan garing setelah digoreng, menciptakan kontras yang menarik dengan kekenyalan adonan aci di dalamnya. Varian ini cocok bagi mereka yang menyukai batagor dengan tekstur yang lebih renyah.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Kulit pangsit secukupnya
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 70 gram tepung tapioka
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan kecap ikan
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuatnya:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, telur, daun bawang, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap ikan dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang kental.
3. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sedikit adonan aci di tengahnya, lalu lipat atau bentuk sesuai keinginan.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak, lalu goreng batagor kulit pangsit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
5. Angkat batagor yang sudah matang, tiriskan minyaknya, dan sajikan.

Batagor kulit pangsit aci ini menawarkan tekstur renyah yang memikat, berpadu dengan kekenyalan adonan aci di dalamnya. Cobalah untuk menikmati camilan yang memuaskan ini.

Q: Apa itu batagor tanpa ikan?

A: Batagor tanpa ikan adalah variasi batagor yang dibuat tanpa menggunakan daging ikan sebagai bahan utama adonan.

Q: Bahan utama apa saja yang digunakan untuk membuat batagor tanpa ikan?

A: Bahan utama yang digunakan meliputi tepung tapioka, tepung terigu, tahu, telur, dan bumbu-bumbu.

Q: Bagaimana cara membuat batagor tanpa ikan agar memiliki tekstur kenyal?

A: Perhatikan proporsi tepung tapioka dan tambahkan air panas secara bertahap saat menguleni adonan.

Q: Apakah batagor tanpa ikan cocok untuk ide jualan?

A: Ya, batagor tanpa ikan sangat cocok untuk ide jualan karena lebih ekonomis dan mudah disiapkan.

Q: Bagaimana cara membuat saus kacang yang cocok untuk batagor tanpa ikan?

A: Saus kacang dibuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu dan air asam jawa.