Trik Rebus Telur yang Matang Sempurna dan Tidak Muncul Lingkaran Hitam, Ini Rahasianya

Liputan6.com, Jakarta Merebus telur sepertinya kegiatan sederhana, tetapi sering kali hasilnya tidak sesuai harapan. Banyak orang mengeluh tentang telur yang matang terlalu keras, atau munculnya lingkaran hitam yang mengganggu di sekitar kuning telur. Padahal, dengan trik yang tepat, Anda bisa mendapatkan telur rebus yang sempurna, dengan kuning telur yang cantik dan bebas dari masalah-masalah tersebut.

Mengapa lingkaran hitam bisa muncul di kuning telur? Itu terjadi ketika telur overcook atau dimasak terlalu lama. Menurut para ahli, cara merebus telur dengan suhu yang tepat dan teknik yang benar sangat penting agar telur matang sempurna tanpa mengubah warnanya.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda akan bisa menghasilkan telur rebus yang tidak hanya lezat, tetapi juga menarik secara visual. Simak cara-cara berikut untuk mendapatkan hasil terbaik setiap kali merebus telur.

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Anda memerlukan telur ayam yang sudah dicuci bersih untuk menghindari kotoran yang menempel. Selain itu, pastikan Anda memiliki panci yang cukup besar untuk menampung air yang akan digunakan merebus telur dan menutup panci tersebut agar proses pemasakan lebih efisien.

Pastikan air yang Anda gunakan cukup untuk merendam seluruh permukaan telur. Wadah berisi air dingin juga sangat penting untuk mendinginkan telur setelah direbus, sehingga kulit telur lebih mudah dikupas. Dengan alat dan bahan yang tepat, proses merebus telur akan menjadi lebih mudah dan hasilnya pun lebih maksimal.

1. Rebus Air Hingga Mendidih

Langkah pertama adalah mendidihkan air dalam panci. Pastikan air cukup banyak untuk merendam seluruh permukaan telur. Ini akan memastikan telur matang merata.

2. Matikan Api Sebelum Memasukkan Telur

Setelah air mendidih, matikan api terlebih dahulu sebelum memasukkan telur. Ini penting untuk mencegah telur pecah karena perubahan suhu yang mendadak. Seperti yang dikatakan, “Setelah mendidih, matikan apinya, kemudian masukkan telurnya.”

3. Nyalakan Kembali Api dan Tunggu Hingga Mendidih Lagi

Setelah telur dimasukkan, nyalakan kembali api untuk memastikan air mendidih lagi. Setelah air mendidih kembali, segera matikan api dan tutup panci.

4. Diamkan Telur Selama 7 Menit

Tutup panci dan biarkan telur berada dalam air panas yang sudah dimatikan apinya selama kurang lebih tujuh menit. Menurut teknik ini, “Tutup dan matikan apinya, ini dibiarkan kondisi tertutup selama kurang lebih tujuh menit,” yang penting untuk memastikan kuning telur tetap cantik tanpa overcook.

Setelah tujuh menit berlalu, segera angkat telur dan pindahkan ke wadah berisi air dingin. Proses ini sangat penting untuk menghentikan proses pemasakan dan mencegah telur dari menjadi overcook. 

“Pindah ke wadah yang berisi air dingin, tujuannya supaya telurnya mudah dikupas,” ujar pemilik akun YouTube Dapur Leony. 

Perendaman dalam air dingin ini juga akan membantu telur lebih mudah dikupas tanpa merusak permukaan telur. Cobalah merendam telur selama lima menit agar kulit telur mengerut dan lebih mudah dilepas.

Setelah mendinginkan telur selama lima menit, Anda bisa mulai mengupas telur. Untuk hasil terbaik, pukul pelan telur dengan sendok atau alat lainnya agar kulitnya retak. Kemudian, kupas kulitnya perlahan-lahan dengan hati-hati agar telur tetap terlihat mulus dan tidak rusak.

Kulit telur yang sudah mendingin akan lebih mudah dilepas tanpa meninggalkan sisa kulit yang menempel. Ini juga mencegah permukaan telur menjadi berkerut atau rusak akibat proses pengupasan yang tidak hati-hati.

Beberapa masalah umum yang sering terjadi saat merebus telur adalah telur pecah, munculnya lingkaran abu-abu di kuning telur, dan kulit yang sulit dikupas. Semua masalah ini dapat dihindari dengan mengikuti langkah-langkah di atas dengan tepat.

Telur yang overcook ditandai munculnya lingkaran warna abu-abu di area luar kuning telur yang menunjukkan bahwa telur telah dimasak terlalu lama. 

Pemanasan yang bertahap dan perendaman dalam air dingin adalah kunci utama untuk menghindari masalah-masalah ini. Selain itu, pastikan tidak memasak telur terlalu lama agar kuning telur tetap tampak cantik dan kandungan gizinya tetap optimal.

Q: Apa yang menyebabkan lingkaran abu-abu di sekitar kuning telur?

A: Lingkaran abu-abu muncul ketika telur terlalu lama dimasak atau overcooked. Hal ini terjadi karena reaksi kimia antara sulfur dari putih telur dan besi dari kuning telur.

Q: Mengapa telur harus direndam dalam air dingin setelah direbus?

A: Perendaman dalam air dingin membantu menghentikan proses memasak dan mempermudah pengupasan kulit telur.

Q: Berapa lama waktu yang ideal untuk merebus telur agar matang sempurna?

A: Idealnya, setelah air mendidih, matikan api dan biarkan telur terendam selama 7 menit untuk mendapatkan kuning telur yang sempurna.