Resep Kue Nastar Lembut dan Lumer di Mulut untuk Sajian Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Resep kue nastar selalu menjadi favorit saat momen Lebaran tiba. Kue kering dengan isian selai nanas ini dikenal dengan rasa manis, sedikit asam, dan tekstur yang lembut di mulut. Tidak heran jika nastar menjadi salah satu kue wajib di meja tamu saat hari raya.

Membuat nastar sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Selain lebih hemat, Anda juga bisa mengatur kualitas bahan dan tingkat kemanisan sesuai selera. Dengan teknik yang tepat, hasilnya bahkan bisa lebih enak dari kue toko.

Melalui artikel ini, Anda akan mendapatkan resep kue nastar lengkap mulai dari bahan-bahan, langkah pembuatan, hingga tips penting agar hasilnya sempurna. Cocok untuk pemula yang baru belajar maupun yang ingin meningkatkan kualitas nastarnya. Berikut Liputan6 membeirkan ulasan lengkapnya untuk Anda, Rabu (18/3/2026).

Sebelum mulai membuat, pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik. Gunakan bahan berkualitas agar hasil nastar lebih lembut dan lezat. Berikut daftar bahan yang perlu Anda siapkan:

• 250 gram margarin berkualitas
• 50 gram mentega (butter) untuk aroma lebih harum
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Selai nanas secukupnya (usahakan yang sudah kering)
• 2 kuning telur untuk olesan
• 1 sendok makan susu cair untuk olesan
• Keju parut (opsional, untuk topping)

Dalam resep kue nastar ini, pemilihan bahan sangat mempengaruhi hasil akhir. Kombinasi margarin dan mentega akan memberikan tekstur yang lembut sekaligus aroma yang lebih kaya. Tepung protein rendah membantu menghasilkan kue yang tidak keras dan mudah lumer di mulut. Pastikan juga selai nanas tidak terlalu basah agar tidak merusak bentuk nastar saat dipanggang. Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan topping seperti keju atau cengkeh untuk tampilan yang lebih menarik.

Cara Membuat Resep Kue Nastar

Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah proses pembuatan. Ikuti tahapan berikut dengan teliti agar hasilnya maksimal:

1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama agar adonan tidak terlalu lembek.
2. Masukkan kuning telur, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dipulung tanpa lengket.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu isi dengan selai nanas.
6. Bentuk bulat kecil dan rapikan permukaannya.
7. Susun di loyang yang sudah diolesi margarin tipis atau dialasi baking paper.
8. Panggang dalam oven suhu 150°C selama 20 menit.
9. Keluarkan dari oven, lalu olesi dengan campuran kuning telur dan susu cair.
10. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga berwarna kuning keemasan.

Proses dalam resep kue nastar ini membutuhkan ketelitian, terutama saat mengolah adonan. Jangan terlalu lama mengocok bahan agar tekstur tetap lembut dan tidak berminyak. Pemanggangan dua tahap sangat penting untuk mendapatkan warna cantik dan hasil matang merata. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar suhu stabil. Selain itu, ukuran nastar sebaiknya seragam agar matang secara bersamaan.

Setelah mengetahui bahan-bahan dan cara membuat kure nastar yang sudah dijelaskan di paragraf atas, tidak lengkap rasanya jika Anda tidak mengetahui bagaimana tipsnya agar kue nastar Anda tidak gagal. Ini adalah tips tips agar kue nastar yang Anda buat menjadi lembut tidak retak dan juga tahan lama. Agar hasil nastar lebih maksimal, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Tips ini akan membantu Anda menghasilkan nastar yang tidak hanya enak tetapi juga tampil menarik:

1. Pertama, gunakan selai nanas yang sudah dimasak hingga kering. Selai yang terlalu basah bisa membuat adonan menjadi lembek dan mudah retak saat dipanggang. Tekstur selai yang pas akan menjaga bentuk nastar tetap bulat sempurna.
2. Kedua, jangan mengocok margarin dan mentega terlalu lama. Jika terlalu lembek, adonan akan sulit dibentuk dan hasilnya bisa melebar saat dipanggang. Cukup aduk hingga tercampur rata saja.
3. Ketiga, gunakan suhu oven yang stabil dan tidak terlalu tinggi. Suhu yang terlalu panas bisa membuat bagian luar cepat gosong, sementara bagian dalam belum matang. Panggang dengan api kecil agar hasil lebih merata.
4. Keempat, diamkan nastar hingga benar-benar dingin sebelum disimpan. Menyimpan nastar dalam kondisi panas bisa membuatnya lembek dan cepat basi. Gunakan wadah kedap udara agar tahan lebih lama.

Dengan mengikuti tips dalam resep kue nastar ini, Anda bisa mendapatkan hasil yang lebih sempurna. Nastar akan memiliki tekstur lembut, tidak retak, dan tampil menarik dengan warna keemasan. Selain itu, rasa juga akan lebih konsisten dan enak. Dengan latihan yang rutin, Anda bisa menghasilkan nastar berkualitas seperti buatan profesional bahkan untuk dijadikan peluang usaha.

People Also Ask

1. Kenapa nastar saya retak saat dipanggang?

Jawaban: Biasanya karena selai terlalu basah atau adonan terlalu lembek.

2. Apakah bisa menggunakan margarin saja?

Jawaban: Bisa, tetapi rasa dan aroma tidak seharum jika menggunakan mentega.

3. Berapa lama nastar bisa disimpan?

Jawaban: Sekitar 2–3 minggu dalam wadah tertutup rapat.

4. Apakah nastar harus dipanggang dua kali?

Jawaban: Disarankan, agar warna lebih cantik dan matang sempurna.

5. Bagaimana agar nastar terlihat mengkilap?

Jawaban: Gunakan olesan kuning telur dan susu, lalu panggang kembali sebentar.