7 Resep Kue Kukus dari Buah Hampir Busuk yang Praktis, Rasa Lebih Manis

• Apakah buah hampir busuk aman untuk membuat kue?
• Mengapa buah terlalu matang cocok untuk kue kukus?
• Berapa lama kue kukus buah harus dimasak?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Banyak orang langsung membuang buah yang sudah terlalu matang atau hampir busuk karena dianggap tidak layak dimakan. Padahal, kondisi buah seperti ini justru memiliki rasa yang lebih manis dan aroma yang lebih kuat, sehingga cocok diolah menjadi berbagai kue.

Salah satu olahan yang paling praktis adalah kue kukus. Selain mudah dibuat, metode memasak dengan cara dikukus juga membuat tekstur kue lebih lembut dan lembap. Bahkan, banyak resep kue kukus yang tidak membutuhkan mixer atau peralatan dapur yang rumit.

Dengan memanfaatkan buah hampir busuk seperti pisang, apel, mangga, hingga pepaya, siapa pun dapat membuat camilan rumahan yang hemat sekaligus lezat. Berikut tujuh resep kue kukus dari buah hampir busuk yang praktis dan mudah dipraktikkan di rumah.

Pisang yang sudah terlalu matang biasanya memiliki kulit yang menghitam dan tekstur yang sangat lembek. Kondisi ini justru membuat rasa pisang menjadi lebih manis sehingga sangat cocok dijadikan bahan dasar bolu kukus.

Bolu kukus pisang juga termasuk resep yang mudah dibuat karena tidak memerlukan mixer. Cukup menggunakan garpu atau whisk untuk mengaduk adonan, kue sudah bisa dihasilkan dengan tekstur lembut dan aroma pisang yang kuat.

Bahan-bahan

• 2–3 buah pisang matang (kulit mulai hitam)
• 2 butir telur
• 10 sdm gula pasir
• 13 sdm tepung terigu
• 1 sdt baking soda
• 10 sdm minyak goreng
• ½ sdt vanili (opsional)

Cara Membuat

1. Haluskan pisang menggunakan garpu hingga lembut.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan sedikit berbusa.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
4. Ayak tepung terigu dan baking soda ke dalam adonan.
5. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga merata.
6. Tuang minyak goreng, aduk balik hingga tercampur sempurna.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak.
8. Kukus selama 30 menit dalam kukusan yang telah dipanaskan.
9. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Apel yang sudah lama disimpan biasanya menjadi lembek dan kurang segar jika dimakan langsung. Namun, teksturnya yang lunak justru membuat apel mudah dihaluskan sebagai bahan dasar kue.

Bolu kukus apel menghasilkan rasa manis segar dengan aroma khas buah yang lembut. Kue ini cocok dijadikan camilan keluarga atau teman minum teh.

Bahan-bahan

• 2 buah apel matang lembek
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 80 ml minyak goreng
• ½ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat

1. Kupas apel lalu parut atau blender hingga halus.
2. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
3. Masukkan apel halus ke dalam adonan.
4. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan kayu manis.
5. Aduk perlahan hingga adonan rata.
6. Tambahkan minyak goreng lalu aduk kembali.
7. Tuang ke cetakan.
8. Kukus selama 30–35 menit hingga matang.

Mangga yang terlalu matang sering kali memiliki tekstur sangat lembek dan sulit dipotong rapi. Namun, rasa manisnya justru semakin kuat sehingga cocok untuk dijadikan bolu kukus.

Bolu kukus mangga memiliki aroma buah yang khas serta warna kuning alami yang menggugah selera.

Bahan-bahan

• 1 buah mangga matang besar
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Haluskan daging mangga menggunakan blender.
2. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
3. Masukkan mangga halus ke dalam adonan.
4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder.
5. Aduk hingga merata.
6. Tuang minyak goreng dan aduk kembali.
7. Masukkan ke cetakan.
8. Kukus selama 30 menit hingga matang.

Pepaya yang terlalu matang biasanya memiliki tekstur sangat lembut dan rasa yang lebih manis. Kondisi ini membuat pepaya cocok diolah menjadi bolu kukus.

Kue yang dihasilkan memiliki tekstur lembap dengan aroma buah yang ringan.

Bahan-bahan

• 200 gram pepaya matang
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 80 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Haluskan pepaya menggunakan blender.
2. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
3. Masukkan pepaya halus.
4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder.
5. Aduk hingga rata.
6. Masukkan minyak goreng.
7. Tuang ke cetakan.
8. Kukus selama 30 menit.

Nanas yang sudah terlalu matang biasanya memiliki rasa manis yang lebih kuat dan tekstur lebih lembek. Hal ini membuat nanas cocok diolah menjadi bolu kukus.

Kue kukus nanas menghasilkan rasa manis dengan sedikit sensasi segar khas buah tropis.

Bahan-bahan

• 150 gram nanas halus
• 2 butir telur
• 110 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 80 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Haluskan nanas hingga menjadi puree.
2. Kocok telur dan gula.
3. Campurkan nanas ke dalam adonan.
4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder.
5. Aduk hingga rata.
6. Tuang minyak goreng.
7. Masukkan ke cetakan.
8. Kukus selama 30 menit.

Kombinasi pisang terlalu matang dan cokelat menghasilkan rasa yang lebih kaya. Resep ini sering menjadi favorit karena rasanya lebih manis dan aromanya menggoda.

Selain itu, tekstur bolu kukus pisang cokelat juga sangat lembut sehingga cocok disajikan sebagai camilan keluarga.

Bahan-bahan

• 2 buah pisang matang
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 80 ml minyak goreng
• 50 gram cokelat chip

Cara Membuat

1. Haluskan pisang.
2. Kocok telur dan gula hingga tercampur.
3. Masukkan pisang halus.
4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder.
5. Aduk hingga rata.
6. Masukkan minyak goreng.
7. Tambahkan cokelat chip.
8. Kukus selama 30 menit.

Jika memiliki beberapa buah yang hampir busuk sekaligus, semuanya dapat dicampur menjadi satu adonan bolu kukus. Cara ini sering digunakan untuk mengurangi limbah makanan di rumah.

Selain praktis, bolu kukus campuran buah juga menghasilkan rasa unik yang lebih kaya.

Bahan-bahan

• 200 gram campuran buah matang (pisang, mangga, pepaya)
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 90 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Haluskan semua buah menggunakan blender.
2. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
3. Masukkan buah halus ke dalam adonan.
4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder.
5. Aduk perlahan hingga merata.
6. Tuang minyak goreng.
7. Tuang ke cetakan.
8. Kukus selama 30–35 menit hingga matang.

1. Apakah buah hampir busuk aman untuk membuat kue?

Buah yang terlalu matang masih aman digunakan selama belum berjamur atau berbau asam menyengat.

2. Mengapa buah terlalu matang cocok untuk kue kukus?

Karena kandungan gulanya meningkat sehingga membuat kue lebih manis dan aromanya lebih kuat.

3. Berapa lama kue kukus buah harus dimasak?

Sebagian besar kue kukus buah membutuhkan waktu sekitar 30–35 menit hingga matang.

4. Apakah kue kukus bisa dibuat tanpa mixer?

Bisa. Banyak resep kue kukus cukup diaduk menggunakan whisk atau garpu.

5. Bagaimana cara agar bolu kukus tidak bantat?

Pastikan adonan tidak terlalu lama diaduk dan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan.