7 Resep Kue Tanpa Gula Pasir: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat dalam Waktu Singkat

Liputan6.com, Jakarta - Resep kue tanpa gula pasir kini semakin banyak dicari oleh masyarakat yang ingin menjalani pola hidup sehat. Kesadaran untuk mengurangi konsumsi gula rafinasi membuat banyak orang mulai beralih ke pemanis alami seperti pisang, kurma, madu, hingga stevia. Menariknya, kue tanpa gula pasir tetap bisa memiliki rasa manis yang pas dan tekstur yang lembut.

Bagi sebagian orang, membuat kue tanpa gula terdengar mustahil. Padahal, dengan teknik yang tepat dan kombinasi bahan yang sesuai, hasilnya tetap enak bahkan terasa lebih ringan di lidah. Selain itu, penggunaan bahan alami juga menambah nilai gizi pada kue yang dihasilkan.

Artikel ini akan memaparkan 7 resep kue tanpa gula pasir yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat Anda. Berikut informasinya dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (23/2/2026).

Kue bolu pisang ini menawarkan kelezatan klasik dengan sentuhan yang lebih sehat, menggunakan madu sebagai pemanis alami. Madu tidak hanya memberikan rasa manis, tetapi juga dapat membuat kue menjadi lebih lembut dan padat, serta mempercepat proses pencoklatan. Resep ini cocok bagi Anda yang mencari camilan manis namun tetap ingin menjaga asupan gula.

Bahan-bahan:

• Pisang matang secukupnya
• Telur
• Minyak kelapa
• Vanili
• Tepung (jenis tidak spesifik, namun disarankan rendah gula/kalori)
• Kakao
• Baking powder
• Soda kue
• Madu
• Cokelat

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 175°C dan siapkan loyang yang akan digunakan.
2. Haluskan pisang matang, lalu tambahkan telur, minyak kelapa, dan vanili. Aduk semua bahan ini hingga tercampur rata.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung, kakao, baking powder, dan soda kue. Masukkan campuran bahan kering ini ke dalam adonan pisang, lalu aduk kembali hingga rata.
4. Tambahkan madu dan cokelat ke dalam adonan, aduk perlahan hingga semua bahan menyatu sempurna.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 25–30 menit hingga matang sempurna.
6. Setelah matang, diamkan kue hingga dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Resep kue ini memanfaatkan rasa manis alami yang kaya dari buah kurma, menjadikannya pilihan ideal untuk resep kue tanpa gula pasir. Kurma kaya akan serat, vitamin, potasium, dan antioksidan, serta memiliki indeks glikemik yang rendah, menjadikannya pemanis yang lebih sehat. Penambahan almon atau kacang kenari juga akan menambah tekstur renyah dan nutrisi pada kue ini.

Bahan-bahan:

• 200 gram kurma (haluskan)
• 2 butir telur
• 50 gram cocoa powder
• 100 gram almond flour
• 50 ml minyak kelapa
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Blender kurma hingga lembut.
2. Campurkan dengan telur dan minyak kelapa.
3. Tambahkan bahan kering.Panggang 25–30 menit.
4. Brownies ini padat dan legit tanpa tambahan gula pasir.

Bagi Anda yang mencari pilihan kue yang lebih ringan dan bebas gluten, resep ini adalah jawabannya. Kue ini sepenuhnya mengandalkan manis alami dari pisang dan kurma, tanpa tambahan gula pasir maupun tepung terigu. Pisang matang, seperti yang disebutkan, semakin manis buahnya, semakin sedikit atau bahkan tidak perlu tambahan gula. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan sehat.

Bahan-bahan:

• 175 gr pisang (berat bersih)
• 5 buah kurma (buang bijinya)
• 80 gr rolled oat (blender halus)
• 1 butir telur
• ½ sdt baking soda
• 50 gr dark cooking chocolate
• Topping: almond slice / dcc (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang dan kurma hingga lembut dan tercampur rata.
2. Blender rolled oat sampai menjadi tepung halus.
3. Campurkan pisang dan kurma yang sudah dihaluskan dengan oat halus.
4. Tambahkan telur dan baking soda ke dalam adonan.
5. Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur merata.
6. Masukkan potongan dark cooking chocolate, lalu aduk perlahan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
8. Tambahkan topping sesuai selera di atas adonan.
9. Panggang dalam oven hingga matang sempurna.
10. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Resep ini sangat inovatif, menggunakan lentil sebagai bahan dasar utama, menjadikannya pilihan unik untuk resep kue tanpa gula pasir, tepung, dan telur. Manisnya berasal dari kurma dan pisang, sementara lentil memberikan tambahan protein dan serat. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang memiliki alergi atau sedang mengikuti diet tertentu.

