8 Resep Kue Kering Natal yang Mudah Dibuat, Cemilan Spesial untuk Hari Raya

• Apa saja resep kue kering Natal klasik yang populer?
• Bagaimana cara membuat Nastar agar lumer dan berkilau?
• Mengapa penting menyangrai tepung sagu sebelum membuat Sagu Keju?

Liputan6.com, Jakarta - Natal selalu identik dengan kehangatan, cahaya lampu dan aroma manis dari kue yang baru dipanggang. Sajian kue kering menjadi hidangan wajib, baik untuk keluarga maupun tamu.

Setiap keluarga memiliki tradisi dan variasi rasa khas, mulai dari renyahnya lidah kucing hingga manis lembutnya nastar. Resep kue kering Natal membantu setiap orang menciptakan kue yang lezat dan menarik, meski baru pertama kali mencobanya.

Pembuatan kue kering Natal dapat dilakukan oleh siapa saja, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman. Teknik pengadukan, pemilihan bahan dan metode pemanggangan sangat menentukan hasil akhir. Resep kue kering Natal menyediakan panduan praktis, sehingga adonan bisa menjadi kue renyah, harum dan cantik tanpa menghabiskan banyak waktu.

Membuat kue kering Natal juga menjadi aktivitas menyenangkan yang melibatkan seluruh keluarga. Anak-anak bisa belajar menghias, memotong dan menata kue sambil mengenal bahan dan rasa.

Resep kue kering Natal mendorong kreativitas dan kebersamaan, menjadikan setiap momen liburan lebih hangat dan berkesan bagi semua anggota keluarga. Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (17/12/2025).

Bahan-bahan:

• 250 gram mentega berkualitas tinggi
• 50 gram gula halus
• 2 butir kuning telur ayam kampung
• 350 gram tepung terigu protein sedang, diayak
• Selai nanas homemade secukupnya
• 50 gram keju cheddar parut

1. Cara membuat:
2. Kocok mentega bersama gula halus hingga tekstur menjadi lembut dan berwarna pucat.
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok agar tercampur merata.
4. Ayak tepung terigu, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke adonan mentega, uleni secara perlahan hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
5. Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri selai nanas di tengahnya, bulatkan dengan rapi, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Taburi permukaan kue dengan keju parut, panggang pada suhu 160°C selama 25–30 menit hingga matang dan berwarna keemasan, lalu dinginkan sebelum disajikan.

2. Kue Kering Putri Salju

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega berkualitas
• 50 gram gula halus
• 100 gram kacang mede, sangrai dan cincang kasar
• 250 gram tepung terigu protein sedang

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan ringan, pastikan teksturnya homogen.
2. Tambahkan tepung terigu dan kacang mede cincang, aduk perlahan menggunakan spatula agar tetap ringan.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran kelereng, letakkan merata di atas loyang.
4. Panggang pada suhu 150°C selama 20 menit, angkat dan biarkan sedikit dingin, kemudian gulingkan di atas gula halus hingga seluruh permukaan tertutup.

3. Kue Kering Cokelat Chip

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur utuh
• 300 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gram cokelat chip berkualitas

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga tekstur menjadi lembut dan mengembang, kemudian masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
2. Campurkan tepung terigu dan baking powder secara perlahan, aduk hingga menjadi adonan yang homogen.
3. Tambahkan cokelat chip, aduk perlahan agar tercampur merata ke seluruh adonan.
4. Ambil satu sendok makan adonan, letakkan di atas loyang, beri jarak antar adonan agar tidak saling menempel, panggang pada suhu 170°C selama 20–25 menit hingga matang sempurna.

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega
• 50 gram keju parut
• 2 butir kuning telur
• 250 gram tepung terigu

Cara membuat:

1. Campur mentega, kuning telur, dan keju parut, aduk hingga tekstur menjadi lembut dan rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diulen perlahan hingga adonan dapat dibentuk.
3. Bentuk adonan memanjang menyerupai batang, letakkan di atas loyang.
4. Panggang pada suhu 160°C selama 20–25 menit hingga kue matang, angkat, dan biarkan dingin sebelum disimpan.

5. Kue Kering Cornflakes Cokelat

Bahan-bahan:

• 150 gram cokelat batang berkualitas tinggi, lelehkan
• 50 gram mentega
• 100 gram cornflakes

Cara membuat:

1. Lelehkan cokelat dan mentega secara bersamaan dengan teknik double boiler agar tidak gosong.
2. Masukkan cornflakes ke dalam lelehan cokelat, aduk hingga seluruh cornflakes terlapisi cokelat secara merata.
3. Ambil satu sendok adonan, letakkan di loyang, tekan perlahan agar bentuknya rapi.
4. Diamkan hingga mengeras, bisa juga memasukkan ke kulkas agar lebih cepat padat dan renyah.

