Cara Membuat Tahu Isi Telur Kukus Tanpa Digoreng yang Sehat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Tahu isi telur kukus merupakan pilihan hidangan yang diminati karena kepraktisan dan manfaat kesehatannya. Hidangan ini menawarkan kombinasi sempurna antara kelembutan tahu dan gurihnya telur yang dimasak tanpa minyak, menjadikannya alternatif lauk yang rendah kalori dan tinggi protein. Sangat cocok disajikan sebagai menu harian keluarga, bekal sekolah, atau bahkan bagian dari program diet sehat Anda.

Tahu kukus adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan tahu goreng, karena tidak menggunakan minyak dalam proses memasaknya. Selain itu, hidangan ini juga sangat fleksibel untuk dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, daging cincang, atau bumbu rempah guna meningkatkan cita rasa. Dengan mengikuti resep dan cara membuat tahu isi telur kukus tanpa digoreng ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mendukung gaya hidup sehat. Selamat mencoba!

Untuk memulai proses pembuatan tahu isi telur kukus, persiapkan bahan-bahan utama yang segar dan berkualitas. Hidangan ini mengandalkan kesederhanaan bahan untuk menghasilkan rasa yang lezat dan nutrisi optimal.

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang umumnya dibutuhkan:

• Tahu: Tahu putih atau tahu sutra lembut, sekitar 250-350 gram atau 3-6 buah ukuran sedang.
• Telur: 3-5 butir telur ayam.
• Sayuran (opsional): Wortel parut, irisan daun bawang, buncis, atau bunga kol untuk memperkaya rasa dan kandungan gizi.
• Bumbu dan Rempah: Bawang putih halus, garam, merica bubuk, kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk, kecap asin, dan saus tiram (opsional).
• Bahan Pengikat (opsional): Tepung maizena atau tepung tapioka jika adonan terlalu lembek.

Kombinasi bahan-bahan ini akan menciptakan hidangan tahu isi telur kukus yang gurih, lembut, dan kaya nutrisi, cocok untuk berbagai selera.

Proses pembuatan tahu isi telur kukus ini cukup sederhana dan dapat diikuti oleh siapa saja. Berikut langkah-langkahnya:

1. Cuci bersih tahu putih, lalu tiriskan. Jika menggunakan tahu kotak, keruk bagian tengahnya hingga membentuk cekungan untuk isian. Bila memakai tahu hancur, haluskan dengan garpu sampai lembut. Peras perlahan jika kadar airnya terlalu tinggi agar adonan tidak lembek dan hasil kukusan lebih padat.
2. Siapkan mangkuk, lalu kocok telur hingga tercampur rata. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan sayuran cincang dan bumbu sesuai selera seperti garam, merica, dan bawang putih.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung maizena atau tapioka sebagai pengikat agar teksturnya lebih kokoh saat dikukus.
4. Siapkan cetakan atau loyang, lalu olesi tipis dengan minyak agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan, atau masukkan ke dalam cekungan tahu yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya supaya matang merata.
5. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan tahu isi telur ke dalam kukusan, lalu kukus selama 15–30 menit hingga matang dan padat. Pastikan teksturnya set dan tidak berair di bagian tengah. Jika masih terlihat basah, lanjutkan mengukus beberapa menit hingga benar-benar matang.
6. Angkat tahu isi telur kukus dan biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan agar tidak hancur. Sajikan selagi hangat sebagai camilan sehat tanpa digoreng, atau simpan dalam wadah tertutup untuk dinikmati kemudian.

Tahu isi telur kukus yang lezat ini memiliki fleksibilitas tinggi dalam penyajiannya, cocok untuk berbagai kesempatan makan. Anda bisa menyajikannya sesuai selera dan kebutuhan.

Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk utama yang mengenyangkan, pelengkap bento, atau bekal sehat untuk sekolah maupun kantor. Untuk menambah kenikmatan, hidangkan dengan siraman saus gurih seperti saus kecap asin, minyak wijen, atau saus kacang, yang akan memperkaya cita rasa.

Variasi rasa bisa diciptakan dengan menambahkan irisan cabai rawit untuk sentuhan pedas, atau kemangi dan jagung manis untuk kesegaran ekstra pada adonan. Kreativitas dalam penambahan bahan akan membuat hidangan ini tidak membosankan.

Menariknya, hidangan ini juga bisa dibekukan sebagai stok lauk (frozen food) untuk persiapan makan yang praktis. Pastikan adonan ditekan kuat sebelum dikukus agar tidak berongga dan kukus hingga set sebelum disimpan di freezer.

1. Apa saja bahan utama untuk membuat tahu isi telur kukus?

Bahan utama meliputi tahu putih atau tahu sutra, telur ayam, serta bisa ditambahkan sayuran seperti wortel dan daun bawang, dengan bumbu dasar seperti bawang putih, garam, dan merica.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus tahu isi telur hingga matang?

Proses pengukusan tahu isi telur biasanya memakan waktu sekitar 15-30 menit, tergantung pada ukuran dan ketebalan adonan, hingga teksturnya padat dan tidak berair.

3. Bisakah tahu isi telur kukus ini dijadikan stok makanan beku?

Ya, tahu isi telur kukus bisa dibekukan sebagai stok lauk (frozen food) dengan memastikan adonan ditekan kuat sebelum dikukus dan dikukus hingga set, lalu disimpan dalam wadah kedap udara di freezer.