7 Resep Masak Kulit Sapi Sederhana yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Kulit sapi sering kali dianggap sebagai bahan makanan yang sulit diolah, padahal dengan resep masak kulit sapi sederhana yang tepat, bahan ini bisa disulap menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Banyak orang yang belum mengetahui bahwa kulit sapi memiliki potensi kuliner yang luar biasa dan dapat diolah dengan berbagai cara yang mudah dan praktis.

Resep masak kulit sapi sederhana yang akan kami bagikan kali ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba mengolah kulit sapi di rumah. Dengan bumbu-bumbu dasar yang mudah didapat dan teknik memasak yang tidak rumit, Anda bisa menciptakan hidangan istimewa dari bahan yang terjangkau ini. Kulit sapi kaya akan kolagen dan protein yang baik untuk kesehatan, sehingga sangat sayang jika dilewatkan begitu saja.

Mulai dari oseng-oseng, gulai, hingga keripik renyah, semua resep masak kulit sapi sederhana ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun.

Berikut ini, telah Liputan6.com rangkum, 7 resep masak kulit sapi sederhana yang bisa Anda praktikkan langsung di dapur rumah, pada Kamis (22/5).

Para pengrajin kulit pontang-panting cari cara, agar dapat tetap ada pemasukan di masa pandemi. Alhamdulillah pengusaha pengrajin ini menemukan inovasi masker kulit sapi, yang jadi pembuka pintu rezeki dan bermanfaat untuk orang banyak di era pandemi...

Oseng kulit sapi merupakan salah satu olahan paling populer yang menggabungkan tekstur kenyal kulit sapi dengan bumbu aromatik yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dengan cita rasa yang kaya dan pedas sesuai selera.

Bahan-bahan:

• Kulit sapi secukupnya
• Petai secukupnya
• Daun jeruk
• Garam, penyedap, gula merah
• Serai dan lengkuas

Bumbu Halus:

• Bawang merah dan putih
• Cabai merah dan rawit
• Kemiri dan ketumbar

Cara Membuat:

1. Rendam kulit sapi dengan air selama 1 jam hingga lunak, lalu tiriskan dan potong sesuai selera
2. Potong daun bawang dan petai, sisihkan
3. Blender halus semua bumbu, tumis hingga wangi bersama serai, lengkuas, gula merah, garam, penyedap, dan daun jeruk
4. Masukkan petai dan kulit sapi, masak hingga matang dan bumbu meresap
5. Tambahkan air sesuai selera, kemudian sajikan

Oseng Krecek Sapi dengan Tempe

Oseng krecek sapi merupakan hidangan sederhana yang menggabungkan kerupuk kulit sapi dengan tempe dan kacang panjang. Hidangan ini sangat ekonomis namun kaya akan protein dan serat yang baik untuk kesehatan keluarga.

Bahan-bahan:

• Krecek sapi secukupnya
• 1 ikat kecil kacang panjang
• 1 papan tempe

Bumbu:

• 4 bawang merah, 5 bawang putih
• 1 ruas jahe dan lengkuas (keprek)
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt kecap manis
• Gula, garam, penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kulit sapi hingga lunak, potong sesuai selera
2. Goreng tempe yang sudah dibumbui penyedap, cuci bersih kacang panjang
3. Haluskan bumbu, tumis bersama jahe, lengkuas, dan daun salam
4. Masukkan kacang panjang dan tempe, tunggu hingga sedikit layu
5. Tambahkan krecek sapi, gula, garam, penyedap, kecap, dan sedikit air
6. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan hidangkan

Keripik kulit sapi renyah adalah camilan tradisional yang sangat mudah dibuat di rumah. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, keripik ini bisa menjadi alternatif camilan sehat yang kaya protein.

Bahan-bahan:

• Kulit sapi kering
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kulit sapi kering menjadi irisan tipis dan rata
2. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas
3. Goreng irisan kulit sapi hingga mengembang, renyah, dan berwarna keemasan
4. Angkat dan tiriskan minyak dengan baik
5. Taburi dengan garam dan penyedap sesuai selera
6. Keripik kulit sapi siap disajikan sebagai camilan

Gulai Kikil

Gulai kikil adalah hidangan berkuah santan yang kaya rempah dengan aroma yang menggugah selera. Kombinasi daging sapi dan kikil dalam kuah gulai yang gurih menjadikan hidangan ini sangat istimewa dan cocok untuk acara keluarga.