6. Kue Kering Lapis Selai

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 300 gram tepung terigu
• Selai stroberi atau selai nanas secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipulung.
3. Ambil adonan, pipihkan, beri selai di tengah, tutup lagi dengan adonan lain, tekan perlahan agar menempel.
4. Panggang pada suhu 160°C selama 25 menit hingga matang sempurna, biarkan dingin sebelum disajikan.

Lidah kucing merupakan kue kering tipis dan renyah, sangat populer saat Natal. Teksturnya yang ringan dan renyah membuat kue ini disukai oleh semua usia. Keberhasilan membuat lidah kucing bergantung pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik pengolahan yang benar. Putih telur berperan penting, karena memberikan volume, tekstur ringan, dan kerenyahan khas lidah kucing.

Bahan-bahan:

• 150 gram margarin atau mentega
• 100 gram gula halus
• 2 butir putih telur
• 100 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 25 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanila bubuk (opsional)
• Bubuk cokelat (opsional, untuk variasi rasa)

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan pucat.
2. Kocok putih telur hingga kaku, membentuk puncak lembut.
3. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit ke adonan margarin sambil dilipat perlahan agar udara tetap terjaga.
4. Ayak tepung, maizena, dan susu bubuk, lalu campurkan ke adonan secara bertahap hingga merata.
5. Masukkan vanila atau bubuk cokelat jika ingin variasi rasa.
6. Cetak adonan menggunakan spatula atau piping bag di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
7. Panggang di oven bersuhu 175°C selama 15 menit. Perhatikan agar kue tidak terlalu gosong, dan gunakan tepung protein rendah untuk tekstur ringan dan renyah.

Tips:

• Jangan overmix adonan agar lidah kucing tetap tipis dan renyah.
• Gunakan loyang datar agar kue matang merata.
• Biarkan kue dingin sebelum dipindahkan untuk mencegah patah.

8. Gingerbread Cookies (Kue Jahe Natal)

Gingerbread atau kue jahe memiliki sejarah panjang sebagai kue Natal klasik. Kue ini identik dengan bentuk lucu seperti manusia, pohon Natal, dan rumah-rumahan, sangat disukai anak-anak. Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan jahe memberikan aroma khas yang hangat dan menguatkan suasana Natal.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram brown sugar
• 50 gram gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 120 gram butter atau margarin
• 1 sdt jahe parut
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1 sdt madu (opsional)
• Esens vanili (opsional)

Cara membuat:

1. Campur butter dan gula, kocok hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata, tambahkan madu dan vanili jika digunakan.
3. Ayak tepung, baking powder, jahe, kayu manis, dan pala, kemudian campurkan ke adonan. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
4. Giling adonan di atas permukaan datar yang ditaburi tepung tipis.
5. Cetak adonan sesuai bentuk favorit (manusia, pohon, rumah, dll).
6. Panggang pada oven bersuhu 160–170°C selama 12–15 menit, jangan terlalu lama agar kue tetap lembut di dalam.

Tips:

• Untuk hasil maksimal, simpan adonan di kulkas selama 30 menit sebelum dipanggang agar lebih mudah dicetak.
• Hias kue jahe menggunakan royal icing, cokelat, atau permen mini untuk tampilan lebih menarik, ideal sebagai hadiah Natal.
• Gunakan tepung protein rendah agar tekstur kue tidak terlalu padat dan tetap empuk.

Apa saja resep kue kering Natal klasik yang populer?

Resep kue kering Natal klasik yang populer meliputi Nastar, Kastengel, Putri Salju, dan Sagu Keju.

Bagaimana cara membuat Nastar agar lumer dan berkilau?

Untuk Nastar lumer, jangan terlalu lama mengocok adonan mentega. Olesan kuning telur campur susu cair dan madu memberikan kilau sempurna.

Bagaimana tips menyimpan kue kering Natal agar tetap renyah dan tahan lama?

Simpan kue kering dalam wadah kedap udara, tambahkan silica gel food grade, dan pastikan kue sudah dingin sebelum disimpan.

Kue kering apa yang sering dikaitkan dengan sejarah Natal di Eropa?

Gingerbread cookies atau kue jahe sering dianggap sebagai "kakek buyut" dari kue Natal dengan sejarah panjang di Eropa.