Bahan-bahan:

• 150 gr kacang lentil
• Air
• 12 buah kurma
• 2 sdm minyak sayur
• 30 gr kacang mete
• Orange zest
• 1/2 buah jeruk
• 1,5 buah pisang
• 2 sdm coklat
• 2-3 cubit sea salt
• 1 sdm cuka apel
• 1 sdm soda kue

Cara Membuat:

1. Siapkan kacang lentil, lalu rendam dengan air dan diamkan selama 4 jam.
2. Setelah 4 jam, buang air rendaman. Masukkan kacang lentil ke dalam blender, dan masukkan juga semua bahan lainnya seperti kurma, minyak sayur, kacang mete, orange zest, jeruk, pisang, coklat, sea salt, cuka apel, dan soda kue.
3. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
4. Siapkan loyang yang telah dialasi baking paper, lalu masukkan adonan dan ratakan.
5. Tambahkan topping almond slice atau sesuai selera Anda.
6. Panggang chocolate cake di suhu 180°C selama 30 menit di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Setelah matang, angkat dan tunggu hingga tidak terlalu panas sebelum disajikan.

Resep  vanilla cake tanpa gula pasir yang lembut dan alami manisnya. Resep ini dilansir dari laman cake by country yang terkenal enak dan cocok sebagai cake klasik bebas gula. 

Bahan-bahan:

• Tepung kue / cake flour
• Pemanis monk fruit atau pemanis natural bebas gula
• Telur
• Butter / margarin
• Buttermilk
• Ekstrak vanilla

Cara Membuat:

1. Kocok bahan basah seperti butter, telur, dan buttermilk.
2. Campur bahan kering serta pemanis tanpa gula.
3. Gabungkan adonan dan panggang selama 30-40 menit hingga matang.

Kue ini tetap terasa moist dan manis alami tanpa gula pasir, cocok sebagai dessert perayaan atau camilan sore. 

Bahan-bahan:

• 150 gram wortel parut
• 150 gram tepung gandum utuh
• 2 butir telur
• 3 sdm madu
• 1 sdt kayu manis
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Campur telur dan madu.
2. Tambahkan wortel parut.
3. Masukkan bahan kering.
4. Panggang hingga matang.

Manis dari madu dan wortel memberikan rasa lembut alami.

Untuk penggemar kue kering, resep ini adalah pilihan yang sangat sederhana dan tidak menggunakan gula sama sekali. Dengan hanya tiga bahan utama, Anda bisa menciptakan kue kering yang renyah dan lezat. Kelapa kering memberikan aroma khas dan tekstur yang unik, sementara cokelat putih memberikan rasa manis yang cukup.

Bahan-bahan:

• 160 gr kelapa kering
• 260 gr coklat batang putih
• 1 bks biskuit egg drops
• +/- 70 ml minyak goreng
• 50 gr kelapa kering (blender halus) untuk taburan

Cara Membuat:

1. Lelehkan cokelat batang putih hingga cair sempurna.
2. Hancurkan biskuit egg drops sampai menjadi remahan halus.
3. Campurkan kelapa kering dan biskuit yang sudah dihancurkan ke dalam lelehan cokelat.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan minyak goreng secukupnya untuk mendapatkan tekstur yang pas.
6. Bentuk adonan sesuai selera (bulat atau lonjong kecil).
7. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kelapa kering halus sebagai lapisan luar.
8. Susun di wadah atau loyang datar.
9. Simpan di lemari es hingga mengeras.
10. Sajikan sebagai camilan ringan atau hidangan saat berkumpul bersama keluarga.

• Gunakan pisang yang sangat matang.
• Jangan overmix adonan.
• Perhatikan suhu oven agar tidak terlalu panas.
• Tambahkan sedikit lemak sehat seperti minyak kelapa untuk menjaga kelembapan.

Berbagai resep kue  tanpa gula pasir ini membuktikan bahwa menikmati hidangan manis tetap bisa dilakukan tanpa mengorbankan kesehatan. Dengan memanfaatkan pemanis alami dan bahan-bahan bernutrisi, Anda dapat menciptakan kue yang lezat, sehat, dan sesuai dengan kebutuhan diet Anda. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!

1. Mengapa penting untuk mengurangi asupan gula pasir?

Mengurangi asupan gula pasir penting untuk menjaga kadar gula darah stabil, menurunkan risiko penyakit jantung, mengelola berat badan, dan meningkatkan kesehatan kulit.

2. Pemanis alami apa saja yang bisa digunakan sebagai pengganti gula pasir dalam kue?

Anda bisa menggunakan pemanis alami seperti madu, sirup maple, stevia, serta buah-buahan seperti pisang matang atau kurma untuk memberikan rasa manis pada kue.

3, Apakah kue tanpa gula pasir tetap terasa lezat?

Ya, kue tanpa gula pasir tetap bisa terasa lezat dengan memanfaatkan rasa manis alami dari buah-buahan atau pemanis alternatif yang tepat, seringkali dengan profil rasa yang lebih kompleks dan kaya.

4. Apakah ada resep kue tanpa gula, tepung, dan telur?

Ya, ada resep inovatif seperti Chocolate Cake Sehat yang menggunakan lentil sebagai bahan dasar, serta kurma dan pisang sebagai pemanis, tanpa memerlukan gula, tepung, atau telur.

5. Apakah kue tanpa gula pasir cocok untuk diet?

Cocok, asalkan tetap dikonsumsi dalam porsi wajar.