Cara Buat Panir Hijau untuk Risol Matcha, Mudah dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Cara buat panir hijau untuk risol matcha merupakan inovasi kuliner yang menarik agar tampilan camilan menjadi lebih cantik dan modern. Menurut Badan Pangan Nasional, penggunaan bahan pewarna alami seperti bubuk matcha sangat disarankan karena memberikan aroma khas sekaligus aman untuk kesehatan.

Proses pewarnaan tepung roti secara mandiri juga dapat menekan biaya produksi bagi yang ingin memulai usaha kuliner rumahan. Hal yang paling penting dalam pembuatan ini adalah memastikan tingkat keringnya tepung agar tidak cepat berjamur saat disimpan dalam wadah. Hasil akhir dari tepung panir yang berwarna hijau pekat akan membuat hidangan risol matcha terasa lebih istimewa dibandingkan menggunakan tepung roti biasa.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap langkah caranya, Senin (23/2/2026).

• Siapkan 250 gram tepung panir putih kasar (tipe panko) dan 2 sendok makan bubuk matcha murni agar warnanya cantik.
• Sediakan wadah besar untuk mencampur, botol semprot berisi sedikit air, dan nampan lebar untuk tempat menjemur.
• Siapkan juga sendok atau spatula untuk mengaduk serta oven atau teflon jika ingin mengeringkan dengan cepat.

Apakah bubuk matcha bisa diganti pewarna hijau biasa?

Bisa saja, namun aroma khas teh hijau hanya akan didapat jika memakai bubuk matcha asli.

Kenapa warna panir hijau saya berubah cokelat saat digoreng?

Hal itu terjadi karena api terlalu besar, sebaiknya gunakan api sedang agar warna hijau cara buat panir hijau untuk risol matcha tetap cerah.

Berapa lama tepung panir hijau buatan sendiri bisa disimpan?

Jika benar-benar kering dan disimpan di toples rapat, tepung ini bisa awet sampai satu bulan.

Apakah harus memakai tepung panir putih?

Ya, harus tepung panir putih agar warna hijau dari matcha bisa muncul dan tidak tertutup warna kuning.

Bisa tidak tepung ini dikeringkan tanpa oven?

Bisa, cukup jemur di bawah sinar matahari atau sangrai sebentar dengan api paling kecil.