9 Resep Gulai Sapi Sederhana yang Populer Dimasak Saat Idul Adha, Wajib Coba

Liputan6.com, Jakarta - Gulai sapi adalah hidangan yang kaya rempah dan sangat populer di Indonesia, terutama saat Idul Adha. Cita rasanya yang kaya dan tekstur daging sapi yang empuk membuat hidangan ini digemari oleh banyak orang dari berbagai generasi.

Setiap suapan gulai sapi menghadirkan kehangatan dan kenangan akan masakan rumahan yang autentik, yang mampu membangkitkan selera dan menciptakan suasana akrab bersama keluarga.

Meskipun seringkali identik dengan sajian pesta atau hari raya, sebenarnya resep gulai sapi sederhana juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang praktis. Dengan bahan dan bumbu yang relatif mudah ditemukan di dapur, siapa pun dapat menciptakan gulai sapi rumahan yang lezat dan memuaskan.

Salah satu kunci kelezatan resep gulai sapi sederhana terletak pada kekayaan bumbu rempah yang digunakan. Kombinasi rempah-rempah ini memberikan aroma yang menggugah selera dan rasa yang mendalam pada hidangan. Tidak hanya itu, proses memasak yang tepat juga penting untuk memastikan daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Jumat (23/5/2025).

Untuk menghasilkan resep gulai sapi sederhana khas Padang yang kaya rasa, gunakan santan kental dan rempah utuh seperti serai dan daun kunyit. Merebus daging terlebih dahulu akan membuatnya lebih empuk dan memungkinkan bumbu meresap dengan lebih baik. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 500 ml santan kental
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam.
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu tuang santan.
4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak.

Resep gulai sapi sederhana ini sangat cocok bagi mereka yang menginginkan versi yang lebih sehat. Sebagai pengganti santan, Anda bisa menggunakan susu cair atau air kaldu daging untuk tetap mendapatkan rasa gurih yang lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 500 ml air kaldu
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, kemudian potong-potong.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum.
3. Masukkan daging, lalu tambahkan air kaldu.
4. Tambahkan air asam jawa, masak hingga bumbu meresap sempurna.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Ciri khas dari resep gulai sapi sederhana ala Jawa terletak pada penggunaan gula merah dan kencur, yang memberikan rasa manis-gurih yang seimbang. Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 500 ml santan
• 1 sdm gula merah
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum.
3. Masukkan daging, tuang santan.
4. Tambahkan gula merah dan garam.
5. Masak sampai kuah mengental.

Kikil membutuhkan waktu perebusan yang lebih lama agar teksturnya menjadi empuk. Resep gulai sapi sederhana ini memberikan tekstur kenyal dan gurih yang khas, berbeda dari gulai daging biasa. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk
• 500 ml santan
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan kikil, aduk hingga rata.
3. Tuang santan, masak sambil terus diaduk agar tidak pecah.
4. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap sempurna.

Menambahkan kentang ke dalam resep gulai sapi sederhana dapat membuatnya lebih mengenyangkan dan cocok untuk disajikan sebagai menu lengkap saat Idul Adha. Kentang juga memberikan tekstur yang berbeda dan menambah cita rasa pada hidangan. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 2 buah kentang, potong dadu
• 500 ml santan
• 2 batang serai
• Garam dan gula secukupnya
• Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging dan kentang, aduk hingga rata.
3. Tuang santan, masak hingga semua bahan matang.
4. Sajikan selagi hangat.

Kombinasi daging sapi dan nangka muda menjadikan resep gulai sapi sederhana ini lebih bervariasi dan cocok sebagai lauk untuk makan siang saat Idul Adha. Nangka muda memberikan tekstur yang unik dan rasa yang khas pada hidangan. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 300 gram daging sapi
• 300 gram nangka muda, rebus
• 600 ml santan
• 2 batang serai
• Daun salam secukupnya
• Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama bumbu daun hingga harum.
2. Masukkan daging dan nangka, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga semua bahan matang.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

Untuk variasi yang berbeda dari resep gulai sapi sederhana, Anda bisa menambahkan kurma yang memberikan rasa manis alami. Hidangan ini sangat cocok untuk sajian istimewa saat Idul Adha. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 10 buah kurma, buang bijinya
• 400 ml susu cair
• 2 batang serai
• Kayu manis, cengkeh, dan kapulaga secukupnya
• Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 1 ruas jahe
• Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama rempah utuh hingga harum.
2. Tambahkan daging dan kurma, aduk hingga rata.
3. Tuang susu cair, masak hingga mengental.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep gulai sapi sederhana ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai sensasi pedas segar dari cabai hijau. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa memilih cabai rawit hijau. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 10 buah cabai hijau besar, iris
• 500 ml santan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging dan cabai hijau, aduk hingga rata.
3. Tuang santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

Kunci dari resep gulai sapi sederhana Minang ini adalah penggunaan kunyit dan lengkuas yang memberikan warna kuning serta rasa yang khas. Gunakan santan kental agar rasanya lebih autentik. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 600 ml santan kental
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama bumbu daun hingga harum.
2. Tambahkan daging, aduk hingga rata.
3. Tuang santan, masak sampai kuah mengeluarkan minyak.
4. Sajikan dengan lontong atau nasi.

Foto Pilihan