6 Resep Buncis Daging Cincang dan Variasinya, Praktis dan Lezat untuk Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta Buncis daging cincang merupakan salah satu hidangan rumahan yang sangat populer di Indonesia karena kombinasi sayuran segar dan protein hewani yang bergizi tinggi. Resep buncis daging cincang menjadi pilihan favorit keluarga Indonesia karena mudah dibuat, ekonomis, dan memiliki cita rasa yang lezat serta tekstur yang beragam. Perpaduan antara buncis yang renyah dengan daging cincang yang gurih menciptakan harmoni rasa yang sempurna untuk menu sehari-hari.

Keunggulan dari resep buncis daging cincang terletak pada fleksibilitasnya yang bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Proses memasaknya yang relatif cepat dan mudah membuat resep buncis daging cincang cocok untuk menu makan siang atau malam keluarga.

Setiap variasi memiliki karakteristik unik, mulai dari yang menggunakan bumbu sederhana hingga yang kaya rempah-rempah. Semua resep yang disajikan mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Berikut ini, telah Liputan6.com rangkum resep-resep buncis daging cincang lengkap beserta berbagai variasinya, pada Jumat (23/5).

Sepanjang memotong buncis, ia menunjukkan ekspresi gemas.

Resep klasik ini menggunakan bumbu-bumbu dasar yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang autentik dan disukai semua anggota keluarga. Kombinasi buncis segar dengan daging cincang yang dibumbui sempurna menciptakan hidangan yang bergizi dan lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram buncis, potong serong 2 cm
• 300 gram daging sapi cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan matang
3. Tambahkan cabai merah dan tomat, tumis hingga layu
4. Masukkan buncis, aduk rata dan masak sebentar
5. Tuang air, biarkan mendidih
6. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula
7. Masak hingga buncis empuk namun masih renyah (sekitar 10-15 menit)
8. Koreksi rasa dan sajikan hangat

Variasi pedas ini cocok untuk Anda yang menyukai sensasi rasa yang lebih menggigit. Penambahan cabai rawit dan bumbu pedas lainnya membuat hidangan ini menjadi lebih berkarakter dan menggugah selera makan.

Bahan-bahan:

• 500 gram buncis muda, potong 2 cm
• 300 gram daging sapi cincang
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 4 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt bubuk cabai
• 3 sdm minyak goreng
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak panas
2. Masukkan cabai rawit dan cabai merah, tumis hingga harum
3. Tambahkan daging cincang, masak hingga matang
4. Masukkan tomat, masak hingga lembek
5. Tambahkan buncis, aduk hingga tercampur rata
6. Tuang air, biarkan mendidih
7. Masukkan semua bumbu dan saus, aduk rata
8. Masak hingga buncis empuk dan bumbu meresap
9. Angkat dan sajikan selagi panas

Variasi dengan saus tiram ini memberikan cita rasa yang lebih kaya dan gurih. Saus tiram menambah kelezatan dan aroma yang khas pada hidangan buncis daging cincang, membuatnya lebih istimewa.

Bahan-bahan:

• 500 gram buncis, potong miring 2 cm
• 300 gram daging sapi cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 3 sdm minyak goreng
• 200 ml kaldu sapi/air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah
2. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan paprika, tumis sebentar
4. Masukkan buncis, aduk hingga tercampur
5. Tuang kaldu, biarkan mendidih
6. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula
7. Masak hingga buncis empuk
8. Kentalkan dengan larutan tepung maizena
9. Taburi daun bawang, aduk sebentar dan angkat

Resep dengan bumbu kuning ini menggunakan kunyit dan rempah-rempah yang memberikan warna kuning cerah dan aroma yang harum. Cita rasa yang khas membuat hidangan ini berbeda dari variasi lainnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram buncis, potong serong
• 300 gram daging sapi cincang
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml santan encer

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum
2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk
3. Tambahkan daging cincang, masak hingga matang
4. Masukkan tomat dan buncis, aduk rata
5. Tuang santan encer, biarkan mendidih
6. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
7. Masak hingga buncis empuk dan kuah agak menyusut
8. Koreksi rasa dan sajikan hangat

Variasi modern dengan saus teriyaki memberikan nuansa oriental yang unik pada hidangan tradisional Indonesia. Perpaduan manis dan asin dari saus teriyaki menciptakan rasa yang berbeda dan menarik.

Bahan-bahan:

• 500 gram buncis muda, potong 2 cm
• 300 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen sangrai
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm

Saus Teriyaki:

• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm mirin (atau air + gula)
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan saus teriyaki, aduk rata
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang bombay dan bawang putih
3. Masukkan daging cincang, masak hingga matang
4. Tambahkan wortel dan buncis, tumis sebentar
5. Tuang saus teriyaki, aduk hingga rata
6. Masak hingga buncis empuk dan saus mengental
7. Taburi biji wijen dan daun bawang
8. Aduk sebentar dan sajikan

Variasi dengan santan ini memberikan cita rasa yang gurih dan creamy, khas masakan Indonesia. Santan membuat tekstur kuah menjadi lebih kental dan rasa menjadi lebih kaya serta lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram buncis, potong serong
• 300 gram daging sapi cincang
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk
3. Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna
4. Masukkan tomat dan buncis, aduk rata
5. Tuang santan, biarkan mendidih dengan api kecil
6. Tambahkan garam dan gula, aduk perlahan
7. Masak hingga buncis empuk dan santan menyusut
8. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat

Foto Pilihan