Resep Praktis Ayam Kecap Bawang Bombay, Menu Andalan yang Lezat Berselera

Liputan6.com, Jakarta - Ayam selalu jadi menu andalan kaya protein selain telur. Ada kalanya Anda pun merasa bosan saat mengolah ayam dengan digoreng saja.

Selain digoreng masih banyak metode memasak lainnya, dari dikukus maupun dikreasikan berbagai macam bumbu. Ayam kecap yang kental bumbunya berwarna hitam pekat sangat cocok dikombinasikan dengan bawang bombay.

Cita rasanya menjadi lebih beraroma berkat irisan bawang bombay. Ingin memasaknya untuk sajian di rumah? Simak resep praktis ayam kecap bawang bombay yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman Cookpad pada Minggu, 27 April 2025.

Ayam Kecap Bawang Bombay @farisaasma

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam potong

Bumbu Ungkep:

2 siung bawang putih

3/4 sdm garam

2 lembar daun salam

Lengkuas, geprek

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

Secukupnya penyedap

Bumbu Kecap:

1 siung bawang bombay

3 siung bawang putih, cincang kasar

4 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

Secukupnya penyedap

Secukupnya air

Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam yang sudah dicuci bersih, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan saus tomat.
4. Bumbui garam, gula pasir, lada bubuk, penyedap, dan tambahkan air.
5. Aduk merata dan jangan lupa cek rasa.
6. Masukkan ayam, lalu aduk. Biarkan sampai menyusut lalu bisa disajikan.

Siapa yang suka makan daging ayam? Rasanya, ayam memang menjadi salah satu jenis daging yang paling banyak dikonsumsi serta populer saat ini. Hal ini karena ayam merupakan sumber protein hewani yang baik untuk tubuh, membantu menjaga kesehatan, membentuk dan mempertahankan otot, serta mengurangi lemak tubuh.

Lantaran hal tersebut, bagi Anda yang sedang diet, seringkali disarankan untuk rutin mengonsumsi daging ayam. Ayam sendiri tersedia dalam berbagai potongan, seperti dada, paha bawah, paha atas, dan sayap.

Selain itu, daging ayam bisa diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, mulai dari direbus, dikukus, hingga digoreng, dan semua cara pengolahan tersebut tetap enak dan menggugah selera. Tetapi, tahukah Anda bahwa kandungan protein ayam ternyata bisa berbeda-beda pada setiap potongannya?

Di antara jenis potongan ayam tersebut, mana yang mengandung protein paling tinggi? Mengutip kanal Citizen Liputan6.com, Selasa, 28 Januari 2025, berikut adalah kandungan protein di setiap potongan ayam. 

Dada ayam matang tanpa kulit dengan berat 172 gram, mengandung sekitar 54 gram protein atau sebanding dengan 31 gram protein per 100 gram ayam. Tidak hanya itu, dada ayam juga memiliki 284 kalori atau 165 kalori per 100 gram. Jadi, bisa disimpulkan bahwa 80% dari dada ayam mengandung protein, sedangkan 20% sisanya adalah lemak.

Paha Atas Mengandung 13,5 gram protein

Selanjutnya bagian paha ayam bagian atas. Paha atas berukuran 52 gram tanpa kulit dan tulang bisa mengandung 13,5 gram protein. Jumlah ini setara dengan 26 gram protein dalam 100 gram. 

Faktanya, paha ayam bagian atas pun mengandung kalori lebih besar jika dibandingkan bagian dada. Satu potong paha memiliki 109 kalori per potongan paha atau 209 kalori per 100 gram. Sekitar 53% kalori berasal dari protein, sementara 47% sisanya lemak.

Paha bawah Mengandung12,4 gram protein

Tidak hanya paha atas, paha bawah atau drumstick juga cukup diminati oleh para pencinta ayam. Nah, satu potong paha bawah tanpa kulit dengan berat 44 gram bisa mengandung 12,4 protein atau setara juga dengan 28,3 gram protein per 100 gram. 

Selain itu, kandungan kalori per paha bawah adalah 76 kalori per paha atau 172 kalori per 100 gram. Sebanyak 70% kalori tersebut berasal dari protein, sementara 30% sisanya merupakan lemak.