Restoran Pizza di Jakarta Satu-satunya Wakil Indonesia di Daftar 50 Pizzeria Terbaik Asia Pasifik 2026

Liputan6.com, Jakarta - Indonesia menempatkan satu wakilnya di daftar 50 pizzeria terbaik di Asia Pasifik 2026 versi 50 Top Pizza. Itu adalah Pizzeria Cavalese yang membuka empat cabang restoran pizza di Jakarta. Dengan capaian itu, restoran itu berhasil mempertahankan gelar sebagai restoran pizza terbaik di Indonesia selama dua tahun berturut-turut.

"Kami sangat bersyukur dapat berbagi bahwa Pizzeria Cavalese menduduki peringkat #34 dalam 50 Top Pizza Asia-Pasifik 2026 @50toppizza dan diakui sebagai Pizzeria Terbaik di Indonesia 🥳 Pengakuan ini sangat berarti bagi kami, dan itu tidak akan mungkin terjadi tanpa semangat dan dedikasi tim kami yang luar biasa, yang memberikan yang terbaik setiap hari," tulis pihak restoran di unggahan Instagram, Senin, 9 Maret 2026.

Mengutip 50toppizza.it, Selasa (10/3/2026), restoran pizza itu mengusung konsep fusi Italia-Asia yang menggabungkan metode dan kreativitas. Nama tersebut merujuk pada Cavalese, sebuah desa di Trentino tempat Dicky Tjhin sebagai pemilik dan koki restoran itu menyempurnakan teknik dan kepekaannya terhadap masakan Italia.

"Pizza menjadi pusat menu: adonannya terinspirasi oleh tradisi Neapolitan tetapi ditafsirkan ulang secara personal, digulung menjadi cakram tipis dengan pinggiran yang padat. Proses memasaknya meningkatkan struktur yang ringan dan harum, dirancang untuk mendukung topping klasik dan interpretasi yang lebih berani," begitu deskripsi dari laman tersebut terkait olahan restoran tersebut.

Menu andalan restoran pizza itu adalah Margherita dan Pepperoni. Rasa klasik itu dikombinasikan dengan pedas dan pengaruh Asia untuk menciptakan rasa yang khas di lidah.

Mereka juga sangat merekomendasikan Frutti di Mare. Itu adalah pizza merah yang diperkaya dengan cumi goreng yang nikmat. Selain pizza, restoran itu juga menyediakan sup, salad, pasta, dan risotto yang mempertahankan cita rasa Italia dengan sedikit modifikasi menggunakan bahan-bahan lokal.

Daftar anggur, yang dikurasi dengan cermat dengan label Italia dan internasional, mempertahankan harga yang seimbang. Pilihan kopi spesialnya juga berkualitas tinggi.

"Suasananya nyaman, ditandai dengan perabotan minimalis dan warna-warna hangat yang membuat ruangan terasa nyaman. Organisasi pelayanannya efisien, baik di meja maupun untuk dibawa pulang, dikelola dengan tepat waktu," puji lembaga tersebut untuk Pizzeria Cavalese.

50 Top Pizza merupakan panduan yang banyak dikutip kalangan penggemar pizza, menurut Chanel News Asia, dikutip Selasa (10/3/2026). Panduan itu didirikan pada 2017 oleh penulis makanan dan konsultan perhotelan Italia Barbara Guerra, Luciano Pignataro, dan Albert Sapere.

Upacara penghargaan 2026 diadakan pada Senin, 9 Maret 2026, di Tokyo, Jepang. Berada di posisi 1 adalah RistoPizza by Napoli Ca yang berada Tokyo, Jepang; disusul The Pizza Bar on 38th yang juga berada di kota yang sama di urutan kedua. Menggenapi urutan ketiga adalah Fiata yang berlokasi di Hong Kong, China.

Sementara, negeri Singa menempatkan tiga restoran pizzanya di daftar 50 pizzeria terbaik di Asia Pasifik. Pertama adalah Anto yang berada di ranking 15. Restoran itu dikomandoi koki Italia Antonio Brancato. Dua lainnya adalah La Bottega Enoteca di peringkat ke-31 adalah La Bottega Enoteca, yang juga meraih penghargaan Daftar Makanan Penutup Terbaik 2026; dan Fortuna di peringkat ke-33.

Menyimpan sisa pizza di kulkas seringkali membuat teksturnya berubah menjadi keras dan kurang menggugah selera. Setidaknya ada duacara untuk mengembalikan tekstur pizza agar lebih sedap disantap.

1. Memanaskan Pizza di Oven

Metode oven merupakan cara klasik yang paling banyak direkomendasikan untuk menghangatkan pizza sisa. Oven tidak hanya mampu menghangatkan seluruh potongan pizza secara merata, tetapi juga menjaga kerak tetap renyah, topping tetap segar, dan keju meleleh secara proporsional tanpa mengubah rasa asli. Langkah-langkah praktis:

• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 180–200°C agar panas merata sejak awal.
• Letakkan potongan pizza di atas loyang atau rak oven, hindari menumpuk potongan agar setiap bagian terkena panas secara optimal.
• Panggang selama 5–10 menit, disesuaikan dengan ketebalan pizza dan banyaknya topping.
• Setelah keju meleleh dan aroma pizza kembali harum, pizza siap dihidangkan.

2. Memanaskan Pizza di Wajan Anti-Lengket

Jika membutuhkan metode yang lebih cepat atau hanya ingin memanaskan satu atau dua potong pizza, menggunakan wajan anti-lengket adalah pilihan praktis. Cara ini memungkinkan pizza menjadi hangat dengan kerak tetap renyah, tanpa harus menyalakan oven yang memerlukan waktu lebih lama. Langkah-langkah praktis:

• Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil agar panas merata dan tidak mudah membuat pizza gosong.
• Letakkan potongan pizza di atas permukaan wajan, kemudian tutup dengan penutup agar panas terperangkap dan keju dapat meleleh sempurna.
• Panaskan selama 3–5 menit hingga kerak kembali renyah dan topping hangat. Sajikan segera agar tekstur renyah tetap terjaga.