Bahan:

• 300 gr daging sengkel sapi potong dadu
• 500 gr daging sandung lamur sapi potong dadu
• 200 gr kikil (rebus dan potong-potong)
• Cabai rawit, cabai merah, cabai hijau secukupnya

Bumbu:

• 1 ruas lengkuas keprek, 3 batang sereh keprek
• 3 lembar daun kunyit, 5 buah kapulaga
• 6 lembar daun jeruk, 3 buah bunga lawang
• 5 cm kayu manis, 3 buah asam kandis
• Garam, gula, penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

• 25 buah bawang merah, 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri, 3 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 2 buah pala
• Cabai keriting merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga wangi
2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna, tambahkan air hingga melewati permukaan daging
3. Tambahkan garam, gula, penyedap, masak hingga daging setengah empuk
4. Masukkan kikil, aduk rata, tambahkan santan sambil sesekali diaduk
5. Masak hingga kuah mengental, tambahkan cabai, periksa rasa, angkat dan sajikan

Tumisan kulit sapi sederhana adalah hidangan praktis yang bisa dibuat dengan bumbu-bumbu dasar yang selalu tersedia di dapur. Hidangan ini sangat cocok untuk menu sehari-hari dengan proses memasak yang cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• 400 gram kulit sapi, rebus dan potong
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum
3. Masukkan kikil, cabai merah, garam, dan gula pasir
4. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna
5. Angkat dan hidangkan tumisan kulit sapi selagi hangat

Kulit sapi bumbu kecap pedas adalah hidangan yang sangat mudah dibuat dengan cita rasa manis pedas yang menggugah selera. Kombinasi kecap manis dengan cabai dan bumbu aromatik menciptakan hidangan yang cocok untuk pecinta makanan pedas.

Bahan-bahan:

• 250 gr kulit sapi, potong-potong sesuai selera
• 5 buah cabai keriting, potong kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat, iris
• 1 lembar daun salam
• Garam, gula, penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 buah kemiri
• Merica secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kulit sapi, potong-potong sesuai selera
2. Rebus kulit dengan daun salam selama 10 menit, tiriskan
3. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum
4. Masukkan irisan cabai dan tomat hingga layu, tambahkan kulit sapi
5. Tambahkan kecap dan bumbu-bumbu lainnya, masukkan irisan daun bawang
6. Masak hingga kuah mengental, matikan api dan sajikan

Krengsengan Kulit Sapi Kentang

Krengsengan kulit sapi kentang adalah hidangan khas Jawa yang memadukan kulit sapi dengan kentang dalam bumbu kecap yang manis dan gurih. Perpaduan tekstur lembut kentang dengan kenyal kulit sapi menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Bahan-bahan:

• Kulit sapi (bersihkan dan rebus)
• 2-3 buah kentang (potong dan goreng)
• 1 buah tomat potong
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit
• Lada bubuk dan 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum
2. Tambahkan air, kecap, gula, garam, aduk rata hingga mendidih
3. Masukkan kentang dan kulit sapi, aduk rata hingga air meresap
4. Tes rasa, tambahkan tomat, aduk hingga tomat layu
5. Sajikan selagi hangat

Persiapan Kulit Sapi

Kunci utama dalam mengolah kulit sapi adalah persiapan yang tepat agar teksturnya empuk dan tidak alot. Rendam kulit sapi dalam air hangat selama minimal 1 jam sebelum diolah, atau rebus terlebih dahulu hingga lunak sebelum dimasak dengan bumbu.

Bumbu Pelengkap yang Cocok

Kulit sapi memiliki rasa yang cenderung hambar, sehingga membutuhkan bumbu yang kuat untuk meresap sempurna. Gunakan bumbu-bumbu aromatik seperti lengkuas, jahe, serai, dan daun-daunan untuk menghilangkan bau amis dan memberikan aroma yang sedap.

Manfaat Kulit Sapi untuk Kesehatan

Kandungan Nutrisi

Kulit sapi kaya akan kolagen, protein, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Kolagen dalam kulit sapi dapat membantu menjaga elastisitas kulit dan kesehatan sendi.

Cara Penyimpanan

Kulit sapi mentah sebaiknya disimpan dalam freezer jika tidak langsung diolah. Setelah dimasak, kulit sapi dapat bertahan 2-3 hari dalam kulkas dan sebaiknya dipanaskan kembali sebelum dikonsumsi.

Ketujuh resep masak kulit sapi sederhana di atas dapat menjadi pilihan menu yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang sederhana, siapa pun bisa mencoba mengolah kulit sapi menjadi hidangan istimewa. Kunci sukses dalam memasak kulit sapi adalah persiapan yang tepat dan penggunaan bumbu yang pas agar teksturnya empuk dan rasanya meresap sempurna.

Foto Pilihan