Cara Buat Arem-Arem Tanpa Daun yang Praktis dan Tetap Gurih, Cocok untuk Jualan atau Bekal

• Apakah rasa arem-arem tanpa daun berbeda?
• Apakah plastik aman untuk mengukus?
• Bagaimana agar arem-arem tidak hancur saat dibuka?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Cara buat arem-arem tanpa daun kini banyak dicari karena tidak selalu mudah mendapatkan daun pisang segar. Padahal, arem-arem sering menjadi pilihan camilan atau menu sarapan yang praktis. Dengan teknik yang tepat, Anda tetap bisa membuatnya rapi meski tanpa bungkus tradisional.

Biasanya daun pisang berfungsi sebagai pembungkus sekaligus pemberi aroma khas. Namun, tanpa daun pun tekstur dan rasa arem-arem tetap bisa maksimal. Kuncinya ada pada teknik membentuk, membungkus, dan mengukusnya.

Memahami cara buat arem-arem tanpa daun secara teknis akan membantu hasil tetap padat dan tidak mudah pecah. Anda bisa menggunakan bahan alternatif yang lebih mudah ditemukan. Berikut Liputan6 memberikan ulasan lengkapnya untuk Anda, Selasa (24/2/2026).

Untuk bagian nasi siapkan:

• 500 gram beras yang sudah dicuci bersih
• 650 ml santan encer agar nasi terasa gurih
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam untuk aroma.

Untuk isian, Anda bisa memakai:

• ayam suwir
• abon atau tumis sayuran
• 250 gram ayam rebus suwir
• bawang merah
• bawang putih
• sedikit santan kental
• garam, gula, dan merica

Sebagai pengganti daun pisang siapkan:

• plastik food grade tahan panas atau aluminium foil
• alternatif lain adalah menggunakan baking paper

Untuk memasak arem-arem tanpa daun, berikut ini adalah cara membuatnya:

1. Masak beras bersama santan dan bumbu menggunakan rice cooker atau panci. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga nasi setengah matang dan air terserap.
2. Setelah matang, aduk nasi agar uap panas keluar merata. Diamkan sekitar 10 menit supaya teksturnya lebih pulen dan tidak terlalu lembek. Nasi yang terlalu basah akan sulit dibentuk.
3. Ambil sekitar 2–3 sendok makan nasi, pipihkan di atas plastik atau baking paper. Tekan perlahan agar padat dan tidak berongga. Proses ini penting dalam cara buat arem-arem tanpa daun agar hasilnya rapi.

Untuk membentuk dan membungkus arem-arem tanpa daun, berikut ini adalah teknik membentuk dan membungkusnya:

1. Letakkan satu sendok makan isian di tengah nasi yang sudah dipipihkan. Tutup dengan sedikit nasi lagi jika perlu agar isian tidak terlihat. Pastikan posisi isian tepat di tengah.
2. Gulung nasi menggunakan bantuan plastik atau kertas pembungkus. Tekan perlahan sambil dipadatkan agar bentuknya silinder. Ikat kedua ujung plastik jika menggunakan plastik tahan panas.
3. Jika memakai aluminium foil, lipat rapat bagian sampingnya. Pastikan tidak ada celah agar air kukusan tidak masuk. Teknik pembungkusan yang rapat mencegah arem-arem hancur saat dikukus.

Terakhir, berikut ini adalah cara mengukus dan menyimpan agar tidak mudah basi:

1. Panaskan kukusan hingga air mendidih sebelum memasukkan arem-arem. Susun arem-arem tanpa saling menumpuk agar matang merata. Kukus selama 20–30 menit hingga benar-benar padat.
2. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke makanan. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga hangat sebelum dibuka bungkusnya. Proses pendinginan membantu tekstur semakin kokoh.
3. Jika tidak langsung dikonsumsi, simpan dalam wadah tertutup di suhu ruang maksimal 6 jam. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke kulkas dan kukus ulang sebelum disajikan. Cara ini menjaga kualitas arem-arem tetap enak.

1. Apakah rasa arem-arem tanpa daun berbeda?

Jawaban: Sedikit berbeda aroma, tetapi rasa tetap gurih jika santan dan bumbu pas.

2. Apakah plastik aman untuk mengukus?

Jawaban: Gunakan plastik food grade tahan panas agar aman saat dikukus.

3. Bagaimana agar arem-arem tidak hancur saat dibuka?

Jawaban: Pastikan nasi cukup padat dan kukus hingga benar-benar matang.

4. Berapa lama arem-arem tahan di suhu ruang?

Jawaban: Sekitar 4–6 jam tergantung kondisi suhu lingkungan.

5. Apakah bisa dibekukan untuk stok?

Jawaban: Bisa, simpan dalam freezer lalu kukus ulang sebelum disajikan.